Rauðberjarifs

Rifsber
	; Rifsber
Vísindaleg flokkun
Ríki:	Jurtaríki(Plantae);
Fylking:	Dulfrævingar(Magnoliophyta);
Flokkur:	Tvíkímblöðungar(Magnoliopsida);
Ættbálkur:	Steinbrjótsbálkur(Saxifragales);
Ætt:	Garðaberjaætt(Grossulariaceae);
Ættkvísl:	Ribes;
Tegund:	R. rubrum;
Tvínefni
	Ribes rubrum; L.

Rifsber(fræðiheiti:Ribes rubrum) eruberafgarðaberjaætt,upprunnin íVestur-Evrópuog einkum ræktuð í norðanverðri álfunni. Talið er að farið hafi verið að rækta þau í görðum í Norður-Frakklandi og Belgíu á17. öld.

Útlit

Berin vaxa árunnumsem geta orðið allt að tveggja metra háir en eru þó yfirleitt 1 - 1,5 metrar. Berin eru yfirleitt rauð að lit en til er ljósbleikt afbrigði sem kallastkirtilrifseða hvít rifsber og er stundum talið sérstök tegund. Berin sitja í klösum á greinunum, oftast 3 - 10 saman, en einnig eru til afbrigði þar sem berin eru í löngum klösum, oft 10 - 20 saman.

Nýting

Berin eru súr-sæt og flest afbrigði er vel hægt að borða eins og þau koma fyrir þótt sum henti betur til þess en önnur. Oftast eru berin þó notuð ísulturog hlaup,saft,ávaxtagrautaog aðraábætisrétti,kökurogbökur.

Rifsber á Íslandi

Rifsber hafa verið ræktuð áÍslandifrá því á síðustu áratugum 19. aldar. Þau þrífast vel í görðum og runnarnir bera yfirleitt ber, allt að 6 - 8 kíló á ári. Allt frá árinu 1830 eða fyrr hefur yrkið Rauð hollensk verið í ræktun á Íslandi. Það er mjög gamalt yrki og er upprunnið í Hollandi og kom fram fyrir 1729. Þetta er eitt elsta, ef ekki elsta yrkið sem þekkt er af rifsi.

Heimildir