Maccaruni
| Maccaruni | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Puglia |
| Zona di produzione | Salento |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, pasticceria, confetteria |
Imaccaruniopizzarieddisono un piatto tipico dellacucina pugliese[1].
Preparazione
[modifica|modifica wikitesto]Il piatto è preparato conmaccheronicavati, modellati con un tipico arnese di ferro (dettofrizzuluocatùru) conditi consugo di pomodoroe carne dicapraoagnello.
Secondo un'altra ricetta vengono conditi concime di rape(che sonoracemiancora non fioriti diBrassica rapa sylvestris), e un soffritto diacciughe,aglionon troppo cotto eoliod'oliva robusto.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^La tradizione pugliese dei maccaruni,suinitalia.virgilio.it.URL consultato il 12 settembre 2019.
Voci correlate
[modifica|modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica|modifica wikitesto]- Descrizione ufficiale,sutipicipuglia.it.URL consultato il 17 luglio 2023(archiviato dall'url originaleil 13 aprile 2013).
