Kenyar (ikan)

Kenyar
Bonito atlantik,Sarda sarda
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Animalia
Filum:	Chordata
Kelas:	Actinopterygii
Ordo:	Perciformes
Famili:	Scombridae
Subfamili:	Scombrinae
Tribus:	Sardini JordanandEvermann,1896
Genus
Cybiosarda(Whitley,1935) GymnosardaGill,1862 OrcynopsisGill,1862 Sarda(Cuvier,1832)

Bonito(tribusSardini) atauKenyaradalah ikan predator bersirip kipas berukuran sedang dalam familiScombridae,famili yang berisimakerel,tuna,danmakerel Spanyol.Tribus ikan ini terdiri dari delapan spesies dalam empat genus, tiga dari empat genus tersebut bersifat monotipik, masing-masing memiliki satu spesies. Kenyar sangat mirip dengancakalangyang sering disebut bonito di Jepang.

Dalammasakan Jepangyang dibuat di luar Jepang, nama kenyar dipakai sebagai terjemahan darikatsuo(Katsuwonus pelamisatau ikancakalang). Ikan ini diasap dan dikeringkan untuk membuatkatsuobushi,bahan untuk membuatdashi(kaldu ikan dalam masakan Jepang).

Daging kenyar Pasifik dan Atlantik memiliki tekstur yang keras dan warna agak gelap dan kandungan lemak yang sedang. Daging kenyar muda agak cerah, mirip dengan ikan cakalang dan kadang-kadang digunakan sebagai pengganti yang lebih murah dari cakalang terutama untuk dikalengkan. Bonito disebut tuna di banyak negara, tetapi diSpanyol,ikantuna(Thunnus alalunga) sering kali disebut sebagaiBonito del Norte.

Spesies

• Kenyar Australia,Sarda australis(Macleay, 1881).
• Sarda chiliensis(Cuvier,1832).
  • Kenyar Pasifik Timur,Sarda chiliensis chiliensis(Cuvier,1832).
  • Kenyar Pasifik,Sarda chiliensis lineolata(Girard,1858).
• Kenyar loreng,Sarda orientalis(Temminck&Schlegel,1844).
• Kenyar Atlantik,Sarda sarda(Bloch,1793).

Referensi

• Froese, Rainer and Pauly, Daniel, eds. (2006).Species ofSardadiFishBase.Versi March 2006.