Ergosterol
Ergosterol(ergosta-5,7,22-trien-3β-ol) adalah sebuahmolekulsterolyang diproduksi olehfungisebagai komponen daridinding sel.[1]
Ergosterol pertama kali diisolasi dari cendawanClaviceps purpurea,penyebab penyakitergotpada tanaman.[2]
Dalambioteknologi,komponen ergosterol dapat dimanfaatkan untuk mengukur pertumbuhan fungi produk pertanian seperti tomat dan gandum.[1]Pengukuran dilakukan dengan menjalankanekstraksiterlebih dahulu, sebelum mengukur ergosterol denganspektrofotometerpada panjang gelombang 282 nm.[1]Selain dengan spektrofotometer, pengukuran ergosterol dapat dilakukan dengankromatografi cairmaupunkromatografi gas.[1]
Ergosterol juga dapat berperan sebagai prekursor darivitaminD2 (previtamin D2).[2][3]Ergosterol dapat mengalami transformasi menjadi vitamin D2 setelah terpapar oleh cahaya matahari yang mengandungsinar ultra-violet.[2]Untuk itu, ergosterol dapat dimanfaatkan sebagaisuplemen makanan.Produksi ergosterol, umumnya dilakukan dengan memanfaatkankhamirSaccharomyces cereviceae,meskipun penggunaankapangsepertiTrichodermadanFusariumpernah dilaporkan.[2]Produksi dijalankan dalam kondisifermentasiyang kayakarbohidratdan miskinnitrogen.[2]Ketersediaanoksigenjuga diketahui sangat penting untuk memastikan produksi ergosterol yang efisien.[2]
Referensi
[sunting|sunting sumber]- ^abcd(Inggris)Pitt JI. Hocking AD. 2009.Fungi and Food Spoilage.Springer.ISBN 9780387922072.
- ^abcdef(Inggris)Rai M. 2009.Advances in Fungal Biotechnology.I. K. International.ISBN 9788189866532.
- ^(Indonesia)Hassan Shadily & Redaksi Ensiklopedi Indonesia (Red & Peny)., Ensiklopedi Indonesia Jilid 2 (CES-HAM). Jakarta: Ichtiar Baru-van Hoeve