Aperitif
 | |
| Jenis | minuman |
|---|---|
Aperitif(bahasa Prancis:apéritif) atauminuman pembukaadalahminuman beralkoholyang diminum sebelum makan untuk merangsang nafsu makan. Beraneka ragammakanan ringansepertibiskuitkraker,potongankeju,pâté,buahzaitunjuga disajikan sebagai teman minum.[1][2]Hampir semua minuman beralkohol bisa dihidangkan sebagai aperitif, termasukanggur,sherry,pastis,sampanye,danvermouth.Asal katanya adalahaperire,kata kerja dalambahasa Latinyang berartimembuka.
Di negara-negaraLaut TengahsepertiItaliadanPrancis,jam aperitif adalah acara bersantai sore hari seusai kerja, dan bercakap-cakap bersama keluarga sebelum makan malam. Kesempatan ini bisa dipakai untuk melakukan kontak sosial dengan mengundang tamu.[3]Orang dewasa minum anggur putih,wiski,ataukoktail.Minuman untuk anak-anak adalah essirupmint, es sirup jelai, sari buahtomat,atau sari buah jeruk. Makanan ringan yang dihidangkan misalnya kue-kue asin, irisan kecil roti dengan produk daging olahan, irisansosis,keripik kentang,keju,buahzaitun,pistasio,potongansayuran(seledri,wortel), atau biskuit kraker.
Sejarah
[sunting|sunting sumber]Dalamfarmakopekuno, aperitif berarti pahit-pahitan besar (seperti akar tanamanpeterseli,adas,asparagus,Ruscus aculeatus) dan pahit-pahitan kecil (seperti akar tanamansuplir,Elytrigia repens,stroberi). Di zaman sekarang, aperitif hanya berarti penambah nafsu makan.[3]
Referensi
[sunting|sunting sumber]- ^Lichine, Alexis.Alexis Lichine’s New Encyclopedia of Wines & Spirits(5th edition) (New York: Alfred A. Knopf, 1987), 75.
- ^Robinson, Jancis.The Oxford Companion to Wine(3rd edition) (Oxford University Press: 2006), 26.
- ^abMontagné, Prosper (1961).Larousse Gastronomique.London: Hamlyn. hlm. 997.ISBN0-600-02352-4.
Lihat pula
[sunting|sunting sumber]Pranala luar
[sunting|sunting sumber]
 | Artikel bertopikmakananini adalah sebuahrintisan.Anda dapat membantu Wikipedia denganmengembangkannya. |