Broccolo fiolaro di Creazzo

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Broccolo fiolaro di Creazzo
Broccolo fiolaro di Creazzo
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera)Italia
RegioneVeneto
Zona di produzioneCreazzo(Provincia di Vicenza)
Dettagli
Categoriaortofrutticolo
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreProdotti vegetali

Ilbroccolo fiolaro di Creazzoè una varietà dibroccolo(famiglia delle Cruciferae o Brassicaceae) inserita nell'elenco deiprodotti tipiciveneti,coltivata sulle colline che sorgono intorno aCreazzoinprovincia di Vicenza.

Il nome deriva dalla presenza lungo ilfustodiinfiorescenzeche in dialetto sono chiamatefioiovvero figli. Il broccolo si raccoglie da novembre a febbraio.

La coltivazione di questo ortaggio risale agliantichi romani:Catone il Vecchione parla riconoscendone le proprietà medicamentose[1].

Testimonianze affermano cheJohann Wolfgang von Goethenel1786ebbe modo di ammirare al mercato delle ceste probabilmente di questa specialità e ne rimase favorevolmente colpito.[2]

NelXIX secolone erano coltivate 150000 piante, ma nelXX secolosi è assistito a una contrazione della diffusione a favore di specie importate. Solo negli ultimi decenni si è assistito alla ricomparsa di questo alimento sulle tavole dei vicentini, soprattutto per l'interesse dei ristoratori.

  1. ^Vicenzagrifood - Broccolo Fiolaro di Creazzo - Il Portale dell'Agroalimentare Vicentino,suvicenzagrifood.it.URL consultato il 19 maggio 2007(archiviato dall'url originaleil 28 settembre 2007).
  2. ^fondazioneslowfood.com,https://www.fondazioneslowfood.com/it/arca-del-gusto-slow-food/broccolo-fiolaro/.

Collegamenti esterni

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