Solanum lycopersicum

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Pomodoro
Solanum lycopersicum
Classificazione APG IV
DominioEukaryota
RegnoPlantae
(clade)Angiosperme
(clade)Mesangiosperme
(clade)Eudicotiledoni
(clade)Eudicotiledoni centrali
(clade)Superasteridi
(clade)Asteridi
(clade)Euasteridi
(clade)Lamiidi
OrdineSolanales
FamigliaSolanaceae
SottofamigliaSolanoideae
TribùSolaneae
GenereSolanum
SpecieS. lycopersicum
Classificazione Cronquist
DominioEukaryota
RegnoPlantae
SottoregnoTracheobionta
SuperdivisioneSpermatophyta
DivisioneMagnoliophyta
SottodivisioneMagnoliophytina
ClasseRosopsida
SottoclasseLamiidae
SuperordineSolananae
OrdineSolanales
FamigliaSolanaceae
GenereSolanum
SpecieS. lycopersicum
Nomenclatura binomiale
Solanum lycopersicum
L.,1753
Nomi comuni

Pomodoro

Fiore del pomodoro

Ilpomodoro(Solanum lycopersicumL.,1753) è unapianta annualedellafamigliadelleSolanacee[1].I suoifrutti,dal caratteristico colore rosso, sono largamente utilizzati in ambito alimentare in molti Paesi del mondo.

Etimologia

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Il terminepomodoroè da attribuire al botanico senesePietro Andrea Mattioliche per primo documentò il frutto in Italia nel suoMedici Senensis Commentariidel1544,dove lo definìmala aurea.Lo stesso botanico lo ha tradotto letteralmente in italiano come "pomo d'oro" (per il suo caratteristico colore giallo oro prima dell'ultima fase di maturazione) prima nel suoCommentario a Dioscoride(1574)[2]e poi nel suoHerbarius.[3]

Storia

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Il pomodoro è unabaccanativa della zona dell'America centrale,delSudamericae della parte meridionale dell'America Settentrionale.GliAztechilo chiamaronoxitomatlcioè cosa paffuta, con l'ombelico. La bacca in questione era parte integrante dellacucina azteca.Si affermava anche che il pomodoro avesse proprietà afrodisiache e sarebbe questo il motivo per cui i francesi originariamente lo definivanopomme d'amour,"pomo d'amore". Si dice, inoltre, che, dopo la sua introduzione inEuropa,sirWalter Raleighavrebbe donato una pianta di pomodoro carica dei suoi frutti allaregina Elisabetta,battezzandola con il nome diapples of love( "pomi d'amore" ).

La data del suo arrivo in Europa è il1540,quando il condottiero spagnoloHernán Cortésrientrò in patria con alcune piantine, la cui coltivazione diffusa si ebbe tuttavia solo nella seconda metà delXVII secolo.

In Italia la storia documentata del pomodoro inizia aPisail 31 ottobre 1548, quandoCosimo de' Mediciricevette dalla sua tenuta fiorentina diTorre del Galloun cesto dei pomodori nati da semi regalati alla moglie,Eleonora di Toledo,dal padre, Viceré delRegno di Napoli[4].Appare verosimile, però, che la prima regione italiana a conoscere la nuova pianta fu laSicilia,per la diretta influenza dellaSpagnasull'isola; sembra infatti che da lì provengano le ricette italiane a base di pomodoro più antiche[4].

Tuttavia, già nel1572in una lettera diCostanzo FeliciaUlisse Aldrovandisi fa riferimento ad una varietà di colore "rosso gagliardamente", che poi venne selezionata nel tempo e divenne prevalente.[5]

Inizialmente si pensò che fosse una pianta velenosa, in quanto somigliava all'erba morella.Difatti, di fronte al dubbio, venne adottata assieme allapatatae a quella americana, come pianta decorativa. I più ricchi situavano questi vegetali stranieri in bei vasi che ornavano le finestre e i cortili. I primi pomodori che arrivarono in Spagna furono piantati nell'ortodel medico e botanicoNicolàs Monardes Alfaro,autore del libroDelle cose che vengono portate dall'Indie Occidentali pertinenti all'uso della medicina(1565-1574): per la prima volta il pomodoro viene inteso come coltura con proprietà curative. Gradualmente si comprese che poteva avere un utilizzo farmacologico e gastronomico.

