Torta di rane
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| Torta di rane | |
|---|---|
| Origini | |
| Altri nomi | dialetto camuno:turta dè rane |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Diffusione | regionale |
| Zona di produzione | Val Camonica |
| Dettagli | |
| Categoria | secondo piatto |
| Ingredienti principali |
|
Latorta di rane(in dialetto camunoturta dè rane) è un secondo piatto tipico dellaVal Camonica,in particolare del comune diBienno[1][2][3][4].La si ricava impanando e friggendo nel burro dellecosce di ranae preparando a parte un ripieno di formaggio, uova, pangrattato, prezzemolo, aglio, coste, sale, pepe e noce moscata.
Note
[modifica|modifica wikitesto]- ^Secondi piatti,sucamunity.it.URL consultato il 18 dicembre 2013.su camunity.it
- ^De Agostini,pp. 223,1974.
- ^Veronelli,pp. 359,1968.
- ^Gianluigi Goi,Il futuro del rospo,inCorriere della Sera,11 giugno 2013.URL consultato il 2 febbraio 2019(archiviato dall'url originaleil 1º gennaio 2016).«A Bienno, paese di inveterati «ranieri» di montagna, sembra che questa torta [di rane] [...] sia una vera e propria tradizione.»
Bibliografia
[modifica|modifica wikitesto]- Italia turistica,1º - Il Nord, Novara, Istituto geografico De Agostini, 1974, p. 223.
- Luigi Veronelli,Lombardia,Garzanti, 1968, p. 359.
