Acido stearico

Acido stearico
NomeIUPAC
acido ottadecanoico
Caratteristiche generali
Formula brutaomolecolare	C18H36O2
Massa molecolare(u)	284,48
Numero CAS	57-11-4
Numero EINECS	200-313-4
PubChem	5281
DrugBank	DBDB03193
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità(g/cm3,inc.s.)	0,9408 (20 °C)
Indice di rifrazione	1,4299 (80 °C)
Solubilitàinacqua	3 mg/l (20 °C)
Temperatura di fusione	68,8 °C (342 K)
Temperatura di ebollizione	350 °C (623 K) decomp. 505 (232 °C) a 20 hPa
Tensione di vapore(Pa) a 426 (153 °C)K	10 Pa
Proprietà termochimiche
ΔfH0(kJ·mol−1)	−947,7
C0p,m(J·K−1mol−1)	501,5
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	196 °C (469 K) (c.c.)
Temperatura di autoignizione	395 °C (668 K)
Frasi H	---
Consigli P	---

Acido stearico

L'acido stearicoè unacido car Boss ilico(facente parte della famiglia degliacidi grassi saturi) con formula C₁₈H₃₆O₂.

Atemperatura ambiente(25°C) si presenta come un solido, temperatura di fusione 68.8 °C,temperatura di ebollizione350 °C. Da solido mostra scaglie bianche più o meno grandi e ha un odore rancido. Insolubile in acqua, poco solubile inalcol,solubile inacetoneedetere.

Insieme all'acido palmiticoforma lastearinautilizzata per la produzione dicandeleesapone.

Se condensato con unglicerolosi ottiene lamolecoladellatristearina(non polare), il principale componente dei grassi biologici.

Viene ampiamente utilizzato comeeccipientein molte preparazioni farmaceutiche.

La percentuale di assorbimento intestinale (digeribilità) varia molto a seconda della forma: 20% per acido stearico libero, 30% per iltrigliceride(tristearina), 72% per il monostearato (monogliceride dell'acido stearico).

Voci correlate

• Stearato di alluminio
• Stearato di calcio
• Stearato di magnesio
• Stearato di zinco

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Collegamenti esterni

• (EN)stearic acid,suEnciclopedia Britannica,Encyclopædia Britannica, Inc.