Air liur

Anjing yang meneteskan air liurnya

Air liur pada bayi

(Air) liur,(air) ludah,jelijih,atausalivaadalah cairan bening yang dihasilkan dalammulutmanusiadan beberapa jenishewan.

Kandungan

Padahewan,air liurdihasilkan dan disekresikan darikelenjar ludah.Adapun kandungannya adalah:

• Elektrolit:(2-21 mmol/Lnatrium,10-36 mmol/Lkalium,1,2-2,8 mmol/Lkalsium,0,08-0,5 mmol/Lmagnesium,5-40 mmol/L klorida, 2-13 mmol/L bikarbonat, 1,4-39 mmol/L fosfat)
• Mukosa,yang terutama mengandungmukopolisakaridadan glikoprotein. Mukosa berfungsi untuk melubrikasi makanan dan menjaga kesehatan lingkungan mulut
• Senyawaan antibakteri (tiosianat, hidrogen peroksida, dan immunoglobulin A)
• Beberapa macamenzim,di antaranyaalfa-amilase(EC3.2.1.1),lisozim(EC3.2.1.17), danlingual lipase(EC3.1.1.3).Amilasedan lipase berturut-turut memulai pencernaanpatidanlemaksebelum makanan ditelan. Enzim-enzim tersebut bekerja optimal padapH7,4.Lingual lipasememilikipHoptimum ~4,0, sehingga tak akan aktif jika belum memasuki lingkungan asam.Lisozimberperan dalamlisisbakteri.Air liur manusia juga mengandung fosfatase asam ludah A+B (EC3.1.3.2), N-asetilmuramil-L-alanin amidase (EC3.5.1.28), NAD(P)H dehidrogenase-quinone (EC1.6.99.2), laktoperoksidase ludah (EC1.11.1.7),superoksida dismutase(EC1.15.1.1), glutation transferase (EC2.5.1.18), dehidrogenase aldehid kelas 3 (EC1.2.1.3), glukosa-6-fosfat isomerase (EC5.3.1.9), dan kallikrein jaringan (EC3.4.21.35). Adanya produk-produk ini kadang mengakibatkan air liurberbautidak sedap.

Manusia mengeluarkan sekitar 700 ml air liur setiap harinya.

Lihat pula

• Lidah