Donburi
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| Donburi | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Giappone
|
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | pesce,carne,verdure,riso |
Ildonburi(Tỉnh?)(inkanji:Tỉnh; inhiragana:どんぶり), a volte abbreviato comedon,che letteralmente significa "scodella"[1],è un piatto tipico dellacucina giapponese,costituito dapesce,carne,verdureo altri ingredienti lasciati bollire insieme e serviti sulriso[2].Si tratta di un piatto veloce da preparare e molto sostanzioso, che dispone di molte varianti.
Preparazione
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Si prepara cuocendo, in brododashi,delpolloconsalsa di soiaemirinosakè.Quando la cottura è ultimata si aggiungonouovasbattute; alla cottura del tutto si versa il composto in una grossaciotolacon riso già cotto, caldo.
Tipi di donburi
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Fra i vari tipi di donburi:
- Tamagodon( ngọc tử tỉnh ): con uovo strapazzato e salsa dolce versati sul riso;
- Oyakodon( thân tử tỉnh ): conpollo,uovo ecipollaversati sul riso;
- Katsudon(カツ tỉnh ): con cotoletta fritta dimaiale(chiamataTonkatsu), cipolla e uova versati sul riso;
- Tenshindon( thiên tân tỉnh ): lo si ritrova anche nella cucina cinese con il nomeTianjin,costituito da polpa di granchio versata sul riso;
- Tekkadon( thiết hỏa tỉnh ): con sottili fettine ditonnocrudo e altri ingredienti che rendono il tuttopiccante,versati sul riso;
- Negitorodon(ネギトロ tỉnh ): è composto da negitoro, ovvero tonno grasso tagliato a dadini (toro) e cipollotto (negi) versati su riso;
- Tendon( thiên tỉnh ): contempura,gamberettie verdure versati sul riso;
- Gyūdon( ngưu tỉnh ): concarnedimanzoe cipolla versati sul riso;
- Butadon( đồn tỉnh ): con carne dimaialee cipolla versati sul riso;
- Unadon( man tỉnh ): conunagikabayakiversati sul riso.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^(EN) Aki Watanabe,Introduction,inDonburi: Delightful Japanese Meals in a Bowl,Marshall Cavendish International, 2013, p. 11,ISBN9789814516884.URL consultato il 12 luglio 2022.
- ^Donburi: cos’è, storia e ricette della ciotola dai mille gusti,suSagami Italia,28 aprile 2022.URL consultato il 13 febbraio 2023.
Altri progetti
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