Toast
Toast | |
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Fette di toast | |
Origini | |
Luogo d'origine | Regno Unito |
Diffusione | mondiale |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali |
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Iltoast,pane tostatootosto,è un tipo dipane in cassettatagliato a fette, che viene tostato con del calore secco, generalmente all'interno di un elettrodomestico specifico, dettotostapane.Latostaturalo rende croccante e piacevole al gusto. Il pane viene poi servito con burro, e marmellata a parte durante la prima colazione oppure come antipasto insieme ad ingredienti salati a piacere (burro, formaggio, prosciutto, tacchino, salmone, caviale, foie gras ecc.).[1]
Etimologia
[modifica|modifica wikitesto]La parolatoastinitalianoderiva dall'inglesetoast,a sua volta datost,dal verbotosten( "tostare", "abbrustolire" ), ininglese medio,dal verbotosterinfrancese antico,dallatinotō̆stus( "arrostito", "bruciato" ), participio perfetto del verbotorreō( "arrostire", "bruciare" ). Il verbo latino viene dalprotoitalico*torzeō( "bruciare" ), dalprotoindoeuropeo*torséyeti( "rendere secco", "far seccare" ), dalla radice*ters-( "secco" ) e il suffisso causativo*-éyeti.
Storia
[modifica|modifica wikitesto]Uno dei più longevi documenti che parla di pane tostato è una ricetta di Oyle Soppys del 1430 che spiega come preparare delle cipolle aromatizzate e stufate all'interno di un gallone di birra stantia e mezzo litro di olio.[2]Fra il quindicesimo e il sedicesimo secolo, il pane tostato veniva scartato o mangiato dopo essere stato usato per aromatizzare le bevande; quest'ultima è una tendenza che persistette ancora durante il diciassettesimo secolo.[2]
Almeno a partire dalla metà del diciannovesimo secolo, il toast era annoverato fra le prelibatezze culinarie degli USA.[3]
Oggi il toast è diffuso in tutto il mondo, e si presta a molte varianti salate e dolci.
Diffusione
[modifica|modifica wikitesto]In Asia
[modifica|modifica wikitesto]Vari piatti a base di toast vengono preparati in Asia. Ne sono esempi ilkaya toastsingaporiano, un panino dolce che contiene lakaya,e ilroti bakar,pane bianco tostato farcito che si può trovare in Indonesia, Malaysia, e altre località del Sud-est asiatico.
In Italia
[modifica|modifica wikitesto]In Italia, a partire dagli anni quaranta, viene comunemente definita toast una coppia di fette di pane in cassettafarciteprima della cottura con formaggio e successivamente, quando quest'ultimo inizia a filare con affettato (generalmente, prosciutto cotto; una variante prevede l'aggiunta di pomodoro a fettine). Vi sono anche delle varianti del panino con verdure, sottaceti e salse.[1]
Negli Stati Uniti d'America
[modifica|modifica wikitesto]Il toast è da molti anni a questa parte alla base della cucina americana. IlTexas toastè una variante delpane all'agliocon il pane in cassetta,[4]che si può usare per preparare a sua volta altri alimenti, come iltoast al formaggioe l'horseshoe sandwich.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^abautori vari,Dizionario delle cucine regionali italiane,Slow Food, 2010, p. 6989.
- ^ab(EN)The toast of the town,suphrases.org.uk.URL consultato il 16 marzo 2022.
- ^(EN)Toast Has Been A Fad For 150 Years,sufivethirtyeight.URL consultato il 16 marzo 2022.
- ^(EN)Texas Toast Garlic Bread,sumyheavenlyrecipes.URL consultato il 16 marzo 2022.
Voci correlate
[modifica|modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica|modifica wikitesto]- Wikimedia Commonscontiene immagini o altri file sultoast
Collegamenti esterni
[modifica|modifica wikitesto]- toast,susapere.it,De Agostini.
Controllo di autorità | LCCN(EN)sh2006004876·GND(DE)4117228-0·J9U(EN,HE)987007564046205171 |
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