Nasi
 |
| Nasi | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Sepiring nasi yang dibentuk bulat (nasi golong/nasi gulung). | |||||||
| Jenis | Makanan pokok | ||||||
| Sajian | Hidangan utama | ||||||
| Tempat asal | lembahsungai Yangtze | ||||||
| Daerah | Asia | ||||||
| Hidangan nasional terkait | Nasi goreng(Indonesia)[1] | ||||||
| Diciptakan tahun | antara 13500 sampai 8200 tahun yang lalu[2][3][4][5] | ||||||
| Waktu memasak | 18minutesto 30 minutes | ||||||
| Suhu penyajian | Panas, hangat | ||||||
| Bahan utama | Beras,air | ||||||
| Bahan yang umum digunakan | berbagairempah-rempah | ||||||
| Variasi | Nasi putih,nasi merah,nasi hitam,nasi kuning | ||||||
| 176kkal(737kJ)[6] | |||||||
| |||||||
| Hidangan serupa | bibimbap,biryani,risotto,ketan,nasi jagung | ||||||
  | |||||||
Nasiadalahberas(atau kadang-kadangserealialain) yang telah dimasak dengan caradirebusataudikukus.Prosesmerebusataumengukusberas dikenal juga sebagaimenanak.Penanakan diperlukan untuk membangkitkan aroma atau bau nasi dan membuatnya lebih lunak tetapi tetap terjaga konsistensinya. Pembuatan nasi dengan air berlebih dalam proses perebusannya akan menghasilkanbubur.Proses pembuatan nasi yang sangat bagus dan tahan lama yaitu beras dipanaskan diwajandengan air secukupnya dandigaruhingga air telah kering, setelah itu dikukus. Alat yang digunakan untuk menanak nasi disebut denganpenanak nasi.
Warna nasi yang telah masak (tanak) berbeda-beda tergantung dari jenis beras yang digunakan. Pada umumnya, warna nasi adalah putih bila beras yang digunakan berwarna putih.Beras merahatauberas hitamakan menghasilkan warna nasi yang serupa dengan warna berasnya. Kandunganamilosayang rendah padapatiberas akan menghasilkan nasi yang cenderung lebih transparan dan lengket.Ketan,yang patinya hanya mengandung sedikitamilosadan hampir semuanya berupaamilopektin,memiliki sifat semacam itu.Beras Jepang(japonica) untuksushimengandung kadar amilosa sekitar 12-15% sehingga nasinya lebih lengket daripada nasi yang dikonsumsi di Asia Tropikal, yang kadar amilosanya sekitar 20%. Pada umumnya, beras dengan kadar amilosa lebih dari 24% akan menghasilkan nasi yang 'pera' (tidak lekat, keras, dan mudah terpisah-pisah).
Nasi dimakan oleh sebagian besar pendudukAsiasebagai sumber energikarbohidratutama dalam menu sehari-hari. Nasi sebagaimakanan pokokbiasanya dihidangkan bersama lauk sebagai pelengkap rasa dan juga melengkapi kebutuhan gizi seseorang. Nasi dapat diolah lagi bersama bahan makanan lain menjadi masakan baru, seperti padanasi goreng,nasi kuningataunasi kebuli.Nasi bisa dikatakan makanan pokok bagi masyarakat diTimur Tengah,khususnya diAsia TenggaradanAmerika Serikat.
Fungsi
Bahan campuran
Nasi biasanya digunakan sebagai bahan campuran bagisup ayam.Pencampurannya dilakukan ketika sup ayam sedang dimasak. Nasi dapat menambahkan cita rasa tertentu pada sup ayam. Sup ayam yang dicampur dengan nasi harus dimasak dengan cepat agar nasi tidak menjadibubur.Pencampuran nasi ke dalam sup ayam membuat sup ayam tidak tahan disimpan dalam jangka waktu yang lama.[8]
Galeri
-
Semangkuk nasi dengancentong. -
Nasi hitam yang dimasak denganberas hitam -
-
Nasi kuning -
Sajian nasi dengan lauk.
Penggunaan dalam makanan
Berikut makanan olahan yang berbahan dasar nasi.
