Brassica

Brassica
Brassica oleracea
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Eurosidi II
Ordine	Brassicales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica L.,1753
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Capparales
Famiglia	Brassicaceae
Genere	Brassica
Specie
vedi testo

(LA)

«Brassica est, quae omnibus holeribus antistat.»

(IT)

«È il cavolo quello che supera ogni altro vegetale.»

(Marco Porcio Catone,De re rustica)

BrassicaL.,1753è ungeneredipiantedellafamigliadelleBrassicacee,che comprende piante erbacee a grandi foglie, alcune delle quali hanno grandissima importanza nell'economiaumana.

Descrizione

Brassica juncea

Il genereBrassicacomprende pianteerbaceebienni o perenni.

Lefogliemolto grandi sono riunite in unarosetta basale.

Ifiori,conformemente alle caratteristiche della famiglia, sono regolari e dialipetali; i petali sono 4 e gli stami 6.

Ilfruttosecco è unasiliqua,cioè unacapsulastretta e allungata, che ricorda superficialmente ibaccellidelleLeguminose;i semi sono attaccati a una membrana interna.

Distribuzione e habitat

La distribuzione naturale del genereBrassicacomprende l'Europa centralee meridionale, l'Asia centralee occidentale e l'Africaa nord dell'Equatore.

La coltura delle specie principali di questo genere si è estesa da tempo a tutto il mondo.

Alcune specie si sono inselvatichite inAmericae inAustralia.

Ecologia

Una delle specie dette 'cavolaia', laPieris brassicae

Molte specie del genereBrassicasonopiante nutricideibruchidi numerose specie diLepidotteri.Non a caso, diverse specie di queste farfalle sono chiamate volgarmentecavolaie.

Tassonomia

Ricostruzione dei legami genetici tra specie diverse

Il genereBrassicacomprende circa 40specie:

• Brassica assyriacaMouterde
• Brassica aucheriBoiss.
• Brassica baldensis(Prosser & Bertolli) Prosser & Bertolli
• Brassica balearicaPers.
• Brassica barrelieri(L.) Janka
• Brassica beytepeensisYild.
• Brassica bourgeaui(Webb ex Christ) Kuntze
• Brassica cadmeaHeldr. ex O.E.Schulz
• Brassica carinataA.Braun- cavolo abissino
• Brassica creticaLam.
• Brassica deflexaBoiss.
• Brassica desertiDanin & Hedge
• Brassica desnottesiiEmb. & Maire
• Brassica dimorphaCoss. & Durieu
• Brassica elongataEhrh.- colza di Persia
• Brassica fruticulosaCirillo- cavolo mediterraneo o cavolo rapiciolla
• Brassica gravinaeTen.- cavolo di Gravina
• Brassica hilarionisPost
• Brassica incanaTen.- cavolo biancastro
• Brassica insularisMoris- cavolo di Sardegna o colza di Sardegna
• Brassica juncea(L.) Czern.- cavolo indiano o senape indiana
• Brassica loncholomaPomel
• Brassica macrocarpaGuss.- cavolo delle Egadi o colza delle Egadi
• Brassica maurorumDurieu
• Brassica montanaPourr.
• Brassica napusL.- colza o navone o rutabaga
• Brassica nigra(L.) K.Koch- senape nera
• Brassica nivalisBoiss. & Heldr.
• Brassica oleraceaL.- cavolo (cavolo cappuccio, cavolfiore, cavolino di Bruxelles, verza, broccolo)
• Brassica oxyrrhinaCoss.
• Brassica procumbens(Poir.) O.E.Schulz- cavolo prostrato
• Brassica raimondoiSciandr., C.Brullo, Brullo, Giusso, Miniss. & Salmeri
• Brassica rapaL.- rapa e cima di rapa
• Brassica repanda(Willd.) DC.- cavolo ricurvo
• Brassica rupestrisRaf.- cavolo rupestre o colza rupestre
• Brassica setulosa(Boiss. & Reut.) Coss.
• Brassica somalensisHedge & A.G.Mill.
• Brassica soulieiBatt.
• Brassica spinescensPomel
• Brassica trichocarpaC.Brullo, Brullo, Giusso & Ilardi
• Brassica tyrrhenaGiotta, Piccitto & Arrigoni
• Brassica villosaBiv.- cavolo villoso
  • Brassica villosa bivoniana(Mazzola & Raimondo) Raimondo & Mazzola- cavolo di Bivona
  • Brassica villosa brevisiliqua(Raimondo & Mazzola) Raimondo & Geraci
  • Brassica villosa drepanensis(Caruel) Raimondo & Mazzola- cavolo di roccia o cavolo di Trapani
  • Brassica villosa tinei(Lojac.) Raimondo & Mazzola

La definizione delle specie è complicata dall'esistenza diibridisia naturali che artificiali. Per esempio, nell'illustrazione a lato sono indicati i legami genetici individuati fra tre specie 'capostipite' (B.nigra,B.oleracea,B.rapa) e tre specie di origine ibrida (B.carinata,B.juncea,B.napus).

Importanza economica

Molte specie diBrassicasono coltivate per l'alimentazioneumana. In particolare, vengono consumate, a seconda delle specie e delle varietà, le foglie (p.es. verza), i fiori (p.es. cavolfiore) e le cime (p.es. rapa).

I semi di alcune specie sono usati in modo simile allasenape(p.es. senape indiana) o per l'estrazione diolio(olio dicolza).

Proprietà

Si è scoperto che molte specie del genere Brassica produconobromuro di etile,unfumiganteche essendo uno dei responsabili dell'impoverimento dello strato dell'ozono,è stato bandito a partire dal 2005.

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Collegamenti esterni

• Giovanni Ettore Mattei,BRASSICA,inEnciclopedia Italiana,Istituto dell'Enciclopedia Italiana,1930.
• Brassica,susapere.it,De Agostini.
• (EN)brassica,suEnciclopedia Britannica,Encyclopædia Britannica, Inc.
• (EN)Guide to Wild Germplasm of Brassica and Allied Crops(PDF), subrassica.info.URL consultato il 12 novembre 2006(archiviato dall'url originaleil 2 ottobre 2006).