Lompat ke isi

Lele

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Lele
ClariidaeEdit nilai pada Wikidata
Taksonomi
SuperkerajaanHolozoa
KerajaanAnimalia
FilumChordata
KelasActinopteri
OrdoSiluriformes
FamiliClariidaeEdit nilai pada Wikidata
Bonaparte,1846
Genera
Bathyclarias

Channallabes
Clariallabes
Clarias
Dinotopterus
Dolichallabes
Encheloclarias
Gymnallabes
Heterobranchus
Horaglanis
Platyallabes
Platyclarias
Pseudotanganikallabes
Tanganikallabes
Uegitglanis

Xenoclarias
Untuk kegunaan lain, lihatLele (disambiguasi).

Leleatau ikankeli,adalah suatu keluargaikanyang hidup diair tawar.Lele mudah dikenali karena tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang, serta memiliki 2 kumis yang panjang, yang mencuat dari sekitar bagianmulutnya.Ikan ini banyak dikonsumsi karena rasanya yang enak jika dimasak dan biasanya digoreng atau dibakar[1].

Nama-nama lele di Nusantara

[sunting|sunting sumber]

Lele, secara ilmiah terdiri dari banyakspesies.Tidak mengherankan pula apabila lele di Nusantara mempunyai banyak nama daerah. Antara lain: ikan limbek (Sumatera Barat), ikan kalang (Sumatera Selatan), ikan maut (Gayo), ikan seungko (Aceh), ikan sibakut (Karo), ikan pintet (Kalimantan Selatan), ikan keling (Makassar), ikan cepi (Sulawesi Selatan), ikan lele atau lindi (Jawa Tengah) atau ikan keli (Malaysia), ikan 'keli' untuk lele yang tidak berpatil sedangkan disebut 'penang' untuk yang memiliki patil (Kalimantan Timur).

Di negara lain dikenal dengan namamali(Afrika),pla mond(Thailand), gura magura (Srilangka), dan niêm hình mục (Tiongkok). Dalam bahasa Inggris disebut pulaairbreathing catfish,siluroid,mudfishdanwalking catfish.Nama ilmiahnya,Clariidae,berasal daribahasa Yunanichlaros,yang berarti ‘lincah’, ‘kuat’, merujuk pada kemampuannya untuk tetap hidup dan bergerak di luar air.[2]

Deskripsi

[sunting|sunting sumber]

Ikan-ikan keluargaClariidaedikenali dari tubuhnya yang licin memanjang tak bersisik, dengan sirip punggung dan siripanusyang juga panjang, yang kadang-kadang menyatu dengan sirip ekor. Lele memiliki tubuh yang lonjong seperti torpedo atau sangat panjang sepertisidatpendek. Kepalanya keras menulang di bagian atas, denganmatayang kecil dan mulut lebar yang terletak di ujung moncong, dilengkapi dengan empat pasang sungut peraba (barbels) yang amat berguna untuk bergerak di air yang gelap. Beberapa spesies lele tidak bisa melihat.[3]

Lele juga memiliki alat pernapasan tambahan berupa modifikasi dari busur insangnya yang memungkinkan sebagin lele bertahan di darat.[3]Terdapat sepasangpatil,yakni duri tulang yang tajam, pada sirip-sirip dadanya. Ada yang mengatakan,bahwa patil ini tidak hanya tajam tetapi juga beracun dan mengakibatkan panas tinggi jika orang tak sengaja terkena patil tersebut.[4][5][6]

Habitat dan perilaku

[sunting|sunting sumber]

Lele tidak pernah ditemukan diair payauatauair asin,kecualilele laut(manyung) yang tergolong dalam keluarga yang berbeda yaituAriidae.Habitatnyadi sungai dengan arus air yang perlahan, rawa, telaga, waduk, sawah yang tergenang air. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar, misalkan di got-got dan selokan pembuangan.[7]

Ikan lele bersifatnokturnal,yaitu aktif di malam hari. Pada siang hari, ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap.[8]Di alam, ikan lele memijah padamusim penghujan.Walaupun umumnya lele lebih kecil daripada gurami, ada beberapa jenis lele yang bisa mencapai panjang 1,5-1,7 m dan beratnya bisa mencapai lebih dari 50 kg, contohnya lele margaDinotopterusdari Afrika.[9]

Kegunaan

[sunting|sunting sumber]
Lele dumbo

Banyak jenis lele yang merupakan ikan konsumsi yang disukai orang. Sebagian jenis lele telah dibiakkan orang, tetapi kebanyakan spesiesnya ditangkap dari populasi liar di alam.Lele dumboyang populer sebagai ikan ternak, sebetulnya adalah jenis asing yang didatangkan (diintroduksi) dariAfrika.[10]