Il frutto della pianta di pomodoro in Perù veniva mangiato, mentre in Europa all'inizio della sua introduzione aveva valore ornamentale, viste le bacche color oro[6][7].Nel 1640 la nobiltà diToloneregalò alcardinale Richelieu,come atto di ossequio, quattro piante di pomodoro, e sempre in Francia era usanza per gli uomini offrire piantine di pomodoro alle dame, come atto d'amor gentile. Così, la coltivazione del pomodoro, come pianta ornamentale, dalla Spagna, forse attraverso il Marocco o più probabilmente attraverso ilRegno di Napoli,allora di monarchia spagnola, si diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo, trovando il clima adatto per il suo sviluppo, soprattutto in Italia.

Scarsissima è, inoltre, la documentazione relativa all'uso alimentare: le prime sporadiche segnalazioni di impiego del suo frutto come alimento commestibile simile alla melanzana[8],fresco o spremuto e bollito per farne un sugo, si registrano in varie regioni dell'Europa meridionale delXVII secolo.Antonio Latini,nel suoLo scalco alla modernadel 1692, descrive la ricetta della «salsa di pomodoroalla spagnuola» diffusa nella cucina napoletana. Soltanto alla fine del Settecento la coltivazione a scopo alimentare del pomodoro conobbe un forte impulso in Europa. In Francia veniva consumato soltanto alla corte dei re.[senza fonte]Nel1762ne furono definite le tecniche di conservazione in seguito agli studi diLazzaro Spallanzani,che, per primo, notò come gli estratti fatti bollire e posti in contenitori chiusi non si alterassero. In seguito, nel1809,un cuoco parigino,Nicolas Appert,pubblicò l'operaL'art de conserver les substances alimentaires d'origine animale et végétale pour pleusieurs années,dove fra gli altri alimenti era citato anche il pomodoro.

Tassonomia

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Pomodoro intero e nelle sue sezioni

La prima classificazione botanica fu a cura diLinneonel1753comeSolanum lycopersicum(lyco-persicumderiva dal greco λύκος e πϵρσικός, letteralmentepescadeilupi).

Nel1768,tuttavia,Philip Millercambiò il nome, sostenendo che le differenze dalle altre piante del genereSolanum,qualipatataemelanzana,erano sostanziali, tali da giustificare la creazione di un nuovo genere: da qui il nuovonome scientificodiLycopersicon esculentum.Questo nome ebbe notevole successo, sebbene fosse contrario alle regole di nomenclatura vegetale, secondo cui, se si sposta la specie in un nuovo genere, non deve essere cambiato l'epiteto specifico (lycopersicum), ma solo il nome del genere:Hermann Karstencorresse l'errore nel1881e pubblicò il nome formalmente correttoLycopersicon lycopersicum.

La controversia sul nome scientifico del pomodoro non è tuttavia finita. Innanzitutto, il nome di Miller era fino a poco fa il più usato, nonostante l'errore indicato prima. Poi, le moderne tecniche dibiologia molecolarehanno permesso di creare precisi alberifilogeneticiche hanno indicato come il pomodoro in realtà faccia parte veramente del genereSolanum,dando sostanzialmente ragione a Linneo. Il nome ufficiale è oggi quindiSolanum lycopersicum,sebbene il nome di Miller rimanga ancora in uso in molte pubblicazioni.

Proprietà

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Tutte le parti verdi della pianta sono tossiche, in quanto contengonosolanina,unglicoalcaloide steroidaleche non viene eliminato nemmeno per mezzo dei normali processi di cottura; per tale motivo, il fusto e le foglie non vengono utilizzati a scopo alimentare.

Anche il frutto contiene solanine (α-tomatina e deidrotomatina), ma in quantità molto basse: il frutto maturo rosso ne contiene da 0,03 a 2,3 mg/100 gr di peso fresco, il pomodoro giallo-rossastro per insalata ne contiene mediamente 6 mg/100 gr di peso fresco, mentre il pomodoro verde per insalata ne contiene mediamente 9 mg/100 gr di peso fresco[9][10].Va precisato che il pomodoro verde per insalata si trova in realtà all'inizio della maturazione e contiene una quantità di solanine assai inferiore al frutto verde completamente immaturo, dove il contenuto di solanine può superare i 50 mg/100 gr di peso fresco[11].

