Pyrus pyrifolia

Nashi
Frutto e foglie diPyrus pyrifolia
Stato di conservazione
Rischio minimo
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Eurosidi I
Ordine	Rosales
Famiglia	Rosaceae
Sottofamiglia	Amygdaloideae
Tribù	Maleae
Sottotribù	Malinae
Genere	Pyrus
Specie	P. pyrifolia
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Rosidae
Ordine	Rosales
Famiglia	Rosaceae
Sottofamiglia	Maloideae
Genere	Pyrus
Specie	P. pyrifolia
Nomenclatura binomiale
Pyrus pyrifolia (Burm.f.)Nakai,1926
Sinonimi
Pyrus serotinaRehderPyrus sinensisLindl.
Nomi comuni
Nashi o pero giapponese

Ilnashi(Lê^?)opero giapponese(nome scientificoPyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai,1926) è unalbero da fruttoappartenente allafamigliadelleRosacee,il cui frutto è comunemente conosciuto anche comepera-melaopera asiatica.È originario dell'estremo oriente,dove è coltivato da molti secoli.

Illustrazione botanica di Pyrus pyrifolia

Fiori di nashi

Storia

Il nashi è originario delle zone aclima temperatoesubtropicaledella Cina centrale (dove è chiamato"li",mentre il termine"nashi"è di originegiapponesee significa "pera" ). In Cina era coltivato e consumato già circa 3000 anni fa: nelI secolo a.C.,ai tempi della dinastiaHan,esistevano infatti ampie coltivazioni di nashi lungo le rive delFiume Gialloe delfiume Huai.Venne introdotto inGiapponeeCoreain tempi remoti e la sua presenza fa ormai parte della tradizione e del paesaggio di questi paesi.

NelXIX secolo,durante il periodo dellacorsa all'oro,il nashi, denominato poi "pera asiatica", fu introdotto in America dai minatori cinesi, i quali cominciarono a coltivare questa specie lungo i fiumi dellaSierra Nevada (Stati Uniti d'America).Sul finire dell'800,è iniziata la sua coltivazione anche inEuropa.

L'interesse da parte di produttori e consumatori, dapprima notevole nel secondo dopoguerra, è andato via via diminuendo nel corso dei decenni successivi, tanto che oggi è considerato una coltivazione marginale ed il consumo in Italia è molto limitato. Il nashi è attualmente catalogato nei frutti dimenticati, minori o antichi della tradizione agraria italiana.

Descrizione

Il nashi è un piccoloalberooarbustoa foglia caduca alto 4–5 m, a crescita molto lenta. Le foglie, cuoriformi-allungate, sono più grandi, più coriacee e con il margine dentato più profondo di quelle del pero europeo. In autunno assumono un colore giallo-aranciato. Ifiorisono di colore bianco e anch'essi più grandi di quelli diPyrus communis.La fioritura avviene nel mese di aprile. Il frutto, dotato di un lungopeduncolo,ha forma sferica leggermente appiattita (simile ad una mela) ed è botanicamente unpomo.Presenta polpa dolce e profumata a bassa o inesistenteacidità,compatta, succosa e croccante, simile a quella delle mele ma col sapore di pera (da cui il nome improprio di "pera-mela" ). Labucciaè liscia o leggermente ruvida, di colore da dorato-bronzato a giallo-verde, differente a seconda delle varietà. Può presentare una minima rugginosità diffusa. Il periodo di raccolta varia tra agosto e settembre.

Distribuzione e habitat

Il nashi selvatico è originario delle zone aclima temperatoesubtropicaledellaCinacentro-meridionale e dell'Indocinasettentrionale.

Proprietà

Il frutto del pero nashi è piuttosto noto per l'abbondante presenza di sali minerali e dimagnesio,noto per ridurre la stanchezza e la fatica.

Coltivazione

Albero abbastanza rustico e resistente, tollera le intemperie e in particolare il freddo dei mesi invernali, mentre soffre lebrinatetardive che possono provocare danni se queste avvengono durante la fioritura. Teme la siccità prolungata e richiede irrigazioni se il suolo diviene eccessivamente asciutto durante il periodo vegetativo. Prediligeterrenileggeri, fertili, di medio impasto o tendenti al sabbioso, conpHneutro (7) poiché non tollera la carenza dimagnesio(dilavato per eccesso di acidità), così come condizioni asfittiche argillose e clorosanti dovute al calcare. Soffre la presenza dellacarpocapsae quindi va trattato per questa patologia nei periodi opportuni. Pomacea moltiplicata solitamente per innesto, per affinità si può innestare facilmente sul pero europeo e viceversa.

InItaliail nashi viene coltivato marginalmente (aree pericole dell'Emilia-Romagnae delVeneto). La commercializzazione del prodotto italiano si estende fino a dicembre. La Cina è tuttora il principale produttore di nashi al mondo, con una produzione annua che si aggira intorno a 1 000 000 t.Il secondo produttore mondiale è ilGiapponecon 500 000 tonnellate; seguono laCorea del Sud(50 000 t), laNuova Zelanda(10 000 t) e gli Stati Uniti (5 000 t).

Cultivar

Esistono diversecultivar,le cui più importanti sono di origine giapponese e cinese. Lecultivarsi differenziano per la forma, il colore, l'epoca di maturazione e la dimensione del frutto. Di seguito si riportano le varietà più diffuse con il paese di provenienza e l'anno di selezione:

• Chojuro(Giappone, 1893)
• Nijisseiki(Giappone, 1898)
• Niitaka(Giappone, 1927)
• Shinko(Giappone, 1941)
• Kosui(Giappone, 1959)
• Hosui(Giappone, 1972)

altre varietà minori:Shinseiki;ShimseikieTama.

Le più pregiate in assoluto sono quelle a buccia bianco-crema sottile, sovente rivestita di una leggera puntinatura lentigginosa di piccoli gruppi dicellulesclerificate dal colore più scuro.

Immagini di alcune varietà

Quasi tutte levarietàdi nashi sonoautosterili:per garantire una corretta fruttificazione occorre quindi avere presenti in coltura almeno due varietà diverse da cui ottenere l'impollinazione incrociata dei fiori. Poche varietà sono parzialmenteautofertili,ma anche quest'ultime si avvantaggiano dell'impollinazione incrociata per ottenere rese produttive maggiori.

• 
  Nashi bianco (frutto intero e in sezione)
• 
  VarietàKosui
• 
  Varietà Nijisseiki
• 
  VarietàShinko(le due a sinistra),Niitaka(dietro, in primo piano) epera europea(dietro, sullo sfondo)
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  VarietàShinko(estrema sinistra),Pera bianca cinese(molto pregiata, al centro) eWhangkeum(molto pregiata, dietro)

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Collegamenti esterni

• Coltivazioni arboree - Nashi,suagraria.org.