Tortilla

Tortilla Gandum

DiMeksiko,Amerika Tengah,Amerika SerikatdanKanada,tortillaadalah roti pipih tanpa ragi yang terbuat dari jagung giling ataugandum.Yang terbuat dari jagung giling adalah tortilla ala Amerika Utara dan banyak dianggap sebagai tortilla yang 'asli'. Faktanya memang tipe tortilla ini telah ada sebelum kedatangan bangsaEropadibenua Amerika,dan mendapatkan nama 'tortilla' dari orang-orangSpanyolkarena kemiripannya dengan kue dantelur dadartradisional Spanyol. Berdasarkan ilmu asal kata (makna etimologisnya), kata tortilla berasal dari katatortayang berarti sebuah kue bundar.

Tortilla yang terbuat dari gandum adalah sebuah hasil inovasi setelah terigu dibawa ke Dunia Baru dariSpanyolketika daerah tersebut masih menjadi daerah jajahanSpanyol.Roti ini terbuat dari adonan yang berair dan tanpa ragi, yang kemudian ditipiskan dan dimasak seperti tortilla jagung. Tortilla gandum ini sangat mirip dengan roti tanpa ragi yang terkenal di Arab, negara-negara Mediterania Timur danAsia Selatan,walaupun lebih tipis dan lebih kecil ukurannya. Di Tiongkok dikenallaobing( lạc bính ), kue tebal berbentuk bundar seperti pizza, sementara di India adarotiyang terbuat dari gandum. Keduanya adalah contoh kue dari negara lain yang mirip dengan tortilla.

Bahan pelengkap

Bahan pelengkap tortilla ialahsambalyang dibuat dari bubuk cabai yang dicampurairdan bahan-bahan lainnya.