Francesco Procopio dei Coltelli
Procopio Francesco Cutò,conosciuto comeFrancesco Procopio dei Coltelli[1]e inFranciacol nomignolo diLe Procope(Aci TrezzaoPalermo,9 febbraio1651–Parigi,10 febbraio1727), è stato uncuocoitaliano[2]che aprì la primagelateria.
Biografia
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Si sa che nacque inSicilia:nonostante una lunga tradizione lo vuole originario diAci Trezza[3][4][5],secondo la più recente ipotesi il Comune di Palermo in seguito al ritrovamento di documenti lo pone nativo diPalermo,[6]basandosi su un attestato di battesimo rinvenuto presso l'archivio parrocchiale dellaChiesa di Sant'Ippolitosituata nel quartiereCapodel capoluogo[2].In tale atto, il battesimo fu celebrato il 10 febbraio1651,giorno seguente alla sua nascita, figlio di Onofrio e Domenica Semarqua. Dal certificato di battesimo emerge il cognome di origine greca "Cutò", relativamente diffuso in Sicilia, e non "Coltelli". Un simile malinteso è facilmente spiegabile se si considera che in francese la parola “coltelli” (couteaux) si pronuncia in modo analogo a “cutò”[7].
Una terza ipotesi, anch'essa verosimile, propende per la nascita a Palermo ed un periodo vissuto ad Aci Trezza, dove proprio grazie al commercio della neve dell'Etna(attività storicamente rilevante) Procopio avrebbe ideato ilgelato.
Procopio fondò il più antico caffè diParigi,chiamatoLe Procopenel1686.NelXIX secolosoprattutto sarà molto in voga e preferito da molte personalità della politica e della cultura, fra cuiRobespierre,Danton,Marat,Voltaire,Diderot,BalzaceHugo.Attualmente è stato trasformato in un ristorante (oggi in rue de l'Ancienne Comédie).
Nel1675sposò, nellachiesa di Saint-Sulpice,Marguerite Crouin dalla quale ebbe otto figli. Ottenne la nazionalità francese nel1685e nel1696si risposò con Anne Françoise Garnier che gli diede 4 figli. Nel1717ormai anziano si ritirò dall'attività e l'anno seguente, avendo sposato Julie Parmentier, ebbe un altro figlio[2][8].
Riconoscimenti
modificaIl 24 marzo2017il comune di Palermo gli ha intitolato, in occasione della "Giornata europea del gelato artigianale",una piazza all'interno del complesso noto comeArea Quaroni.[9]L'anno seguente gli è stato intitolato il piazzale del porto diAci Trezza[10].
Note
modifica- ^Olga Stornello,Francesco Procopio dei Coltelli: l'uomo che inventò i gelati,susicilianpost.it,9 agosto 2018.URL consultato il 1º maggio 2019.
- ^abcMarcello Messina, "Il caffè Le Procope" inScirocco,anno 3, nov./dic. 2003, pp. 19-21.
- ^Luca Caviezel,Scienza e tecnologia del gelato artigianale,Chiriotti editore
- ^Folco Portinari,Voglia di Gelato,Idea Libri, Milano 1987,ISBN 88-7082-113-7.
- ^The Cafe Procopeby Addison May Rothrock;Lippincott's Monthly Magazine(1886-1915); giugno 1906; 77, 462;American Periodicals Series Online,p. 702.
- ^Sherbeth - Intitolazione Piazza Francesco Procopio Cutò,suSito istituzionale del Comune di Palermo.URL consultato il 25 gennaio 2022.
- ^Tuttavia il cognome riportato è "des Couteaux" e non "Couteaux". Ciò può mettere in dubbio quindi che sia la medesima persona, il fondatore delCafé Procopee l'uomo di cui è pervenuto l'atto di battesimo.
- ^i nomi dei genitori, registrati nell'atto di battesimo, coincidono con quelli annotati nel certificato di matrimonio?
- ^Una piazza per il gelatiere Cutò al Capo: "Portò l'arte culinaria siciliana fino in Francia",supalermotoday.it,24 marzo 2017.URL consultato il 1º maggio 2019.
- ^Aci Trezza: Il piazzale del porto nuovo intitolato a Francesco Procopio dei Coltelli, inventore del gelato,suvdj.it.
Collegamenti esterni
modifica- (FR)Le Procope,suprocope.
- Origini e storia del gelato,suistitutodelgelato.it.URL consultato il 24 aprile 2018.
| Controllo di autorità | VIAF(EN)172743525·BNE(ES)XX5094590(data) |
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