Lompat ke isi

Dobos torte

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Dobos torte
Nama lainDobosh, Dobos-torta, Dobostorta
SajianPencuci mulut
Tempat asalHungaria
Dibuat olehJózsef C. Dobos
Suhu penyajianPanas atau dingin
Bahan utamaKue sponge, krim mentega, karamel
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Dobos torte (bahasa Hungaria: dobostorta) adalah kue sponge Hungaria yang dilapisi dengan krim mentega cokelat dan di atasnya dilapisi karamel.[1] Kue lapis ini dinamai menurut penemunya, koki Hungaria József C. Dobos, seorang pemilik toko makanan di Budapest.

Pada akhir 1800-an, ia memutuskan untuk membuat kue yang akan bertahan lebih lama dari kue-kue lainnya di zaman ketika teknik pendinginan terbatas. Sisi bundar kue dilapisi dengan kacang tanah, kastanya, kenari, atau almond, dan bagian atas karamel yang keras membantu mencegah kekeringan, untuk umur simpan yang lebih lama.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. hlm. 223–224.