Lele dikembangbiakkan diIndonesiauntuk konsumsi dan juga untuk menjaga kualitas air yang tercemar. Seringkali lele ditaruh di tempat-tempat yang tercemar karena bisa menghilangkan kotoran-kotoran. Lele yang ditaruh di tempat-tempat yang kotor harus diberokterlebih dahulu sebelum siap untuk dikonsumsi. Diberok maksudnya adalah dipelihara pada air yang mengalir selama beberapa hari dengan maksud untuk membersihkan saluran pencernaannya.[11]

Kadang kala lele juga ditaruh disawahkarena memakanhama-hamayang berada di sawah. Lele sering pula ditaruh di kolam-kolam atau tempat-tempat air tergenang lainnya untuk menanggulangi tumbuhnya jentik-jentiknyamuk.[12]

Sebagai makanan

[sunting|sunting sumber]

Di seluruh dunia ikan lele didapatkan dengan caraditangkapmaupundibudidayakan.Penilaian terhadap rasa dari daging ikan ini bervariasi, sementara pihak ada yang menilainya memiliki rasa yang luar biasa, namun ada juga yang menganggapnya tidak memiliki rasa yang kuat.[13]Ikan lele dimasak dengan berbagai cara. Di Eropa ikan ini dimasak dengan cara yang sama denganikan mas,namun di Amerika Serikat ikan ini dibalut dengan tepung dan digoreng.[13]Di Indonesia, pengolahan daging lele yang paling populer adalah dengan digoreng,dan disajikan sebagaipecel lele,[14]yang sejatinya adalah menyajikan lele dengansambal.Bentuk lain dari sambal dengan lele adalahpecak leleyang merupakan makanan khas Betawi.[15]Sementara itu, di wilayah Yogyakarta dan Jawa Tengah, cara pengolahan yang populer adalah dengan dimasakmangut(mangut lele).[16]

Ikan lele mengandung Vitamin D yang cukup tinggi.[17]Ikan lele hasil budi daya mengandungasam lemak Omega -3yang rendah namun memilikiasam lemak Omega -6yang tinggi.[18]

Produksi di Indonesia

[sunting|sunting sumber]

Lele adalah ikan budidaya air tawar yang sangat populer. Produksi budidaya meningkat tajam tiap tahun, selama lima tahun terakhir, antara lain karena luasnya pasar bagi lele. Lele disukai konsumen karena berdaging lunak, sedikit tulang, tidak berduri, dan murah.[19]Dari sisi budidaya, lele relatif tidak memerlukan banyak perawatan dan memiliki masa tunggu panen yang singkat.[20]

Produksi lele budidaya di Indonesia[21]
Tahun Jumlah produksi dalam ton
2004 51.271
2005 69.386
2006 77.272
2007 91.735
2008 108.200

Jenis-jenis lele dan penyebarannya

[sunting|sunting sumber]

Ada sekitar 55–60 spesies anggota margaClarias,16 spesies anggota margaClariallabes,8 spesies anggota margaBathyclarias,dan 7 spesies margaEncheloclarias.Dari jumlah itu, diAsia Tenggarakini diketahui sekitar 20 spesies lele, kebanyakan di antaranya baru dikenali dan dideskripsi dalam 10 tahun terakhir.[22]Berikut ini adalah daftar spesies menurut Ferraris, 2007.[23]

Clarias batrachus
Lele dumbo yang masih kecil

Lihat pula

[sunting|sunting sumber]

