Jintan putih
| Jintan putih | |
|---|---|
| |
Klasifikasi ilmiah
| |
| Kerajaan: | Plantae |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Eudikotil |
| Klad: | Asterid |
| Ordo: | Apiales |
| Famili: | Apiaceae |
| Genus: | Cuminum |
| Spesies: | C. cyminum
|
| Nama binomial | |
| Cuminum cyminum | |
Jintan putih(Cuminum cyminum) merupakantumbuhan berbunga[2]dari familiApiaceaeyang berasal dari daerahLaut Tengahbagian timur sampaiIndiabagian timur.
Karakteristik
[sunting|sunting sumber]Tanaman ini merupakantanaman tahunanberbentukterna[2]dengan batang ramping bercabang dengan tinggi 20–30 cm. Panjangdaunnya5–10 cm, berbentuk menyirip atau menyirip rangkap dan memiliki anak daun seperti benang.Bunganyakecil, berwarna putih atau merah muda, dan bergerombol pada payungan bunga.Buahnyamerupakan longkah (achene) menggelendong lateral atau oval dengan panjang 4–5 mm dan mengandung satubiji.Biji jintan putih mirip dengan bijiadas,tetapi lebih kecil dan gelap.
Penggunaan
[sunting|sunting sumber]Jintan putih umum digunakan sebagai bumbu dapur pada sejumlah masakan Indonesia, terutama dariSumatra,Bali,danSulawesi.[3]Aromanya kuat[2]dan memberi efek pedas. DiThailanddikenal sebagaiyeera(dari namaHindigheera), diMalaysiadinamakan jintan putih, dan dalam literatur Inggris disebutcumin.Jintan putih dijual dalam bentuk biji kering (berbentuk memanjang seperti beras) berwarna coklat muda.
Sekarang banyak tradisi boga yang menggunakannya, mulai dari Yunani, Eropa, Asia Selatan, Asia Tenggara dan Timur, hingga ke Amerika.Masakan Meksikodikenal memakai jintan putih cukup sering. Penggunaan jintan putih yang paling dikenal adalah sebagai campuran bumbukari.
Manfaat
[sunting|sunting sumber]Ada dua jenis jintan yang diketahui, jintan putih dan jintan hitam. Pada umumnya jintan putih kerap digunakan dalam campuran masakan. Sementara jintan hitam atau yang juga dikenal sebagai Habbatussauda lebih sering dimanfaatkan untuk pengobatan.[3]
Khasiat jintan putih tak kalah hebat dari jintan hitam. Selain itu, jintan putih juga telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional di beberapa wilayah benuaAsia.Beberapa Studi penelitian modern telah mengonfirmasi beberapa manfaat kesehatan yang secara tradisional dikenal untuk jintan, termasuk mempromosikan pencernaan dan mengurangi infeksi yang ditularkan melalui makanan. Penelitian juga telah mengungkapkan beberapa manfaat terbaru, seperti meningkatkan berat badan dan meningkatkan kontrolgula darahdankolesterol[3]
Lihat pula
[sunting|sunting sumber]Referensi
[sunting|sunting sumber]- ^"Cuminum cyminum information from NPGS/GRIN".www.ars-grin.gov. Diarsipkan dariversi aslitanggal 2009-01-20.Diakses tanggal2008-03-13.
- ^abcParker, Sybil, P (1984).McGraw-Hill Dictionary of Biology.McGraw-Hill Company.
- ^abcSendari, Anugerah Ayu (2019-08-04). Mandasari, Rizky, ed."6 Manfaat Jintan Putih yang Tak Cuma Sedapkan Masakan".Liputan6.com.Diakses tanggal2021-07-17.
- Handy Pocket Guide to Asian Herbs & Spices.PeriplusNatureGuides.
 | Artikel bertopik tanaman obat ini adalah sebuahrintisan.Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |