Palinurus elephas
| Aragosta | |
|---|---|
 | |
| Stato di conservazione | |
 Vulnerabile[1] | |
| Classificazione scientifica | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Animalia |
| Sottoregno | Eumetazoa |
| Phylum | Arthropoda |
| Subphylum | Crustacea |
| Ordine | Decapoda |
| Sottordine | Pleocyemata |
| Infraordine | Achelata |
| Genere | Palinurus |
| Specie | P. elephas |
| Nomenclatura binomiale | |
| Palinurus elephas Fabricius,1787 | |
| Sinonimi | |
|
Astacus elephas | |
| Nomi comuni | |
|
aragosta | |
L'aragosta[2](Palinurus elephasFabricius,1787), conosciuta comunemente comearagosta mediterranea,aragosta spinosa europea,aragosta spinosa comune,è uncrostaceodell'ordineDecapodache vive nei fondali delmar Mediterraneoe dell'oceano Atlanticoorientale.
Descrizione
[modifica|modifica wikitesto]Ha una taglia medio-grande con una lunghezza media di 20–40 cm e massima di 50 cm ed un peso fino a 8 kg. Il corpo è di forma sub-cilindrica, rivestito da una corazza che durante la crescita cambia diverse volte per ricrearne una nuova. Ilcarapaceè diviso in due parti - ilcefalotorace(parte anteriore) e l'addome(parte posteriore) - con una colorazione da rosso-brunastro a viola-brunastro ed è cosparso di spine a forma conica. L'addome è formato da 6 segmenti mobili, ed è dotato di un minuscolo pungiglione. L'aragosta non ha le chele.
Anteriormente presenta due antenne più lunghe del corpo, ripiegate all'indietro, gialle e rosse a tratti, che hanno la funzione di organi sensoriali e di difesa; sulla fronte sono anche presenti due spine divergenti a V.
L'ultimo segmento del pleon, il telson, assieme ai pleopodi del sesto segmento, forma il ventaglio caudale, utile per il nuoto. Possiede diverse zampe, ma solo una parte viene utilizzata per camminare.
Essendo unpalinuro,non possiedezampe chelate:l'aragosta viene spesso confusa con l'asticeche invece le ha.
Filogenesi
[modifica|modifica wikitesto]Reinhard Förster propose nel 1984 che i Palinuridae possano derivare dalCancrinos,una forma di transizione fra questi e leScyllaridae(cicale di mare).[3]
Distribuzione e habitat
[modifica|modifica wikitesto]È diffusa nelmar Mediterraneoe nell'oceano Atlanticoorientale. Vive nei fondali rocciosi dai 20 m fino ai 150 m di profondità.
Biologia
[modifica|modifica wikitesto]È una specie gregaria, si trovano spesso insieme numerosi esemplari. La peculiarità delle aragoste è che latelomerasi,enzima che ha la funzione di riparare le parti terminali deicromosomi(telomeri) ad ogni replicazione cellulare, non smette mai di funzionare. Per questi motivi le aragoste non muoiono per invecchiamento, ma per lo sforzo e lo stress del cambio di carapace e le probabili infezioni a cui vanno incontro durante questa fase della loro crescita.[4]
L'alto contenuto diemocianinadà alla loroemolinfauna colorazione viola, la quale però è mantenuta soltanto quando l'aragosta resta in profondità: in superficie il colorito svanisce.
Alimentazione
[modifica|modifica wikitesto]Si nutre diplancton,alghe,spugne,anellidi,echinodermi,briozoi,crostacei,pescie alcune specie di coralli, a volte anche carcasse di questi.
Riproduzione
[modifica|modifica wikitesto]La riproduzione avviene a fine estate e in inverno nascono le larve, le quali raggiungono subito i fondali che le ospiteranno per il resto della loro vita.
Minacce e conservazione
[modifica|modifica wikitesto]È particolarmente apprezzato in cucina per la bontà della sua carne, tuttavia è una specie protetta inclusa nell'appendice III dellaConvenzione di Berna.
In alcune ricette viene applicato il metodo della cottura a vivo in acqua bollente, in quanto è opinione diffusa che gli invertebrati nonpercepiscano il dolore.Al riguardo il governonorvegeseaveva richiesto nel 2005 uno studio scientifico che pareva aver confermato come il loro sistema nervoso non fosse in grado di elaborare tali sensazioni.[5]Tuttavia nel febbraio 2013 è stato pubblicato uno studio di ricercatori irlandesi che afferma come i movimenti del crostaceo al momento dell'immersione non sarebbero dovuti a riflessi automatici, ma a reale percezione del dolore.[6]
In Svizzera la pratica di mettere le aragoste vive in acqua bollente è stata bandita nel 2018.[7]
Specie simili
[modifica|modifica wikitesto]Nelbacino del Mediterraneosi trovano altre due specie simili:
- Palinurus mauritanicus,che ha una colorazione più verso il rosa e vive a profondità maggiori (180–600 m)
- Palinurus regius,che ha una colorazione più verso il verde
Allergia alimentare
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Nelle aragoste, come per molti artropodi, la proteinatropomiosinaè allergenica e può essere causa diallergia alimentare[8][9][10]anche grave.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^Stato di conservazione IUCN,suiucnredlist.org.
- ^Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale,supoliticheagricole.it.
- ^(DE) Carolin Haug, Joachim T. Haug & Dieter Waloszek,Neues zur Krebsfauna der süddeutschen Plattenkalke(PDF), inArchaeopteryx,vol. 27, 2009, pp. 31–37(archiviato dall'url originaleil 3 marzo 2016).
- ^A. Fugnoli,Immortalità delle aragoste e durata dei cicli economici,18/03/2016.
- ^Studio dell'équipe norvegese diretta da Wenche Farstad(PDF), suvkm.no.URL consultato l'11 settembre 2015(archiviato dall'url originaleil 4 marzo 2016).
- ^(EN) Barry Magee, Elwood, Robert W.,Shock avoidance by discrimination learning in the shore crab (Carcinus maenas) is consistent with a key criterion for pain(abstract), inThe Journal of Experimental Biology,vol. 216, n. 3, 1º febbraio 2013, pp. 353-358,DOI:10.1242/jeb.072041.URL consultato il 4 febbraio 2013.
- ^Svizzera, da marzo vietato bollire vive le aragoste - Ambiente & Energia,suANSA.it,15 gennaio 2018.URL consultato il 5 febbraio 2023.
- ^(EN) J. C. Bessot, C. Metz-Favre, J. M. Rame, F. De Blay e G. Pauli,Tropomyosin or not tropomyosin, what is the relevant allergen in house dust mite and snail cross allergies?,inEur Ann Allergy Clin Immunol,vol. 42, n. 1, 2010, pp. 3-10,PMID20355359.
- ^(EN) M. Albrechtet al.,Relevance of IgE binding to short peptides for the allergenic activity of food allergens,inJ Allergy Clin Immunol,vol. 124, n. 2, 2009, pp. 328-336, 336.e1-6.,PMID19596143.
- ^(EN) A. L. Lopata e S. B. Lehrer,New insights into seafood allergy,inCurr Opin Allergy Clin Immunol,vol. 9, n. 3, 2009, pp. 270-277,PMID19398906.
Bibliografia
[modifica|modifica wikitesto]- Trainito, Egidio,Atlante di flora e fauna del Mediterraneo,Milano, Il Castello, 2005,ISBN88-8039-395-2.
- Mojetta A., Ghisotti A,Flora e Fauna del Mediterraneo,Mondadori, 2003,ISBN88-04-38574-X.
Altri progetti
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Wikispeciescontiene informazioni sull'aragosta
Collegamenti esterni
[modifica|modifica wikitesto]- (EN)Palinurus elephas,suEnciclopedia Britannica,Encyclopædia Britannica, Inc.
- (EN)Palinurus elephas,suFossilworks.org.
- Federcoopesca.it.URL consultato il 22 marzo 2007(archiviato dall'url originalel'11 luglio 2007).
- (FR) Pierre Noel,Palinurus elephas,inMuséum national d'Histoire naturelle, Laboratoire de Biologie des Invertébrés Marins et Malacologie. Paris,1999(archiviato dall'url originaleil 21 marzo 2007).
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF49239 |
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