Catatan kaki

[sunting|sunting sumber]
  1. ^https:// merdeka /jabar/7-jenis-ikan-lele-untuk-budidaya-penting-diketahui-kln.html
  2. ^Genus"Clarias"padaFishBase.Eds. Ranier Froese and Daniel Pauly. Aug 2007 version.
  3. ^abNelson, Joseph S. (2006).Fishes of the World.John Wiley & Sons,Inc.ISBN0-471-25031-7.
  4. ^abLim, Kelvin K. P. (1999)."Clarias batu,a New Species of Catfish (Teleostei: Clariidae) from Pulau Tioman, Peninsular Malaysia "(PDF).The Raffles Bulletin of Zoology(6): 157–167. Diarsipkan dariversi asli(PDF)tanggal 2011-06-06.Diakses tanggal2008-04-23.
  5. ^abNg, Heok Hee (2003)."Clarias insolitus,a new species of clariid catfish (Teleostei: Siluriformes) from southern Borneo "(PDF).Zootaxa.284:1–8.
  6. ^abSudarto (2004)."Description of a New Clariid Catfish,Clarias pseudonieuhofiifrom West Borneo (Siluriformes: Clariidae) "(PDF).Zoological Studies.43(1): 8–19.
  7. ^Widiyani, Rosmha."Bukan karena Jorok, Ini Alasan Sesungguhnya Lele Hidup di Air Keruh".detikcom.Diakses tanggal2022-01-15.
  8. ^"[INFOMINA] 5 Fakta Unik Ikan Lele yang Perlu Anda Ketahui".minapoli(dalam bahasa Inggris).Diakses tanggal2022-01-15.
  9. ^"Fishing Worldrecords | catfishes over 50 kg | Dinotopterus cunningtoni".fishing-worldrecords.Diakses tanggal2022-01-15.
  10. ^Iswanto, Bambang (2013-12-31)."MENELUSURI IDENTITAS IKAN LELE DUMBO".Media Akuakultur.8(2): 85–96.doi:10.15578/ma.8.2.2013.85-95.ISSN2502-9460.
  11. ^berkata, Anonim (2016-12-15)."Bersihkan Ikan Lele Sebelum Dimasak dengan 5 Langkah Tepat Berikut Ini".ResepKoki.Diakses tanggal2022-01-15.
  12. ^"Ikan Pemakan Jentik Nyamuk di Sekitar Kita".Info Usaha Perikanan.Diakses tanggal2022-01-15.
  13. ^abJenny Baker (1988),Simply Fishp 36-37. Faver & Faber, London.
  14. ^Kompas TV:Kenapa Tidak Ada "Pecel" dalam Pecel Lele? Simak Sejarah Salah Satu Makanan Paling Merakyat Ini,artikel Minggu, 6 Juni 2021 | 15:07 WIB
  15. ^Kompas:Pecak Lele, Makan Khas Betawi Cocok untuk Santap Siang,artikel 09/01/2018, 09:10 WIB
  16. ^Indonesia Kaya:Mangut Lele, Kuliner Yogyakarta yang Melegenda.
  17. ^"Vitamin D and Healthy Bones".New York State Department of Health.Diakses tanggal13 July2007.
  18. ^Fatty Fish Not Equal in Good FatsDiarsipkan2012-03-21 diWayback Machine.. Reuters. Source: Journal of the American Dietetic Association, July 2008
  19. ^"Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto".dinkes.mojokertokab.go.id.Diakses tanggal2022-01-15.
  20. ^"Ketahui Tips dan Cara Budidaya Ikan Lele Mulai Dari Benih Hingga Panen!".deheus.id.2021-05-26.Diakses tanggal2022-01-15.
  21. ^"Industrialisasi lele dumbo".Kompas. 31 juli 2009. hlm. 21.
  22. ^Sudarto.Systematic revision and phylogenetic relationships among populations of Clariid species in Southeast Asia.Ringkasan tesis pada Program Studi Biologi, Program Pascasarjana, Fakultas MIPA Univ. Indonesia
  23. ^Ferraris, Carl J., Jr. (2007)."Checklist of catfishes, recent and fossil (Osteichthyes: Siluriformes), and catalogue of siluriform primary types"(PDF).Zootaxa.1418:1–628.
  24. ^abNg, Heok Hee (1999)."Two new species of catfishes of the genusClarias,from Borneo (Teleostei: Clariidae) "(PDF).The Raffles Bulletin of Zoology.47(1): 17–32. Diarsipkan dariversi asli(PDF)tanggal 2008-04-21.Diakses tanggal2008-04-23.
  25. ^Teugels, Guy G. (2001)."Description of a NewClariasSpecies from Southeast Asia Based on Morphological and Genetical Evidence (Siluriformes, Clariidae) "(PDF).25(1): 81–92. Diarsipkan dariversi asli(PDF)tanggal 2010-12-26.Diakses tanggal2008-04-23.
  26. ^abSudarto (2003)."Description of two newClariasspecies from Borneo (Siluriformes, Clariidae) ".27(2): 153–161. Diarsipkan dariversi asli(HTML)tanggal 2005-10-25.Diakses tanggal2008-04-23.
  27. ^Ng, Heok Hee (2001)."Clarias microstomus,a New Species of Clariid Catfish from Eastern Borneo (Teleostei: Siluriformes) "(PDF).Zoological Studies.40(2): 158–162. Diarsipkan dariversi asli(PDF)tanggal 2011-07-19.Diakses tanggal2008-04-23.
  28. ^Ng, Heok Hee (2003)."Clarias nigricans,a New Species of Clariid Catfish (Teleostei: Siluriformes) from Eastern Borneo "(PDF).The Raffles Bulletin of Zoology.51(2): 393–398. Diarsipkan dariversi asli(PDF)tanggal 2009-02-19.Diakses tanggal2008-04-23.
  29. ^Ng, Heok Hee (2004). "Clarias sulcatus,a new walking catfish (Teleostei: Clariidae) from Pulau Redang ".Ichthyological Exploration of Freshwaters.15:289–294.

Pranala luar

[sunting|sunting sumber]
Wikispeciesmempunyai informasi mengenaiClariidae.
Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lele&oldid=25420177"