- Arem-arem
- Nasi Afghanistan/Nasi Afghan
- Nasi aking
- Nasi ambeng
- Nasi astakona
- Nasi ayam
- Nasi becek
- Nasi biryani
- Nasi bogana
- Nasi campur
- Nasi kebuli
- Nasi kentut
- Nasi mandi
- Nasi paru
- Nasi pecel
- Nasi golong
- Nasi Goreng atau Nasi Merah
- Nasi goreng hakka
- Nasi goreng jawa
- Nasi goreng medan
- Nasi goreng tionghoa
- Nasi gudeg
- Nasi uduk
- Nasi kuning
- Nasi langgi
- Nasi Lapola
- Nasi lemak
- Nasi lengko
- Nasi liwet
- Nasi minyak
- Nasi bungkus
- Nasi boranan
- Nasi bakar
- Nasi timbel
- Nasi tim
- Nasi tiwul
- Nasi tumpang
- Nasi tumpeng
- Tutug oncom
- Gado-gado
- Gaplek
- Bacang (makanan)
- Beras kencur
- Bugnoy
- Ketan bubuk
- Ketoprak (makanan)
- Ketupat
- Lontong balap
- Lontong cap go meh
- Lontong kupang
- Lontong mie
- Oyek
- Nasi jagal
- Nasi jagung
- Nasi jamblang
- Nasi Jinggo
- Nasi jollof
- Nasi tempong
- Nasi tewel
- Nasi gandul
- Nasi Gonde atau Nasi Konde
- Nasi gonjleng
- Nasi grombyang
- Nasi gurih
- Nasi ayam hainan
- Nasi hayashi
- Nasi krawu
- Nasi padang
- Nasi pindang
- Nasi kapau
- Bibimbap
- Gimbap
- Nasi rames
- Risotto
- Sushi
- Omurice
- Onigiri
- Megono
- Nasi kucing
- Nasi kandar
- Nasi kacang merah
- Nasi katok
- Nasi kotak
- Nasi kerabu
- Nasi kabsah
- Nasi kari
- Nasi kabaka
- Nasi kropokhan
- Nasi karak
- Kerak nasi
- Rengginang
- Bento
- Natto
- Ochazuke
- Lemper
- Nasi gemuk
- Nasi bebek
- Nasi empal
- Nasi instan
- Nasi penggel
- Nasi punel
- Nasi punjung
- Nasi kedewatan
- Nasi ulam
Lihat pula
- Padi
- Gandum
- Rambak
- Sawah
- Tepung
- Ketan
- Beras Jepang
- Beras Merah
- Beras
- Bubur
- Nasi jagung
- Nasi goreng
- Nasi lemak
Referensi
- ^"Tourism Ministry declares five dishes national food".Diakses tanggal2023-10-24.
- ^Normile, Dennis (1997). "Yangtze seen as earliest rice site".Science.275(5298): 309–310.doi:10.1126/science.275.5298.309.
- ^Vaughan, DA; Lu, B; Tomooka, N (2008)."The evolving story of rice evolution".Plant Science.174(4): 394–408.doi:10.1016/j.plantsci.2008.01.016.Diarsipkan dariversi aslitanggal 2020-09-24.Diakses tanggal2021-03-29.
- ^Harris, David R. (1996).The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia.Psychology Press. hlm. 565.ISBN978-1-85728-538-3.
- ^Zhang, Jianping; Lu, Houyuan; Gu, Wanfa; Wu, Naiqin; Zhou, Kunshu; Hu, Yayi; Xin, Yingjun; Wang, Can; Kashkush, Khalil (December 17, 2012)."Early Mixed Farming of Millet and Rice 7800 Years Ago in the Middle Yellow River Region, China".PLOS ONE.7(12): e52146.Bibcode:2012PLoSO...752146Z.doi:10.1371/journal.pone.0052146
.PMC3524165 .PMID23284907.
- ^R. Toto Sugiarto dkk (May 2021).Ensiklopedi Makanan dan Gizi: Makanan Pokok Nasi dan Gandum(dalam bahasa:Indonesian). Hikam Pustaka. hlm. 39.ISBN9786233115834.
- ^https://glycemic-index.net/white-rice-standard/
- ^Lubis, Ena (2008).Hidangan Favorit ala Timur Tengah.Jakarta Selatan: Penerbit Hikmah. hlm. 16.ISBN978-979-114-221-2.
 | Artikel bertopikmakananini adalah sebuahrintisan.Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |