Acido stearolico
| Acido stearolico | |
|---|---|
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| NomeIUPAC | |
| Acido octadecen-9-inoico | |
| Abbreviazioni | |
| 18:1Δ9a | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula brutaomolecolare | C18H32O2 |
| Massa molecolare(u) | 280,4 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 208-030-8 |
| PubChem | 68167 |
| SMILES | CCCCCCCCC#CCCCCCCCC(=O)O |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- |
L'acido stearolicoè unacido grassoacetilenico con 18 atomi di carbonio, un legame triplo in posizione 9≡10, descritto in notazione delta come 18:1Δ9a e con formula di struttura:
CH3(CH2)7-C≡C-(CH2)7COOH.
Si può trovare tra i lipidi di origine vegetale, in particolare nell'olio di semi diPyrularia edulis(≈ 53%), Pyrularia pubera ( ≈ 19%),Santalum album(≈ 3%)[1],Santalum acuminatum(≈ 3%)[1],Acanthosyris spinescens ≈ 5%)[1]e nell'olio di semi diExocarpuscupressiformis (≈ 6%)[2][3]. Gli oli ad alto tenore di acido stearolico sonooli siccativiche polimerizzano in tempi relativamente brevi.
All'acido stearolico sono attribuiti effetti inibitori di lipoenzimi (lipoxygenasi, prostaglandin sintetasi) e la capacità di modificare la composizione lipidica dei tessuti animali.[2]
Nelle piante è considerato il principale precursore degli altri acidi grassi acetilenici, in particolare dell'acido ximeninico(18:2Δ9a,11t) e dell'acido exocarpico (18:2Δ9a,11t,13t) e pirulico(17:2Δ8a,10t), con cui viene frequentemente individuato.[4][5][2]
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^abcBadami, R. C. Patil, K. B., Prog. Lipid Res., 1981,volume 19, p.119
- ^abcCyberlipid: POLYENOIC FATTY ACIDS,sucyberlipid.org.URL consultato il 10 giugno 2017(archiviato dall'url originaleil 23 ottobre 2012).
- ^SOFA - piante con acido sterolico,susofa.mri.bund.de.URL consultato il 12 dicembre 2019(archiviato dall'url originaleil 16 gennaio 2021).
- ^D. S. Hettiarachchi e al., 2012, Contents of Fatty Acids, Selected Lipids and Physicochemical Properties of Western Australian Sandalwood Seed Oil
- ^I John,Wink M. 1999. Biochemistry of plant secondary metabolism and Functions of plant secondary metabolites and their exploitation in biotechnology.. Annual plant reviews, Volume 2. 374pp. Sheffield: Sheffield Academic Press,inAnnals of Botany,vol. 86, n. 1, 2000-07, pp. 208–209,DOI:10.1006/anbo.2000.1196.URL consultato il 12 dicembre 2019.
Voci correlate
[modifica|modifica wikitesto]Altri progetti
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