Lager

Lageradalah minuman sejenisbiryang diseduh dan dikondisikan pada suhu rendah.Lager bisa berwarna pucat, kuning atau gelap. Bir pucat adalah jenis bir yang paling banyak dikonsumsi dan tersedia secara komersial. Istilah "lager" berasal dari bahasa Jerman yang berarti "penyimpanan", karena bir disimpan sebelum diminum, secara tradisional di gua sejuk yang sama tempat bir difermentasi.

Segelas bir dariBitburger,Pabrik Bir Jerman

Lager.

Selain pematangan dalam penyimpanan dingin, sebagian besar lager dibedakan dengan penggunaan Saccharomyces pastorianus, ragi "fermentasi bawah" yang berfermentasi pada suhu yang relatif dingin.

Etimologi

Hingga abad ke-19, kataJermanLagerbier(de) mengacu pada semua jenisfermentasi bawah,bir dingin dengan kekuatan normal. DiJermansaat ini, yang dimaksud terutama adalah bir dariJerman Selatan,baik itu untuk menyebut "Helles"(pucat) atau"Dunkel"(gelap).Pilsner,bir pucat yang lebih kentalhopped,paling sering dikenal sebagai "Pilsner", "Pilsener", atau "Pils". Lager lainnya adalahBock,Märzen,danSchwarzbier.DiInggris Raya,istilah ini umumnya mengacu pada lager pucat yang berasal dari gaya Pilsner.

Lager menjadi minuman sejenisbiryang dibuat dengan fermentasi bawah, maksudnyaragiyang digunakan berada di bawah dan bukan mengambang seperti yang terjadi pada pembuatanale.Fermentasi lager dilakukan dalam suhu yang dingin, biasanya di bawah 10 °C.Kata "lager" berasal dariBahasa Jermanyang memiliki arti "menyimpan".Pada masa dahulu, bir disimpan dalam ruangan bawah tanah yang dingin ataupun di gua agar bir tersebut tetap segar dan karenanya dinamakan "lager."Lager umumnya berwarna keemasan namun diEropalager berwarna lebih gelap.Sebelum dapat diminum, lager disimpan selama beberapa minggu hingga beberapa bulan.Ada beberapa jenis dari lager yaituBock,Dunkel lager,Märzen,lager pucat sepertiPilsner,Vienna lagerdanKellerbier.

Lihat pula

• Bir