Keladi tumbuk
| Asal | |
|---|---|
| Wilayah | Papua |
| Negara asal | Indonesia |
| Rincian | |
| Jenis | Makanan pokok |
| Bahan utama | Keladi[1] |
Keladi Tumbukadalah makanan pengganti nasi khasPapua.Biasanya makanan ini dinikmati bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya, untuk sambalnya memakai sambal khas Papua[2][1][3]
Khasiat
[sunting|sunting sumber]Keladi Tumbuk memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit[4]
Teknik Memasak
[sunting|sunting sumber]Keladidikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.[4]
Penyajian
[sunting|sunting sumber]Makanan ini biasa disajikan dalam acara-acara seperti acara pernikahan, acara adat, dsb[5]
Referensi
[sunting|sunting sumber]- ^abCahya, Kahfi Dirga, ed. (2019-12-03)."Icip-icip Makanan Khas Papua, Keladi Tumbuk".Kompas.com.Diakses tanggal2021-08-05.
- ^Ferniaty Anggara Ang, Erny; Suryo Banindro, Baskoro; Hendra Yulianto, Yusuf (2020)."PERANCANGAN BUKU RESEP POTRET KULINER PAPUA" MACE PU DAPUR: WARISAN BUMI CENDERAWASIH UNTUK NUSANTARA"".Jurnal DKV Adiwarna.1(16): 1–9.
- ^"Keladi Tumbuk » Budaya Indonesia".budaya-indonesia.org.Diakses tanggal2021-08-05.
- ^ab"Ensiklopedi | dapurrakyat.id".ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id.Diakses tanggal2021-08-05.
- ^"Makanan Khas Papua".Bhayangkari(dalam bahasa Inggris).Diakses tanggal2021-08-05.
Pranala luar
[sunting|sunting sumber]
Media tentangKeladi Tumbukdi Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuahrintisan.Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |