アワ
| アワ | |||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 アワ
| |||||||||||||||||||||
| Phân loại | |||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| Học danh | |||||||||||||||||||||
| Setaria italicaP. Beauv. | |||||||||||||||||||||
| Hòa danh | |||||||||||||||||||||
| アワ ( túc ) | |||||||||||||||||||||
| Anh danh | |||||||||||||||||||||
| foxtail millet, bengal grass |
アワ( túc, học danh,Setaria italica) は,イネ khoaエノコログサ chúcのĐa niên thảo.Tạp cốcLoại.Ngũ cốcの nhất つに sổ えられる.
Đặc trưng[Biên tập]
アジアNguyên sản. Tổ tiên dã sinh chủng の phân bố がユーラシア đại lụcに quảng がっていることから khởi nguyên địa の thôi trắc は nan しく[1],アフガニスタンおよびパキスタンTây bắc bộ のアワが nguyên thủy đích な đặc trưng を bảo tồn している hệ thống であることから,Trung ương アジアからアフガニスタン,インド á đại lụcBắc tây bộ あたりを nguyên sản địa とする thuyết が hữu lực thị されている[2][3].
Thảo trượng は150センチメートルTiền hậu[1].Tuệ は hoàng sắc に thục し, たれさがる. Hàn lãnh địa の xuân アワと, ôn noãn địa の hạ アワに sinh thái が phân かれている[1].Ôn noãn で càn táo した phong thổ を hảo み, sinh dục kỳ gian が3 - 5ヶ nguyệt と đoản いために, cao địa や cao vĩ độ địa vực でも tài bồi することができる. Tài bồi địa vực は quảng いが, đa thấp を hiềm う[1].
Tổ tiên dã sinh chủng は,エノコログサを nguyên chủng とするといわれ[2][1],エノコログサとのGiao tạpもよくおこる[4].Thể tế bào nhiễm sắc thể sổ は2n=18の nhị bội thể であり[1],C4 thực vậtでもある.
Nhất bàn に5 nguyệt から6 nguyệt khoảnh に chủng をまき, 9 nguyệt hạ tuần から10 nguyệt khoảnh が thâu hoạch の thời kỳ である[5].Phẩm chủng の tế phân hóa が tiến んでいるため, canh tác địa に thích した chủng tử と tài bồi pháp が tất yếu となる[5].Cầu phì tính が cường く liên tác を hiềm うため, đậu loại, căn thái loại との luân tác や, mạch の gian tác や hậu tác などによって, liên tác chướng hại が tị けられている[5].
Chủng loại[Biên tập]
アワには đại tuệ chủng ( đại アワ ) と tiểu tuệ chủng ( tiểu アワ ) がある[2].また,ウルチ chủng( ウル, canh ) とモチ chủng( モチ, nhu ) がある[2][1].また, thâu hoạch の thời kỳ からHạ アワ,Thu アワなどの phẩm chủng に phân けられる[ chú 釈 1].Tuệ hình では, viên đồng hình, côn bổng hình, viên trùy hình, viên thủ hình, miêu túc hình などに phân loại される[2].
Cốc lạp の sắc phân け khu phân としては, chanh アワ, hoàng アワ, xích アワ, hôi アワ, hắc アワ, bạch アワがあり, trung でも bạch アワが đa いとみられている[1].
Lợi dụng[Biên tập]
Cốc vật として phấn thực および, lạp thực される[1].Cổ くから,アジア,インド,ヨーロッパなどで tài bồi されており[1],Hữu sử dĩ tiền にアジア, ヨーロッパ,アフリカの các địa に vân bá した[2].Nhật bổn では, cổ đại より chủ thực にされていたとみられている[1].
Trung quốc đại lục[Biên tập]
Trung quốc đại lụcでは kỷ nguyên tiền 5650 niên khoảnh には hoàng hà hạ lưu vực のTừ sơn văn hóa,Liêu hà lưu vực のHưng long oa văn hóaでアワの tài bồi が hành われていた[6].Cổ đại trung quốc đại lục の thảo bổn thư 『 thực vật bổn thảo 』によれば, “Vị は diêm tân く, tính chất は thiếu し hàn で độc はない. Can 臓の động きを lương くし, tì 臓や vị の nhiệt を khứ り, khí を tăng す.” とある[5].