Il frutto maturo è ricco diprincipi nutritivi,soprattutto dipotassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati.Il colore rosso dei pomodori è dovuto ad un antiossidante, il licopene, la cui azione è adiuvata da altri due antiossidanti ossia luteina e zeaxantina. Seppure a bassocontenuto calorico,è comunemente utilizzato a scopi alimentari, ininsalatao come ingrediente nella preparazione disalsee piatti cotti, come lapizza.Ilsuccoo ilcentrifugatodi pomodoro, assunti comebevandarendono disponibile all'organismouna quantità significativa dilicopene,unantiossidanteche si ritiene possa svolgere una certa funzione protettiva rispetto al rischio ditumori alla prostata[12][13].Il succo di pomodoro costituisce anche, con l'aggiunta divodka,tabasco,limone, sale e pepe, la base di uncocktailBloody Mary,solitamente servito comeaperitivo(viene talora chiamataVirgin Maryla versioneanalcolicadello stesso cocktail, che si riduce a succo di pomodoro condito come sopra).

Valori nutrizionali[14]

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Per 100 g di frutto
Energia 31 kCal
Proteine 0,83 g
Carboidrati 5,51 g
Grassi 0,63 g

Aspetti medici

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Per la presenza di diverse proteine allergizzanti: (Lyc e 1;Lyc e 2;2Apoligalatturonasi;alfa-fructofuranosidase;superossido dismutasi;pectinesterasi;chitinosi), il pomodoro può essere causa diallergia alimentareanche grave.[15][16][17]Sono anche segnalatedermatiti da contattoal pomodoro[18]oltre aorticariaedangioedema,[19]insieme a fenomeni dianafilassi.[20] Il fusto, le foglie e i frutti delle piante di pomodoro contengonotomatina,una sostanza che secondo una ricerca ha effetti positivi sulla salute.[21]

Coltura

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Germoglio ascellare
Fiore del pomodoro
Frutti in maturazione
Un grosso pomodoro appena colto

Nelle zone temperate, la pianta del pomodoro non sopravvive al clima invernale, e quindi è coltivata come annuale.

Per i pomodori da tavola si preferisce la semina insemenzaio,con successivo trapianto sul terreno.

In generale la pianta ha andamento strisciante. Nei climi mediterranei, come molte colture orticole di origine esotica, il pomodoro può soffrire gli effetti dell'accumulo di umidità, dei parassiti, e di diversefitopatologie.Per questo la coltivazione a terra può causare deterioramento delle bacche e della pianta in generale ed è necessaria normalmente l'installazione di sostegni. Alcune varietà, più basse e robuste, non hanno tuttavia bisogno di essere sostenute, e i frutti più robusti non sono danneggiati dal contatto con il suolo; naturalmente tali frutti (a buccia dura), non sono adatti per il consumo fresco, ma sono ottimi per la produzione di derivati. I frutti maturi possono piegare i rami portandosi a contatto con il terreno, fattore che ne velocizza il deterioramento. È quindi consigliabile posizionare uno strato di paglia o di materiale isolante alla base delle piante[22].

I pomodori gradiscono esposizione piuttosto assolata, anche se nelle ore più calde questo può causare sofferenza sia alla pianta che ai frutti; per alcune varietà con clima molto soleggiato è consigliabile un leggero ombreggiamento. Il terreno deve essere ben fertilizzato; moderata ma regolareirrigazione.

Come è ovvio, per un frutto composto in gran parte da acqua, la natura del suolo e dell'acqua di irrigazione influisce in modo sensibile circa la qualità del frutto stesso; la temperatura dell'acqua di irrigazione non deve mai essere molto diversa dalla temperatura ambiente per evitare shock termici. Per questo motivo si consiglia l'irrigazione alla mattina, o al tramonto.

Per aumentare la produttività ed evitare che l'eccessivo sviluppo della parte verde sottragga risorse alla pianta, le varietà indeterminate vanno sottoposte alla "sfemminellatura" o "scacchiatura", che consiste nell'eliminazione dei germogli cosiddetti "ascellari". Questi sono riconoscibili perché nascono alla base di una ramificazione già esistente e danno luogo allo sdoppiamento del fusto della pianta. Nella coltivazione vengono usualmente eliminati con le dita non appena si presentano. Se lasciati crescere tuttavia anche questi producono fiori e frutti, al pari del corpo principale della pianta.

