Bánh tart trứng như thế nào làm?
Bánh tart trứng là một loại lấy trứng tương làm thành nhân kiểu Tây bánh có nhân. Cách làm là đem bánh da bỏ vào tiểu viên bồn trạng bánh mô trung, sau đó ngã vào từ đường cát cập trứng gà hỗn hợp mà thành chi trứng tương, sau đó để vào lò nướng; nướng ra bánh tart trứng ngoại tầng vì tùng giòn chi thát da, nội tầng tắc vì thơm ngọt màu vàng đọng lại trứng tương.
Thao tác phương pháp
【 chế tháp da 】 chuẩn bị hảo tài liệu: Bột mì 1 ly, thủy 1/3 ly, muối 1/4 muỗng cà phê, thể rắn mỡ vàng 80 khắc, trứng gà 1 cái, hòa tan mỡ vàng 1 thìa.
Đem trừ thể rắn mỡ vàng 80 khắc ở ngoài tài liệu hỗn hợp cũng xoa đến cục bột bóng loáng, tĩnh trí 20 phút.
Đem thể rắn mỡ vàng 80 khắc cắt thành tiểu khối.
Giống bao bao tử giống nhau, đem thể rắn mỡ vàng bao vây gần tĩnh trí 20 phút sau cục bột trung.
Đem cục bột 檊 trưởng thành hình vuông ( ước 25cmX15cm ) thỉnh thoảng rải chút bột mì; đắp lên màng giữ tươi, nhập tủ lạnh ướp lạnh 30 phút trở lên; 30 phút sau lần đầu tiên chiết khấu cục bột sau 檊 trưởng thành hình vuông ( ước 30cmX20cm ), sau đó lần thứ hai chiết khấu cục bột để vào tủ lạnh lại 30 phút.
30 phút sau, đem cục bột 檊 trưởng thành hình vuông ( ước 30cmX20cm ) sau lần thứ ba chiết khấu ( tam chiết ); chiết khấu sau lại đem cục bột 檊 trưởng thành hình vuông ( ước 30cmX20cm ), lúc sau dùng hình tròn khuôn đúc làm ra hình tròn tháp da.
Đem tháp da để vào bánh tart trứng khuôn đúc trung, chờ đợi gia nhập tháp thủy sau nướng chế.
【 chế tháp thủy 】 chuẩn bị hảo tài liệu: Trứng gà 1 cái, sữa bò 1/2 ly, đường trắng 1/4 ly.
Đem sở hữu tài liệu hỗn đều sau lọc.
Đem tháp thủy ngã vào tháp da trung, tháp thủy vì tháp da dung lượng một nửa.
【 nướng chế 】 để vào đã dự nhiệt lò nướng, dùng 350 độ ( hoa thị ) nướng chế 30 phút là được.