Anidride

Formula di struttura generica di un'anidride organica.

Inchimica organica,il termineanidride(dalgrecoάνυδρος,ánhydros,senza acqua) indica uncomposto organicocontenente ilgruppo funzionale-CO-O-CO-.

Composizione

Possono essere formate da unacidotramite rimozione dimolecolediacqua,reazione che può avvenire anche in senso inverso. La più semplice è l'anidride acetica,prodotta percondensazionediacido aceticocon eliminazione di acqua:

${\ce {2 CH3COOH -> (CH3CO)2O + H2O}}$

Le anidridi sono in genere piùreattivedei corrispondenti acidi, giacché possono reagire con l'acqua per formarli spontaneamente. Sono spesso ottimi disidratanti. L'anidride aceticaè utile nell'acetilazionedell'acido salicilico,al contrario dell'acido acetico,il quale, reagendo, produce acqua, in grado di deteriorare il prodotto, l'acido acetilsalicilico.L'acetilazione o in genere l'acilazione di gruppi funzionaliidrossiliciè una metodica comune per la protezione dei gruppi stessi durante le sintesi organiche.

In biologia, la maggior parte dei legami delgruppo fosfatoad alta energia si realizzano percondensazionedello anionefosfatocon zucchero fosforilato. Il legame risultante del pirofosfato è un legame classico dell'ossido di fosforo, anche se nella realtà quest'ultimo non interviene nel processo che è invece condotto dall'ATP.

Bibliografia

• I. Bertini,C. Luchinat, F. Mani,Chimica,CEA,ISBN 88-408-1285-7
• K.P.C. Vollhardt, N.E. Schore,Chimica Organica,Zanichelli,ISBN 88-08-07521-4

Voci correlate

• Ossido

Altri progetti

Altri progetti

• Wikizionario
• Wikimedia Commons

• Wikizionariocontiene il lemma di dizionario «anidride»
• Wikimedia Commonscontiene immagini o altri file suanidride

Collegamenti esterni

• (EN)anhydride,suEnciclopedia Britannica,Encyclopædia Britannica, Inc.