Makanan sisa
Makanan sisaadalah sisa makanan yang tak dimakan dari sebuahhidangansetelah setiap orang telah selesai menyantapnya. Sisa makanan yang tak dapat dimakan secara langsung (seperti tulang atau kulit beberapasayurdan buah) tak dianggap sebagai makanan sisa, namun lebih sebagai materialsampah.Beberapa orang hanya menggunakan "makanan sisa" untuk menyebut makanan tambahan yang meliputi hidangan itu sendiri, bukannya merupakan porsi aslinya (hidangan sampingan, hiasan makanan, dll)
Hidangan makanan sisa
[sunting|sunting sumber]
Hidangan baru yang terbuat dari makanan sisa merupakan hal umum dalam hidangan dunia. Orang-orang menciptakan banyak hidangan semacam itu sebelumkulkasdan tempat penyimpanan makanan dibuat. Disamping menyimpan nutrisi dari tulang tak layak pangan lainnya,kaldudan rebusan memberikan dasar untuk makanan sisa yang terlalu kecil untuk dijadikan hidangan itu sendiri.Casserole,[1]paella,nasi goreng,[2]Shepherd pies,[3][4]danpizzajuga dapat dipakai untuk keperluan ini
Referensi
[sunting|sunting sumber]
- ^Smith, Andrew F., ed. (2004).Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America.1.New York: Oxford University Press. hlm. 194.."With the addition or subtractions of leftovers or inexpensive cuts of meat, the casserole is flexible and economical in terms of both ingredients and effort." (As quoted inOlver, Lynne (2007-06-03)."Food Timeline history notes: ambrosia to corn bread".The Food Timeline.Diakses tanggal2007-06-05.)
- ^Olver, Lynne (2006-08-06)."Food Timeline--history notes: Asian-American cuisine".Diakses tanggal2007-06-05.
Fried rice and noodle dishes with vegetables are likewise ancient. They were typically composed of leftover ingriedents and cooked in woks.
- ^Mrs Beeton's Book of Household Managementby Isabella Beeton, 1861.
- ^Cassell's New Universal Cookery Bookby Lizzie Heritage published by Cassell and Company, 1894
| Umum | |
|---|---|
| Perpustakaan nasional | |
| Lain-lain | |
