Eleocharis dulcis
| Eleocharis dulcis | |
|---|---|
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| Classificazione APG IV | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Monocotiledoni |
| (clade) | Commelinidi |
| Ordine | Poales |
| Famiglia | Cyperaceae |
| Sottofamiglia | Cyperoideae |
| Tribù | Eleocharideae |
| Genere | Eleocharis |
| Specie | E. dulcis |
| Classificazione Cronquist | |
| Dominio | Eukaryota |
| Regno | Plantae |
| Divisione | Magnoliophyta |
| Classe | Liliopsida |
| Ordine | Cyperales |
| Famiglia | Cyperaceae |
| Genere | Eleocharis |
| Specie | E. dulcis |
| Nomenclatura binomiale | |
| Eleocharis dulcis (Burm.f.)Trin.exHensch.,1833 | |
| Sinonimi | |
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| Nomi comuni | |
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Castagna d'acqua cinese | |
Lacastagna d'acqua cinese(Eleocharis dulcis(Burm.f.)Trin.exHensch.) è unapiantasemi-acquatica presente inAsia,inAustralia,nell'Africatropicale e in numerose isole dell'Oceano Indianoe delPacifico.[1]La pianta è coltivata da secoli inCinaper i suoibulbicommestibili dal sapore dolce.[2]
Descrizione
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La castagna d'acqua cinese è unapianta perenneche raggiunge un'altezza compresa tra i 40 e i 135 cm; occasionalmente, nella zona delDieng Plateau(sull'isola diGiava), sono stati osservati anche esemplari alti 2 m. Vive in zone umide, sia d'acqua dolce che d'acqua salmastra, nelle paludi d'acqua dolce, negli stagni e ai margini delle foreste dimangrovia;a volte infesta anche i campi diriso.
Dal cortorizomasi propagano lunghistoloni,che culminano spesso intuberilunghi fino a 4 cm, di forma rotonda, commestibili. Gli steli sono cilindrici, cavi, di colore variabile tra il grigio e il verde lucido, e privi difoglie;queste ultime formano in pratica una guaina di colore violaceo alla base degli steli. Leinfiorescenzeformano una singolaspighettaall'apice dello stelo di colore bruno, lunga dai 15 ai 60 mm e larga dai 3 ai 6 mm.[3]
Le castagne d'acqua cinesi sono il cibo preferito di alcune specie di uccelli, quali ad esempio la gru brolga (Grus rubiconda) e l'oca gazza (Anseranas semipalmata), che scavano nel fango per cibarsi dei tuberi.[4]
Pur crescendo spontanea in diverse zone tropicali della Terra,Eleocharis dulcisè statadomesticatasolo inCinae inVietnam,dove sono state selezionate varietà capaci di sviluppare tuberi più grandi e più dolci rispetto alle piante selvatiche. I bulbi vengono piantati in primavera e raccolti in autunno; il loro immagazzinamento in un luogo fresco può permettere di conservarli per qualche mese.[5]
In Cina ne esistono due grandi varietà, una coltivata per produrre tuberi da mangiare freschi o cucinati e l'altra usata per estrarreamido.Una volta sbucciati, i primi sono mangiati crudi principalmente in inverno e in primavera; tagliati o triturati sono un ingrediente importante per alcuni piatti della cucina regionale diGuangdong.La farina ricavata dalla macinazione può essere usata perbudini,frittelleodolci,tra i quali uno molto popolare chiamatoma-t'ai-ko.La consumazione di tuberi crudi può tuttavia trasmettere all'uomo un parassita dell'intestino, ilFasciolopsis buski,responsabile dellafasciolopsiasi umana.[5]
I tuberi diEleocharis dulcisvengono anche consumati dopo essere stati cucinati al vapore o bolliti. L'amido, estratto dall'altra varietà coltivata, è usato come agente addensante oppure nellefritture.[5] Nelleisole del Pacifico,pur non essendo usata tradizionalmente come fonte di cibo,Eleocharis dulcisrivestiva una notevole importanza presso le popolazioni indigene: gli steli di tale pianta, infatti, venivano essiccati ed appiattiti per essere poi tessuti. In tal modo si producevanostuoie,culle per neonati e coperte; aTongaerano impiegati per tessere ilta' ovala,l'abito formale tradizionale indigeno.[6]Presso alcuni popoli indigeni dellaNuova Guineagli steli erano usati per confezionare i gonnellini usati dalle donne.[3][7]
Tassonomia
[modifica|modifica wikitesto]Eleocharis dulcisè stata identificata per la prima volta in una collezione proveniente dall'Indiae chiamataAndropogon dulcedaNicolaas Laurens Burmannel 1768. Nel 1833Carl Bernhard von Triniusspostò la specie nel genereEleocharis.[6]
Sinonimi:
- E. equisetina
- E. indica
- E. plantaginea
- E. plantaginoides
- E. tuberosa
- E. tumida
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^(EN)World Checklist of Selected Plant Families,suapps.kew.org,The Royal Botanic Gardens, Kew.URL consultato il 15 gennaio 2015.
- ^W. H. Hodge,Chinese water chestnut or matai—a paddy crop of China,Economic Botany 10.1, 1956, p. 49-65.URL consultato il 16 gennaio 2015.
- ^ab(EN) Wim Giesen, Stephan Wulffraat, Max Zieren e Liesbeth Scholten,Mangrove Guidebook for Southeast Asia,Bangkok,FAOCorporate Document Repository – Regional Office for Asia and the Pacific, 2006, p. 282-283,ISBN974-7946-85-8.
- ^(EN) Curt Meine e George Archibald,The Cranes: Status Survey and Conservation Action Plan,International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN), 1996,ISBN9782831703268.
- ^abc(EN)Frederick J. Simoons,Food in China: A Cultural and Historical Inquiry,CRC Press, 1990, pp. 111-113,ISBN9780849388040.
- ^ab(EN) S. A. Ghazanfar,Eleocharis dulcis (kuta), a plant of economic and cultural importance in the South West Pacific: habitat restoration efforts in the vanua of Buca, Vanua Levu, Fiji(PDF), The South Pacific Journal of Natural Science, Vol. 19 No. 1, 15 dicembre 2001, p. 51-53.URL consultato il 16 gennaio 2015.
- ^(EN) William Milliken,Ethnobotany of the Yali of West Papua(PDF), Royal Botanic Garden, Edinburgh.URL consultato il 13 gennaio 2015(archiviato dall'url originaleil 22 luglio 2018).
Voci correlate
[modifica|modifica wikitesto]Altri progetti
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