Muffa
Lemuffesono un tipo di organismo pluricellulare appartenenti al regno deifunghi[1],capaci di ricoprire alcune superfici sotto forma di spugnosimicelie solitamente si riproducono per mezzo dispore.
È comunemente chiamata muffa un agglomerato di questi sottili miceli, formatisi su materia vegetale o animale, generalmente come uno strato schiumoso o filamentoso, come segno di decomposizione e marcescenza. Nellatassonomiae nellafilogenesile muffe non costituiscono un gruppo preciso, trovandosi nelle divisioniZygomycota,DeuteromycotaeAscomycota.
Descrizione
[modifica|modifica wikitesto]La presenza di muffa è quasi sempre segno di un cibo avariato, anche se in alcuni casi le muffe sono oggetto di una coltivazione precisa[2]:nella produzione di alcuniformaggi,come ilgorgonzola,ilRoqueforto loStilton(si vedaerborinatura), e per la produzione diantibioticiderivati dalle naturali difese contro ibatteri.
La comunità scientifica ha largamente dimostrato l'alta tossicità per l'organismo umano dovuta alle spore rilasciate dalle muffe. Penetrano nei tessuti e sviluppano al loro interno le loro radiciifeche prendono origine proprio dalle spore. Possono aderire alle cellule del primo tratto dell'apparato respiratorioe causare problemi in chi ha delle insufficienzeimmunitarie.
La famosa scoperta dellapenicillina,operata daAlexander Fleming,riguardava la muffa denominataPenicillium notatum.La muffaNeurospora crassaè generalmente usata come un organismo modello in esperimenti dibiologia.
La muffa può costituire un problema in ambienti chiusi che per loro collocazione o funzione sono soggetti aumidità,come cantine e bagni. Può essere vista su muri e soffitti, con una crescita che non si ferma a uno strato superficiale, ma invece intacca la robustezza della parete e produce inoltre un odore pungente e caratteristico. È capace di crescere sul cibo non fresco e mantenuto in posti non ventilati, anche all'interno di contenitori stagni e persino neifrigoriferie neicongelatori.
Le spore della muffa formatesi all'interno degli edifici creano un problema, soprattutto riguardo all'inalazione delle spore. Infatti le spore di alcune muffe causano potentiallergiein quanto sonoallergeni;inoltre le spore di alcuni funghi come loStachybotrysrilasciano potentitossineche, neipolmoni,creano infiammazioni e lesioni polmonari, specie nei bambini e in soggetti asmatici o con basse difese immunitarie. Negli ambienti la presenza di muffa può indicare un difetto di origine strutturale o accidentale: una scarsa esposizione solare (spesso la muffa viene uccisa dalla luce diretta del sole), un'eccessiva umidità, per infiltrazioni di acqua o percondensasui muri freddi, un'insufficiente ventilazione, una scarsa manutenzione o ponti termici[4].
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^Arsenio Corrado Negrini,CHE FASTIDIO LE MUFFE,inla Repubblica,25 novembre 1995, p. 9.
- ^Le muffe,inla Repubblica,6 febbraio 2018, p. 53.
- ^Laura Fugnoli,Gorgonzola,inla Repubblica,15 settembre 2012, p. 15.
- ^Ponte termico cosa è e come risolvere ed eliminarlo
Voci correlate
[modifica|modifica wikitesto]Altri progetti
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Wikizionariocontiene il lemma di dizionario «muffa»
Wikimedia Commonscontiene immagini o altri file sumuffa
Collegamenti esterni
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- (EN)EPA mold guide,suepa.gov.
- (EN)EPA mold website,suepa.gov.
- (EN)Mold FAQ,suaehf.URL consultato l'11 luglio 2006(archiviato dall'url originaleil 9 luglio 2006).
- (EN)Household mold,sumoldtips.
- (EN)Bread Mold FAQ,sumadsci.org.
- (EN)FAQ Farm,sufaqfarm.
- definizione sull'enciclopedia Treccani,sutreccani.it.
| Controllo di autorità | LCCN(EN)sh85086566·GND(DE)4052495-4·J9U(EN,HE)987007541147105171·NDL(EN,JA)00564363 |
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