Trung quốc のHoa bắc・Trung nguyênにおいて,Hoàng hà văn minhDĩ lai の chủ thực は chuyên らアワ (Túc mễ,Cốc tử ) であり, “Mễ” という hán tự も bổn lai はアワを kỳ すVăn tựであったといわれている[ chú 釈 2].また,TùyĐườngで thải dụng された thuế chế であるTô dung điềuにおいても, cốc vật[ chú 釈 3]を nạp phó する “Tô” はアワで nạp phó されるのが nguyên tắc ( bổn sắc ) であった[7].
これに đối して,Hoa namではĐạoMễはChuから tài bồi が thịnh んになった[ chú 釈 4].
Trung hoa nhân dân cộng hòa quốcThanh hải tỉnhDân hòa hồi tộc トゥ tộc tự trị huyệnのLạt gia di tíchでは, およそ4000 niên tiền のアワで tác ったDiệnが kiến つかっており, hiện tại, thế giới tối cổ の diện といわれている. だが,Liên tácやNhị mao tácを hành うと, địa lực を tổn ないやすいことや,Tây vựcからTiểu mạchが vân わってきたこととも tương まって, thứ đệ に chủ thực の địa vị から転 lạc することになった. しかし, hiện tại でも trung quốc ではアワChúcなどにして, アワを thực べる cơ hội は đa い. また, “Thiết ti diện” という, tối cổ の diện と đồng じような diện loại を tác る địa phương もある.
Nhật bổn[Biên tập]
Nhật bổnへはイネより tảo く vân lai し,縄 văn thời đạiには tài bồi されていたことが xác nhận されており, nhật bổn tối cổ の cốc loại tác vật とされている[2].Nhật bổn quốc nội の chủ sản địa は,Trường dã huyệnとQuan đông địa phương,Nham thủ huyệnなどのĐông bắc địa phương,Kỳ phụ huyệnなどのĐông hải địa phươngである[1].
アワは,ヒエ・Mạch・Đậu(ダイズ,アズキ) ・イネと tịnh んで, thần đại sử thượng にも ký lục されている nhật bổn cổ lai のNgũ cốcである[8].Tân thường tếの cung vật としても mễ とともにアワが dụng いられ,Dưỡng lão luật lệnhにもNghĩa thươngにアワを bị súc するように định められており[ chú 釈 5],『Thanh lương ký』などのNông thưにもアワについての giải thuyết が tường tế に tái せられているなど, cổ くから,ヒエとともに trọng yếu な thực liêu tác vật だった.
だが,Đệ nhị thứ thế giới đại chiếnHậu には sinh sản lượng が kích giảm した. Nhật bổn でもかつては chúc にして thực べていたが, hiện tại は, mễ に hỗn ぜて xuy いたり, アワおこしとしたりするほか,クチナシで hoàng sắc に nhiễm めてTạc じめしたコハダなどの thanh ngư とあわせたアワ tí をChính nguyệt liêu lýとして thực べる trình độ である. また, chủ thực dụng であったうるちアワよりも,Quả tửやBính( アワ đoàn tử やTúc bínhなど ),Tửuなどの nguyên liêu として dụng いられてきたもちアワの phương が đa く tài bồi されている.Gia súc,Gia cầm,ペットのTự liêuとしての dụng đồ の phương が đa い.
