Ystingur
Ystingur(eðaostefni) er mjögprótínríktefni í mjólkurvörum sem verður til við það mjólk eryst(eðahleypt) meðensímumeða vægrisýru(t.d.mataredikieða sítrónusýru) þannig aðprótíninkekkjast og skilja sig frámysunnií mjólkinni.
Ystingur er t.d. notaður íkotasælu,ostaog fleira. Stundum er hann notaður beint til matargerðar.UngverskasælgætiðTúró Rudier með fyllingu úr bragðbættum ystingi.
