Ướp trứng gà tráng ăn thời điểm không cần rửa sạch, bởi vì ở ướp phía trước liền phải rửa sạch sẽ, ướp sau rửa sạch sẽ phá hư đồ ăn vị, ướp là lúc đầu bảo tồn rau dưa một loại phi thường hữu hiệu phương pháp. Rau dưa ướp đã từ đơn giản bảo tồn thủ đoạn chuyển biến vì độc đáo phong vị rau dưa sản phẩm gia công kỹ thuật. Tương rau ngâm này một truyền thống thực phẩm là quốc gia của ta nhân dân lịch đại trí tuệ kết tinh, là tổ quốc quý giá văn hóa tài phú một bộ phận. Ướp là lợi dụng muối ăn bảo tàng tác dụng, đem mới mẻ trái cây hoặc là mặt khác phương pháp đã gia công quá nguyên liệu dùng muối chế thành thực phẩm phương pháp.