Bika Ambon
| Bika ambon | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Kue |
| Sajian | Pencuci mulutataucamilan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Medan,Sumatera Utara |
| Bahan utama | Tepung tapiokadan sagu, telur, gula,santan |
| Variasi | Kue bingka |
| Hidangan serupa | Bibingka,Kue bolu Melayu,Bánh bò |
  | |
Bika Ambonadalah kue tradisional khas Medan, Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sepertitepung tapioka,telur, gula, dansantan.BikaAmbon dimasak selama 12 jam[1]agar dapat bertahan dalam kondisi terbaik dan sesuai apa yang diinginkan selama empat hari karena setelahnya kue tersebut mulai mengeras. Kue basah ini biasanya memiliki jaring-jaring pada bagian dalam. Bika ambon juga dijual dengan berbagai macam rasa, seperti pandan, coklat, keju, dan lain-lain.
Sejarah
[sunting|sunting sumber] | artikel iniperludirapikanagar memenuhistandar Wikipedia. |
Hingga kini, belum ada kepastian dan studi sosiokultur tunggal tentang asal muasal bika ambon.[1]
Versi pertama; Menurut penjelasanM Muhar Omtatok,seorang budayawan dan sejarawan, kue bika ambon terilhami dariBikaatauBingkamakanan khasMelayu.Selanjutnya, bingka tersebut dimodifikasi dengan bahan pengembang berupanira/tuakenau hingga berongga dan berbeda dari kue bika asalnya. Selanjutnya, M. Muhar Omtatok menyebutkan bahwa kue ini disebut bika ambon karena pertama kali dijual dan populer di simpang Jl. Ambon-Sei Kera Medan.[butuh rujukan]
Versi kedua; Kata "Ambon" dalam bika ambon adalah akronim dariAmplasKebon --sebagaimana orang medan suka menyingkat kata--Dialek medan.Kisahnya; Pada zaman kolonial Belanda, para imigran yang tinggal di Daerah Amplas sisi timur sungai -- disebut Amplas Kebon-- membuat kue bikang kemudian dijual ke Kota Medan dan selanjutnya menjadi populer karena diminati oleh warga Belanda dan Tionghoa kala itu.[1]
Versi ketiga (tidak cukup meyakinkan); zaman dahulu ada orang Ambon yang membawa kue bingka ke Malaysia dan selanjutnya menjadi sebutan.
Versi keempat; Ambon adalah kosakata Medan yang berarti lembut. Namun, kosakata ini sudah lama tidak digunakan lagi di Medan.
Pada tanggal 26 Agustus 1933, koran edisi Belanda,De locomotief,memampangkan iklan diKota Semarangyang menyebutkan bikang ambon.[2]Bikang ambon juga sudah dituliskan oleh koran yang sama pada tahun 1896 di Kwitang,Batavia--sekarang Jakarta-- (De locomotief: Samarangsch handels- en advertentie-blad,10-02-1896).
Bika ambon dikenal sebagai oleh-oleh khasKota Medan,Sumatera Utara.Di Medan, Jalan Mojopahit di daerahMedan Petisahterdapat sedikitnya 30 toko yang menjual kue ini.[3]Setiap toko di lokasi ini bisa menjual lebih dari 1.000 bungkus bika ambon perhari menjelang hari raya.[3]
Rujukan
[sunting|sunting sumber]- ^abc"Sejarah Kenapa Bika Ambon dari Medan".pariwisata.pemkomedan.go.id.Diakses tanggal2020-10-06.
- ^locomotief, de (26 Agustus 1933)."refreshment room (iklan)".www.delpher.nl.Diakses tanggal06 Oktober2020.
- ^abPeluang Usahan: Sentra Bika Ambon Medan: Bukan Asli Medan Tapi Laris Manis
Media tentangBika Ambondi Wikimedia Commons
