Stamppot
piatto tradizionale olandese
Lostamppotè un piatto tradizionale dellacucina olandesea base dipatateschiacciate e verdure (un solo tipo di verdura o più tipi insieme). Le verdure utilizzate tradizionalmente sonocrauti,indivia,cavolo,oppurecaroteecipolla(quest'ultima combinazione si chiamahutspot). Lostamppotviene servito di solito consalsicciaaffumicata ocarnestufata. L'origine dello stamppot è sconosciuta, ma è un piatto olandese molto noto e può costituire un pasto economico, nutriente ed energetico.[1][2]
| Stamppot | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Paesi Bassi
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| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
Ci sono due metodi per preparare lo stamppot. Il primo è un metodo moderno:
- lo stamppot viene preparato facendo bollire separatamente le patate e le verdure. Poi si aggiungono le patate alla stessa pentola delle verdure e si schiaccia tutto, patate e verdure. Alcuni aggiungono una salsa dimeleper esaltare il sapore e/o addolcire il composto. La carne aggiunta al piatto di solito è una salsiccia affumicata (rookworst). La maggior parte degli olandesi crea un 'laghetto' di salsa al centro del composto di verdure.
- lo stamppot si può preparare anche in un'unica pentola. Patate, cipolle e le verdure scelte vengono pelate e messe nella pentola insieme alla salsiccia. Si aggiunge l'acquae si porta a bollore. Poi si fanno cuocere le verdure, si scolano, si aggiunge un po' dilatte,burro,salee si schiaccia tutto insieme.
Nei Paesi Bassi spesso lo stamppot è servito con una salsa di mele,cetriolini sottacetoocipollinesottaceto.
Note
modifica- ^Stamppot, piatto tipicamente nederland,suturismo.it.URL consultato il 9 ottobre 2019.
- ^(EN)The History of Stamppot and How It Became the Dutch Traditional Food,suDutchReview,6 febbraio 2018.URL consultato il 9 ottobre 2019.
- ^Ricetta stamppot all'indivia,suholland.URL consultato il 9 ottobre 2019(archiviato dall'url originaleil 9 ottobre 2019).
Voci correlate
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