Broccolo fiolaro di Creazzo
| Broccolo fiolaro di Creazzo | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Veneto |
| Zona di produzione | Creazzo(Provincia di Vicenza) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali |
Ilbroccolo fiolaro di Creazzoè una varietà dibroccolo(famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae) inserita nell'elenco deiprodotti tipiciveneti,coltivata sulle colline che sorgono intorno aCreazzoinprovincia di Vicenza.
Il nome deriva dalla presenza lungo ilfustodiinfiorescenzeche in dialetto sono chiamatefioiovvero figli. Il broccolo si raccoglie da novembre a febbraio.
Storia
[modifica|modifica wikitesto]La coltivazione di questo ortaggio risale agliantichi romani:Catone il Vecchione parla riconoscendone le proprietà medicamentose[1].
Testimonianze affermano cheJohann Wolfgang von Goethenel1786ebbe modo di ammirare al mercato delle ceste probabilmente di questa specialità e ne rimase favorevolmente colpito.[2]
NelXIX secolone erano coltivate 150000 piante, ma nelXX secolosi è assistito a una contrazione della diffusione a favore di specie importate. Solo negli ultimi decenni si è assistito alla ricomparsa di questo alimento sulle tavole dei vicentini, soprattutto per l'interesse dei ristoratori.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^Vicenzagrifood - Broccolo Fiolaro di Creazzo - Il Portale dell'Agroalimentare Vicentino,suvicenzagrifood.it.URL consultato il 19 maggio 2007(archiviato dall'url originaleil 28 settembre 2007).
- ^fondazioneslowfood.com,https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/broccolo-fiolaro/.