La raccolta è fatta prevalentemente a mano. Molte qualità di pomodoro, quando giungono a maturazione, modificano la base del picciolo, che diventa fragile; il distacco della bacca risulta quindi molto agevole. Alcune varietà industriali sono selezionate per la raccolta meccanizzata, con accentuata caratteristica di distacco della bacca e buccia particolarmente robusta; all'estirpazione della pianta e al suo scuotimento i frutti cadono senza danneggiarsi al suolo, dove sono raccolti.

Spesso le varietà adatte alla raccolta meccanizzata sono a sviluppo "determinato", ossia, una volta raggiunto un certo iniziale grado di produzione dei frutti esse smettono di svilupparsi; in tal modo la cessata produzione di altri fiori ed altri frutti in varie fasi di maturazione, permette la quasi completa raccolta in un'unica soluzione dei frutti presenti.

In condizioni normali invece la pianta è a sviluppo "indeterminato"; ciò deriva dal fatto che naturalmente la pianta tende ad avere uno sviluppo pluriennale e quindi continua, in clima sufficientemente caldo, a produrre fiori e frutti in diverse fasi di sviluppo.

Biodiversità della specie

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Nonostante lecultivarrosse siano più diffuse in commercio, le bacche del pomodoro possono assumere colorazioni differenti.

Si va dallecultivardi colore bianco (white queen,white tomesol) a quelle di colore giallo (douce de Picardie,wendy,lemon), rosa (thai pink), arancioni (moonglow), verdi anche a maturazione (green zebra), e persino nere violacee (nero di Crimea,purple perfect). Alcune varietà scure sono state appositamente selezionate, con tecniche tradizionali (ma ancheOGM), per ottenere una pigmentazione del frutto daantocianine(pomodoro nero, blu, o violaper usufruire delle proprietàantiossidantiassociate a tali pigmenti[23](nomi commerciali:Indigo Rose,Sunblack,ecc.).
In alcunecultivarla buccia è leggermente pelosa, simile alla pelle di una pesca.

Esistono pomodori lunghi (San Marzano), rotondi e molto grossi (cuore di bueobeefsteak), a forma di ciliegia, riuniti in grappoli (reisetomaten), e persino cavi all'interno (tomate à farcir). Fra le varietà più semplici da coltivare vi sono:

  • The Amateur:a cespuglio, dai frutti di media grandezza, molto gustosi, ottima per iniziare.
  • Moneymaker:fra le varietà più note e affidabili, produce numerosi frutti di grandezza medio-piccola.
  • Gartenperle:varietà precoce, a cespuglio, è ideale per la crescita in vaso. Produce numerosi piccoli frutti, del tipo ciliegino.
  • Marmande:cultivartardiva, molto nota, dai frutti grossi e saporiti,simili a quelli delpomodoro di Belmonte.[senza fonte]

A seconda dellecultivar,la raccolta può avvenire da 40-50 giorni a oltre 120 giorni dal trapianto.

Produzione

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Principali produttori di pomodoro - anno 2018
Nazione Produzione
(tonnellate)
Bandiera della CinaCina 61.523.462
Bandiera dell'IndiaIndia 19.377.000
Bandiera degli Stati UnitiStati Uniti 12.612.139
Bandiera della TurchiaTurchia 12.150.000
Bandiera dell'EgittoEgitto 6.624.733
Bandiera dell'IranIran 6.577.109
Bandiera dell'ItaliaItalia 5.798.103
Bandiera della SpagnaSpagna 4.768.595
Bandiera del MessicoMessico 4.559.375
Bandiera del BrasileBrasile 4.110.242
Totale mondiale 182.256.460
Fonte:
UNFood and Agriculture Organization(FAO)[24]

pomodoro

Cultivar

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Grappolo di pomodori ciliegini a diverso grado di maturazione

Esistono circa 15.000 diverse cultivar di pomodoro in tutto il pianeta[25],sono quasi 300 le varietà di pomodori prodotti e venduti[26]

Cultivar italiane

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Cultivar americane

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  • Berkeley Tie Dye Pink(Berkeley Thai Dye Pink)
  • Pineapple hawaiano (ananas hawaiano)
  • Copper River (Copper River)
  • Carbone rosso
  • Orso toed[28].

