Vịt đầu 4 loại kinh điển cách làm

Thao tác phương pháp

Kho vịt đầu. Chuẩn bị khương, hành, tỏi, ớt cay, nước tương, sinh trừu, lão trừu chờ. Chế tác thành nước kho, đem vịt đầu để vào nước kho trung tiến hành tiểu hỏa chậm hầm thì tốt rồi.

Cay rát vịt đầu. Chuẩn bị ớt khô, khương, hành, tỏi, bì huyện douban, bột ớt, ngũ vị hương phấn từ từ. Trước đem vịt đầu tẩy sạch, sau đó để vào nồi áp suất áp. Trước đem douban để vào trong nồi xào, sau đó lại đem hết thảy chuẩn bị tốt gia vị bỏ vào đi xào, cuối cùng lại đem vịt đầu bỏ vào đi cùng nhau xào.

Hương cay vịt đầu. Chuẩn bị hảo ớt bột, ớt khô, tiểu tiêm ớt, dã sơn ớt, ớt cựa gà, khương, hành, tỏi chờ. Trước dùng thủy nấu một chút vịt đầu, sau đó đem hết thảy gia vị để vào trong nồi xào, lại đem vịt đầu bỏ vào đi cùng nhau xào.

Muối tiêu vịt đầu. Đầu tiên chuẩn bị hảo khương, hành, tỏi, sinh trừu, lão trừu chờ. Đem du ngã vào trong nồi, xào vịt đầu, sau đó ngã vào sinh trừu, lão trừu dùng tiểu hỏa chậm rãi ngao nấu ra du không sai biệt lắm thì tốt rồi, cuối cùng trang bàn, rải lên hành thái.