3 Monts
| 3 Monts | |
|---|---|
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| Categoria | Birra |
| Tipo | Bière de garde[1][2] |
| Marca | Brasserie 3 Monts |
| Anno di creazione | 1918[1] |
| Nazione |  Francia
|
| Ingredienti | malto d'orzo e frumento, luppolo, acqua, lievito |
| Alcolico | |
| Colore | biondo |
| Gradazione alcolica | 8,5% vol[1] |
| Tipo di fermentazione | alta |
| Gusto | aromatico con forte sapore di terra[1] |
| Temperatura di servizio | di cantina (tra i 7,5°Ce i 12,5 °C)[1] |
| https:// 3monts / | |
LaTrois Monts,commercializzata e nota come3 Monts,è unabière de gardeprodotta nella regione delleFiandre francesi.
Storia
[modifica|modifica wikitesto]La birra3 Montsnasce nel villaggio diSaint-Sylvestre-Cappelin Francia. La produzione iniziò nell'adiacente monastero trappista, poi trasferita nel 1918 nella fabbrica del fondatore della brasseria, Remy Ricour. Il nome si ispira alla presenza delle tre colline nei pressi del villaggio (mont Cassel, mont des Cats e mont des Récollets.[1]
Quando Rémi Ricour insieme alla moglie Mary Savage acquistarono la brasseria, nel 1920,[3]la birra prodotta era di bassa gradazione, dal sapore non stabile e venduta in barili. Durante la seconda guerra mondiale, l'azienda transita al figlio di Rémi e di Mary, Pierre Ricour, che adotta nuove tecniche apprese durante i suoi studi nella scuola brassicola di Nancy e in vari viaggi. Dal 1950 l'azienda inizia ad espandersi; anche la birra si evolve, aumentando la gradazione. Tra le birre prodotte si aggiungono gli stilibockepilsener.La ricetta della 3 Monts viene messa a punto dai Pierre e dai figli nel 1984 riscoprendo l'alta fermentazione la tradizionalealefrancese. L'azienda continua ad essere gestita dai discendenti di Rémi Ricour.[4]
Descrizione
[modifica|modifica wikitesto]La birra soprannominata "lagolden aledelle Fiandre ", è una birra classificabile comebière de garde.Seppure si tratta di una birra ad alta fermentazione, viene trattata con lo stesso metodo di produzione dellebirre lager(a bassa fermentazione) mantenuta a una temperatura di 0°Cper un mese. Viene prodotta con malto primaverile francese, luppolo francese e tedesco in quasi uguali quantità. Il sapore è aromatico fortemente terroso.[1]
Altre birre della brasseria
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Oltre alla classica bionda, la brasseria produce anche unatriple,unasaison,un'ambrata, una biologica, una novella, una birra invernale e una linea denominata "heritage".[5]
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^abcdefgSnyder,pp.188-189.
- ^Birre,Savigliano, Gribaudo, 2006, p. 61,ISBN978-88-8058-287-8.
- ^Snyder,pp.188riporta come anno di fondazione il 1918. Il sito ufficiale dell'azienda indica il 1920 come anno di acquisizione.
- ^(EN)A family independent brewery since 1920,su3monts.URL consultato il 12 febbraio 2024.
- ^(EN)Our beers,su3monts.URL consultato il 12 febbraio 2024.
Bibliografia
[modifica|modifica wikitesto]- Stephen Snyder,Birra. Guida alle birre di tutto il Mondo,Rimini, Idea libri, 1997,ISBN88-7082-370-9.
Altri progetti
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