Trasformazione industriale

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Lavorazione manuale del pomodoro in Italia nel 1956

L'industria del pomodoro è creatura tipicamente italiana. La sua culla sarebbe stataParma,nelle cui campagne dopo la metà dell'Ottocentoi contadini producevano pani di polpa essiccata, al sole, e non per nulla chiamati "pani neri". Avrebbe imposto la svolta il professor Rognoni, docente all'Istituto tecnico diParma,che avrebbe sperimentato la coltura, nei propri poderi, dal1865,e sarebbe stato protagonista della diffusione, prima del 1895, dei primi processi razionali, presto adottati da numerosi laboratori artigianali.

In seguito al successo della propria industria conserviera piemontese, nel1875l'astigianoFrancesco Ciriocreò a Torino la prima industria conserviera italiana.

I laboratori che dichiarano la propria attività, a Parma, alla Camera di Commercio, sono 4 nel1893,5 nel1894,11 nel1896.L'industria parmense acquisisce un autentico primato europeo dopo l'importazione dalla Francia, nel 1905, delle apparecchiature per la condensazione delconcentrato di pomodorosottovuoto. Le imprese parmensi sono, l'anno medesimo, 16, tutte dotate di apparecchiature moderne, quando da Parma l'industria inizia a dilatarsi alla finitima Piacenza. Insieme le due province conseguiranno l'indiscusso primato mondiale del "concentrato", mentre la grande industria diCirionel Mezzogiorno si specializzerà piuttosto nei "pelati",ottenuti dal tipico pomodoro campano, ilSan Marzano[29].

Avversità

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Le malattie e i parassiti che colpiscono il pomodoro sono parecchi. Si elencano di seguito i più importanti.

Insetti

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  • Nezara viridula
  • Thrips tabaci
  • Trialeurodes vaporariorum
  • Tuta absoluta(o Tignola del pomodoro)
    La tignola del pomodoro è un piccolo insetto le cui larve attaccano le fibre di tessuti delle piante causando gravi danni alla produzione. In Italia è stata riscontrata per la prima volta nel 2008 e solo nei primi anni della sua comparsa ha causato perdite produttive pari al 60-70% sulle varietà di pomodoro da mensa. Le sue infestazioni sono temute soprattutto nell'Italia Meridionale, dove le condizioni climatiche consentono allaTuta absolutauna più rapida riproduzione. La tignola del pomodoro si contrasta con la lotta biologica, la prevenzione e con dei fitofarmaci specifici. Per il monitoraggio delle infestazioni vengono impiegate delle trappole attivate con specifico feromone sessuale.[30]
  • Nottua gialla del pomodoro

Nematodi

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  • Meloidogynespp. (I danni provocati da essi sono riconducibili a delle escrescenze sulle radici).

