Salt
Saltersteinefnisem er að mestu gert úrnatríumklóríði(efnatáknNaCl), sem er efnasamband sem tilheyrirsöltum.Það er mikið af salti ísjónum,það eru 35 grömm af salti í lítra af sjó (3,5% selta).
Salt er notað til að bragðbæta mat og til að koma í veg fyrir að hann spillist. Bergsalt(steinsalt)er unnið úr saltnámum, ensjávarsalter unnið úrsjó.
Salt er lífsnauðsynlegt og er eitt af grunnbrögðumbragðskynsins.Það ernatríum(en ekkiklór) sem erjóninsem spilar mikilvægt hlutverk í dýrum, hún errafvaki(en),nauðsynleg fyrir starfsemi vöðva og tauga, og viðheldur réttumflæðiþrýstingi(osmótískum þrýstingi).
Matarsalt[breyta|breyta frumkóða]
Matarsalt inniheldur snefil af öðrum efnum auk natríumklóríðs, t.d. kalíumjoðíð (KI) og efni sem hindra myndun kekkja.
Joðier oft bætt við til að koma í veg fyrirjoðskorthjá almenningi. Aðeins þarf örlítið magn af joði til að hindra joðskort. Joðskortur veldur greindarskorti. Sums staðar erflúoribætt við til að koma í veg fyrir tannskemmdir, ogjárnitil að koma í veg fyrirblóðleysi.
Iðnaðarsalt[breyta|breyta frumkóða]
Aðeins um 6% af öllu því salti sem unnið er í heiminum er matarsalt, afgangurinn eriðnaðarsaltsem er notað í iðnaðarframleiðslu af ýmsu tagi, til að draga úr hálku á vegum, eða í landbúnaði. Gerðar eru mun strangari kröfur til hreinleika og efnainnihalds matarsalts en iðnaðarsalts og það er því mun dýrara.
Iðnaðarsaltmálið á Íslandi 2012[breyta|breyta frumkóða]
Í janúar 2012 sögðu íslenskir fjölmiðlar frá því að salt semÖlgerðinog áðurDanólhöfðu flutt inn, að minnsta kosti frá 1998, og selt til fjölda fyrirtækja í matvælaiðnaði var ekki borðsalt, heldur iðnaðarsalt, sem ekki þarf að standast sömu kröfur og salt sem ætlað er til manneldis. Forsvarsmenn Ölgerðarinnar kváðust ekki hafa vitað að saltið væri ekki ætlað til neyslu.[1]
Tilvísanir[breyta|breyta frumkóða]
- ↑Iðnaðarsalt í matvæli.Á vef RÚV, skoðað 15. janúar 2012.
Tenglar[breyta|breyta frumkóða]
