Daging kelinci
Daging kelinciadalahdagingyang dihasilkan darikelinciatauterwelu.Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengancuniculture.
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik dan memiliki lebih sedikit lemak dibandingkandaging sapi,daging babi,dandaging ayam.[1]Kandungan lemak kelinci hanya delapan persen, dan kandungan kolesterolnya hanya 164 miligram per 100 gram daging. Kandungan proteinnya mencapai 21 persen.[2]Seorangkokiternama menyamai rasa daging kelinci dengandaging ayam.[3]Daging kelinci yang akan dijual di Amerika Serikat umumnya diberikan label berdasarkan usia kelinci dan beratnya.[4]
Di Maroko, daging ini dimasak di atastajinedan disajikan bersamakismisdanalmondpanggang.[5]
Referensi
[sunting|sunting sumber]
- ^"Rabbit: From Farm to Table".Diarsipkan dariversi aslitanggal 2008-07-05.Diakses tanggal2014-04-17.
- ^Ryan Masanto, Ali Agus.Beternak Kelinci Potong.PT Niaga Swadaya.ISBN9790024371.
- ^"How to Cook Everything:: Braised Rabbit with Olives".2008.Diarsipkandari versi asli tanggal 2008-05-17.Diakses tanggal2008-07-17.
- ^Sell, RandyRabbit.North Dakota Department of Agricultural Economics.
- ^'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003).ISBN 1-897959-43-5.
Daging | ||
|---|---|---|
| Unggas dan hewan buruan |   | |
| Hewan ternak | ||
| Boga bahari | ||
| Daging potong dan daging olahan | ||
| Subjek terkait | ||