Nhật thường thực trác のアワ phạn は, アワを5, 6 hồi とぎ tẩy いして nhất vãn tẩm thủy したあとに, 1.6 bội lượng の thủy と thiếu lượng の diêm で xuy phạn する[5].Mễと hỗn xuy するときは, アワの phân lượng を1 - 2 cát ほど hỗn ぜて xuy phạn することで,キビほどのくどさのない tạp cốc のコクが gia わる[5].BínhTác り,パンTác り,Hòa quả tửTác りのほか,Sinh phuを nhập れてTổng tháiTác りに hướng く[5].Đê カロリーで phúc trì ちが ác いというアワの đặc tính は, hòa phong の bính quả tử tác りで hoạt dược し, bính quả tử に sử う mễ phấn にアワを hỗn ぜ込むことで vị にもたれなくなる[5].これは, パンや mễ phạn に hỗn ぜ込んでも đồng dạng である[5].Thực べ hợp わせでは, nhiệt tính の nhục loại が đa く xuất る thực trác において, hàn tính のアワとの tương tính が lương いとされる[5].
Vinh dưỡng 価[Biên tập]
| 100 gあたりの vinh dưỡng 価 | |
|---|---|
| エネルギー | 1,538 kJ (368 kcal) |
|
69.7 g | |
| Thực vật 繊 duy | 3.3 g |
|
4.4 g | |
| Bão hòa chi phương toan | 0.67 g |
| Nhất 価 bất bão hòa | 0.52 g |
| Đa 価 bất bão hòa | 2.75 g |
|
11.2 g | |
| ビタミン | |
| チアミン(B1) |
(49%) 0.56 mg |
| リボフラビン(B2) |
(6%) 0.07 mg |
| ナイアシン(B3) |
(19%) 2.9 mg |
| パントテン toan(B5) |
(37%) 1.83 mg |
| ビタミンB6 |
(14%) 0.18 mg |
| Diệp toan(B9) |
(7%) 29 µg |
| ビタミンE |
(4%) 0.6 mg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 1 mg |
| カリウム |
(6%) 300 mg |
| カルシウム |
(1%) 14 mg |
| マグネシウム |
(31%) 110 mg |
| リン |
(40%) 280 mg |
| Thiết phân |
(37%) 4.8 mg |
| Á duyên |
(26%) 2.5 mg |
| Đồng |
(25%) 0.49 mg |
| セレン |
(3%) 2 µg |
| Tha の thành phân | |
| Thủy phân | 13.3 g |
| Thủy dung tính thực vật 繊 duy | 0.4 g |
| Bất dung tính thực vật 繊 duy | 2.9 g |
| ビオチン ( B7) | 14.4 µg |
| |
| %はアメリカ hợp chúng quốc における Thành nhânVinh dưỡng nhiếp thủ mục tiêu(RDI)の cát hợp. | |
Đường chất70%,タンパク chất10%を hàm み,ビタミンB quầnを hàm む.Thiết,その tha のミネラルやThực vật 繊 duyも phong phú なため,Ngũ cốc mễなどにして thực べる phương pháp が kiến trực されている. Mễ に bỉ べ, タンパク chất やChi phươngに phú み,Thán thủy hóa vậtが đê いので, ダイエットに dịch lập つ thực phẩm である[5].
Văn hóa[Biên tập]
ことわざ[Biên tập]
- Nhu れ thủ で túc- ぬれた thủ でアワをつかめば, アワ lạp がごっそり thủ についてくる. 転じて労せずに đa đại な lợi ích を đắc ること.
- Cơ に túc が sinh じる-Điểu cơが lập つことをアワにたとえた biểu hiện (コトバンク).
喩えとしての biểu hiện[Biên tập]
Tiểu さいものの喩え・ biểu hiện として, “Túc” の tự を dụng いる tràng hợp がみられる. 『Bình gia vật ngữ』 ( cao dã bổn ) では, nhật bổn tự thể を “さすが ngã triều は túc tán ( ぞくさん ) biên địa の cảnh” と ký し, 『Thái bình ký』でも, “いわんや túc tán quốc の chủ として, この đại nội を tạo られたる sự” とし, tự quốc がTrung quốcやインドなどの đại quốc と bỉ べて, アワ lạp を tán らしたような tiểu quốc である ( trung hoa tư tưởng とは nghịch の biên cảnh quốc ) と tự 覚して ký thuật している lệ がある.Quân ký vậtDĩ ngoại にもThần đạoThư 『Thần đạo tập』 “Tưu phóng duyên khởi の sự (Giáp hạ tam lang)” においても,Thần võDĩ lai ～とした thượng で đồng dạng の biểu hiện が kiến られる.
