Nấu chín đậu nành vì sao lạnh thấu lại che tương đậu
Nấu chín đậu nành ở lạnh thấu sau che thành tương đậu nguyên nhân chủ yếu là bởi vì lạnh thấu đậu nành càng dễ dàng bị phá đi thành tương đậu, đồng thời lạnh thấu đậu nành cũng càng dễ dàng hấp thu muối cùng gia vị liêu hương vị.
Đương đậu nành nấu chín sau, bên trong tinh bột chất sẽ bị phân giải thành đường phân, đồng thời đậu nành chất xơ cũng sẽ trở nên càng thêm mềm mại dễ tiêu hóa. Này đó nhân tố đều sẽ khiến cho lạnh thấu đậu nành càng dễ dàng bị phá đi thành tương đậu.
Ngoài ra, lạnh thấu đậu nành cũng càng dễ dàng hấp thu muối cùng gia vị liêu hương vị, như vậy chế tạo ra tới tương đậu vị càng thêm nồng đậm, hương vị càng thêm tươi ngon.
Bởi vậy, vì chế tác vị càng tốt, hương vị càng giai tương đậu, yêu cầu đem nấu chín đậu nành lạnh thấu sau lại phá đi thành tương đậu.