Enchilada

Enchilada dengansaus Mole,dengan kacang yang dihancurkan dannasi Spanyol

Enchiladaadalah makanan utama di kawasanMeksiko.Makanan ini terdiri daritortillayang diisi lalu digulung, setelah itu diberisaus cabai.Enchilada dapat diisi apa saja, termasukdaging,keju,kentang,sayuran,makanan lautatau campuran.