Gia văn[Biên tập]
“Túc văn” が kiến られる ( “Gia văn の nhất lãm”を tham chiếu ).
Cước chú[Biên tập]
Chú 釈[Biên tập]
- ^Cổ くは, thật の đại きさによっておおアワ( lương ) とこアワ( túc ) の khu biệt が tồn tại したが, kim nhật ではおおアワが tài bồi chủng のほとんどを chiêm めており, これを chỉ して “Túc” と biểu ký することが nhất bàn đích である.
- ^Trung quốcHậu hánのHứa thậnが trứ したHán tựの giải thuyết thư 『Thuyết văn giải tự』において, “Mễ… Túc thật dã. Tượng hòa thật chi hình” ( hòa ＝アワ ) と thư かれ, mễ tức ちアワの thật であると giải thuyết されている.
- ^Trung quốcBắc ngụyのGiả tư hiệpが trứ したNông thư『斉 dân yếu thuật』 ( quyển 1 “Chủng cốc” đệ 3: Nguyên chú ) において, “Cốc, tắc dã, danh túc. Cốc giả, ngũ cốc chi tổng danh, phi chỉ vị túc dã. Nhiên kim nhân chuyên dĩ tắc vi cốc, vọng tục danh chi nhĩ” と thư かれ, cốc とは ngũ cốc の tổng xưng であって, tắc ( ＝アワ ) を chỉ すのは chính しくないが, thế gian ( bắc ngụy thống trị hạ の hoa bắc ) では chủ thực であるアワ ( tắc ) のことを cốc と xưng していると ký している.
- ^ĐạoMễは,Trường giangから nhập ってきたMan diの cốc vật と kiến なし, “Tạp cốc” のように tráp う phong triều が, tri thức nhân を trung tâm に trường く続いた. Mễ がHoa bắc・Trung nguyênにおいても chủ thực とされるようになるのは, đường đại dĩ hậu といわれている.
- ^Linh quyNguyên niên (715 niên)10 nguyệt 7 nhậtの lục điền ( điền tác ) thưởng lệ のChiếuには, điền tác tác vật としてアワが thưởng lệ tác vật の bút đầu として thưởng lệ されている.
Xuất điển[Biên tập]
- ^abcdefghijklLâm hoằng tử 1998,p. 96.
- ^abcdefgBình hoành hòa 『 tạp cốc のポートレート』 cẩm phòng, 2017 niên, 3 hiệt.
- ^Lâm hoằng tử 1998,p. 96–97.
- ^Quốc phân mục vệ 『 tân đính thực dụng tác vật 』 dưỡng hiền đường, 2010 niên 8 nguyệt 10 nhật đệ 1 bản, 270 hiệt.
- ^abcdefghijkLâm hoằng tử 1998,p. 97.
- ^http://inews.nmgnews.com.cn/system/2022/11/15/013374089.shtml
- ^Cổ hạ đăng 『 lạng thuế pháp thành lập sử の nghiên cứu 』 hùng sơn các, 2012 niên, 235・523 hiệt.
- ^Lâm hoằng tử 1998,pp. 97–98.
- ^Văn bộ khoa học tỉnh,“Nhật bổn thực phẩm tiêu chuẩn thành phân biểu 2015 niên bản ( thất đính )”
Tham khảo văn hiến[Biên tập]
- Lâm hoằng tử 『 cốc vật をもっと lặc しもう』 tinh văn xã, 1998 niên 6 nguyệt 30 nhật.ISBN4-7949-6358-0.
Ngoại bộ リンク[Biên tập]
 | この hạng mục は,Thực vậtに quan liên したThư きかけの hạng mụcです.この hạng mục を gia bút ・ đính chínhなどしてくださるHiệp lực giả を cầu めています(プロジェクト: Thực vật／Portal: Thực vật). |
| Điển 拠 quản lý データベース:Quốc lập đồ thư quán |
|---|
