Tarallo
| Tarallo | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Calabria Campania Basilicata Lazio Molise Puglia Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Iltarallootarallinoè un prodotto da forno tipico dell'Italia meridionale.Ha origini antiche: ritrovamenti di resti carbonizzati sono stati rinvenuti adOria(BR) neglianni '70presso il santuario di Monte Papalucio.[1]
Caratteristiche
[modifica|modifica wikitesto]Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto difarina,acquaovino bianco,olioesalea cui vengono talora aggiunta degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio.
Varianti particolari sono lescaldatielle,tipiche della Puglia, e ibiscotti salati all'anice,che hanno un impasto simile ma dimensioni e forme differenti (un cerchio le prime, un 8 i secondi) ed una cottura diversa e peculiare.
Riconoscimenti
[modifica|modifica wikitesto]I taralli e loro varianti sono riconosciutiprodotti agroalimentari tradizionali italianidalle seguenti regioni:
- tarallini ai semi di finocchio
- tarallini aipeperoni cruschi
- tarallini al mischiglio
- taralli al farro
- taralli alle olive
- taralli allo zucchero
- taralli all'aviglianese glassati (molto più grandi dei soliti)
- taralli bianchi
- taralli morbidi
- tarallini ai semi di anice
- tarallini ai semi di finocchio
- tarallini al peperoncino
- taralli intrecciati
- tarallini al vino
- tarallo con le mandorle
- tarallo con l'uovo
- tarallo di Agerola
- tarallo sugna e pepe
- tarallucci al naspro
- tarallo diSan Lorenzello[2]
- 'nfrennuladiSant'Agata de' Goti[3]
- taralli
- taralli con semi di finocchio
- taralli dolci nasprati
- taralli neri con vincotto
- taralli con zucchero
- taralli al cioccolato
- taralli con albume d'uovo
- taralli alla pizzaiola
- taralli ai semi di finocchio
- taralli al capocollo
- taralli alla cipolla
- taralli al calzone
- taralli al peperoncino
- taralli alle patate e rosmarino
- taralli di grano arso
- taralli
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^Museo Archeologico di Oria e dei Messapi,sumuseums.eu.URL consultato il 27 gennaio 2022.
- ^tarallo di San Lorenzello,suagricoltura.regione.campania.it.URL consultato il 5 novembre 2021.
- ^'nfrennula,suagricoltura.regione.campania.it.URL consultato il 5 novembre 2021.
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[modifica|modifica wikitesto]Altri progetti
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