Funghi

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Batteri

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Virus

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Cucina

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Note

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  1. ^(EN)Solanum lycopersicum,suPlants of the World Online,Royal Botanic Gardens, Kew.URL consultato il 28 aprile 2024.
  2. ^Museo del pomodoro - Storia del pomodoro,supomodoro.museidelcibo.it.
  3. ^http:// diwinetaste /dwt/it2004027.php
  4. ^abMuseo del pomodoro-Storia del pomodoro,supomodoro.museidelcibo.it.
  5. ^Costanzo Felici,Lettera a Ulisse Aldrovandi,10 marzo 1572.
    « "Pomo d'oro, cosiddetto volgarmente dal suo intenso colore, overo pomo del Perù, quale o è giallo intenso overo è rosso gagliardamente [,..] ancora lui da ghiotti et avidi de cose nove è desiderato [..] ma al mio gusto è più presto bello che buono".»
  6. ^Giancarlo Signore,Storia delle abitudini alimentari: dalla preistoria ai fast food,Tecniche Nuove, 2010,ISBN9788848124287.URL consultato il 6 dicembre 2018.
  7. ^Angela Colli,Cibi colorati per la salute,Tecniche Nuove, 2008,ISBN9788848122139.URL consultato il 6 dicembre 2018.
  8. ^Storia del pomodoro,subaroque.it.
  9. ^Christer Andersson,Glycoalkaloids in tomatoes, eggplants, pepper and two Solanum species growing wild in the Nordic Countries,TemaNord, 1999
  10. ^Rodney J. Bushway, Lewis B. Perkins, Lance R. Paradis, Steve Vanderpan, "High-performance liquid chromatographic determination of the tomato glycoalkaloid, tomatine, in green and red tomatoes",Journal of Agricultural and Food Chemistry,n. 42, December 1994
  11. ^Solanine content in Ripe Vs Green Tomatoes,suehow.
  12. ^La stampa salute - Prevenzione del cancro alla prostata, il pomodoro funziona,sulastampa.it.URL consultato il 5 settembre 2015.
  13. ^Corriere dell sera - Il pomodoro (cotto) protegge la prostata,sucorriere.it.URL consultato il 5 settembre 2015.
  14. ^FoodData Central,sufdc.nal.usda.gov.URL consultato il 26 ottobre 2022.
  15. ^Data base allergeni,sufermi.utmb.edu.URL consultato il 4 luglio 2010.
  16. ^Welter S, Lehmann K, Dölle S, Schwarz D, Weckwerth W, Scheler C, Worm M, Franken P,Identification of putative new tomato allergens and differential interaction with IgEs of tomato allergic subjects,inClin. Exp. Allergy,vol. 43, n. 12, 2013, pp. 1419–27,DOI:10.1111/cea.12207,PMID24118131.
  17. ^Asero R,Tomato allergy: clinical features and usefulness of current routinely available diagnostic methods,inJ Investig Allergol Clin Immunol,vol. 23, n. 1, 2013, pp. 37–42,PMID23653972.
  18. ^Paulsen E, Christensen LP, Andersen KE,Tomato contact dermatitis,inContact Derm.,vol. 67, n. 6, 2012, pp. 321–7,DOI:10.1111/j.1600-0536.2012.02138.x,PMID22860619.
  19. ^Foti C, Damiani E, Zambonin CG, Cassano N, Nettis E, Ferrannini A, Calvano CD, Aresta A, Romita P, Aloia AM, Vena GA,Urticaria and angioedema to rubisco allergen in spinach and tomato,inAnn. Allergy Asthma Immunol.,vol. 108, n. 1, 2012, pp. 60–1,DOI:10.1016/j.anai.2011.09.011,PMID22192968.
  20. ^Asero R, Mistrello G, Amato S,Anaphylaxis caused by tomato lipid transfer protein,inEur Ann Allergy Clin Immunol,vol. 43, n. 4, 2011, pp. 125–6,PMID21980801.
  21. ^Mendel Friedman,Anticarcinogenic, Cardioprotective, and Other Health Benefits of Tomato Compounds Lycopene, α-Tomatine, and Tomatidine in Pure Form and in Fresh and Processed Tomatoes,inJournal of Agricultural and Food Chemistry,vol. 61, n. 40, 2013, pp. 9534–50,DOI:10.1021/jf402654e,PMID24079774.
  22. ^Il Pomodoro: guida alla coltivazione.Archiviatoil 7 gennaio 2013 inInternet Archive.
  23. ^(EN)OSU Researchers add Potential Health Benefits to Tomatoes,suextension.oregonstate.edu,Oregon State University,19 febbraio 2004.
  24. ^"Production by FAO
  25. ^https://backyardfoodgrowing /list-of-tomato-cultivars
  26. ^https:// dolcepasticceria.it/tutte-le-varieta-di-pomodori-italiani.html
  27. ^Piante di Pomodori Ciliegini Fragola Tomato Berry F1 | SaviniVivai.it,susavinivivai.it.URL consultato il 23 novembre 2015(archiviato dall'url originaleil 23 novembre 2015).
  28. ^Varietà americane di pomodori - le mie recensioni (FOTO + TITOLO + DESCRIZIONE) | Sito su un giardino, una residenza estiva e piante d'appartamento.,suСайт о саде, даче и комнатных растениях..URL consultato il 3 luglio 2021.
  29. ^Antonio Saltini,La parabola del polo agroalimentare di Trapani nel confronto con Parma. Tra terra e mare la capitale del commercio agroalimentare,Bologna, 1995.
  30. ^A.M. Sepe,Tignola del pomodoro, rimedi contro la Tuta absoluta,sutecnologia-ambiente.it.
  31. ^pomodoro — Avversità delle piante — E-R Agricoltura e pesca,suagricoltura.regione.emilia-romagna.it.URL consultato il 23 novembre 2015(archiviato dall'url originaleil 24 novembre 2015).

Bibliografia

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Voci correlate

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Altri progetti

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Collegamenti esterni

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