1, đem cá đi nội tạng sau tẩy sạch, đem muối biển ngã vào trong chén, thêm lòng trắng trứng.
2, dùng đem muối cùng lòng trắng trứng giảo đều ( tốt nhất mang cái bao tay, muối đối làn da không hảo ).
3, đem cà chua thiết nửa, tỏi cắt miếng, rau thơm cắt nát. Cà chua ta dùng chính là ta chính mình làm làm cà chua, không có liền dùng giống nhau tiểu cà chua là được.
4, đem 3 liêu nhét vào cá trong bụng.
5, nướng bàn phô hảo giấy bạc hoặc nướng giấy.
6, ở nướng bàn thượng trải lên một tầng muối, lớn nhỏ lược lớn hơn cá lớn nhỏ.
7, ở muối tầng thượng trải lên một tầng hành tây.
8, đem cá bình đặt ở hành tây thượng, ở cá mặt trên lại phô một tầng hành tây.
9, dùng dư lại muối dọc theo cá thân dán lại.
10, lò nướng 160 độ nướng 50 phút ( lò nướng bất đồng độ ấm thời gian có chút bất đồng ).