マス

Thu, sản noãn kỳ のビワマスはHôn nhân sắcに nhiễm まる

マス( tỗn, 鮅) は,サケ mụcサケ khoaに chúc しNhật bổn ngữDanh に “マス” がつくNgư,またはNhật bổnで nhất bàn にサケ loại(サケ( thông xưng でシロザケ, いわゆる khuê ),ベニザケ,キングサーモンなど ) と hô ばれる ngư dĩ ngoại のサケ khoaの ngư をまとめた tổng xưng. マス, トラウト cộng にサケ loạiの lục phong hình の ngư, cập び hàng hải する tiền の hình の ngư を chỉ すことが đa い. Chủ に,イワナ,ヤマメ,アマゴ,ニジマス,ブラウントラウトなどがマス loại, トラウト loại など hô ばれる.

Khái yếu

Diêm コショウでグリルした trạng thái のトラウトサーモン

タイヘイヨウサケ chúc,タイセイヨウサケ chúc,イワナ chúc,コクチマス chúc,イトウ chúcなどの ngư を bao quát する. Nhất bàn đích に “Tỗn” がよく sử われるが, cổ い văn hiến では, “鮅” も sử われている.

サケとマスの cảnh giới が nghiêm mật でないため, quốc により khu phân phương pháp が dị なる. たとえば anh ngữ quyển でキングサーモンはサケに khu phân されるが, nhật bổn では đồng じ ngư をマスノスケと hô ぶほか,サクラマス,サツキマス,ニジマスをマスとして khu phân している. Anh ngữ では, サケがSalmon,マスがTroutに đối ứng している. 単にtroutというと đạm thủy sản を ý vị し, hải sản のものはsalmon troutと hô ばれるが,シートラウト(Sea trout,ブラウントラウトの hàng hải hình,Salmo truttamorphatrutta) という lệ ngoại もある. (⇒サケ loại #サケとマス)

Bắc bán cầu の cao vĩ độ địa vực に tự nhiên phân bố し, tối cao thủy ôn が20℃ dĩ hạ の hà xuyên や trì chiểu ( đạm thủy ) で sản noãn し trĩ ngư の nhất bộ が hàng hải し hải dương で sinh hoạt する sinh hoạt dạng thức をもつ. Nam bán cầu では, phóng lưu によりオーストラリア,ニュージーランド,チリなどに phân bố する. ほとんどの chủng が trọng yếu な thực dụng chủng で, độc tính がなく độc đặc のうまみがあるため thân や noãn を dạng 々に gia công điều lý し lợi dụng されている.

サケ mục サケ khoa dĩ ngoại の ngư chủng であるニベ khoaナガニベ chúc には, スポッティドシートラウト (Spotted sea trout) と hô ばれる.

Thực tài

Thiêu き vật

• Diêm thiêu き,ムニエル,ポワレ,バターThiêu き,ホイル thiêu き

マスの nhất lãm

ニジマス

カワマス

シナノユキマス

アメマス ( イワナ )

サクラマス ( ヤマメ )

タイセイヨウサケ chúcSalmo

• ブラウントラウトSalmo trutta
• タイガートラウトSalmo truttaxSalvelinus fontinalis

タイヘイヨウサケ chúcOncorhynchus

• カラフトマスO. gorbuscha
  • サクラマス(ヤマメ)O. masou masou
  • サツキマス( アマゴ )O. masou ishikawae
  • タイワンマスO. masou formosanus
  • ビワマスO. masou rhodurus

• ニジマス( スチールヘッド ) O. mykiss
• ヒメマス(ベニザケ)O. nerka
  • クニマスO. nerka kawamurae
• マスノスケO. tshawytscha

シロマス chúcCoregonus

• モトコクチマスC. albula
• エニセイシロマスC.autumnalis
• ダウリアシロマスC. chadary
• シロマスC. clupeaformis
• シナノユキマスC. maraena
• オームリ(バイカルシロマス)C. migratorius
• アイヅユキマスC. peled
• ウスリーシロマスC. ussuriensis

イワナ chúcSalvelinus

• イワナS. leucomaenis
• オショロコマS. malma
• カワマス( ブルックトラウト )S. fontinalis
• レイクトラウトS. namaycush

イトウ chúcHucho

• イトウH. perryi
• タイメン( アムールイトウ )H. taimen

コクチマス chúcBrachymystax

• コクチマスB. lenok
• ガイママスB. tumensis

カワヒメマス chúcThymallus

• キタカワヒメマスT. arcticus
• ウオノハナ(カワヒメマス)T. grubii
• ホンカワヒメマスT. thymallus
• チョウセンウオノハナT. yaluensis

サケマス phân loại の hỗn loạn

サケマス nghiên cứu が âu châu に trì れていた nhật bổn では, danh tiền を phó ける tế に, đạm thủy sản はマス・ hải sản はサケ, tiểu さいのはマス・ đại きいのはサケなどのように単 thuần に khu phân していた. ところが hậu に lục phong hình であるヤマメやイワナなども đồ trung でダムなどのない tràng sở ではサケと đồng dạng の sinh hoạt sử を tống っていることが phán minh した. Di vân học の tiến bộ により, アミノ toan giải tích やDNA giải tích によって tiến hóa hệ の nghiên cứu が tiến められている. また, nhật bổn hải の địa xác di động による bế tỏa tính なども khảo lự する tất yếu がある. Cận niên では, kỳ phụ huyện thủy sản thí nghiệm tràng ・ đương thời tràng trường であった bổn trang thiết phu によって “サケに tự た変な ngư” としてサツキマスと danh phó けられた trường lương xuyên の ngư が, アマゴの hàng hải hình であると xác nhận されたこともある. Hỗn loạn は hiện tại もなお継続している.

Đặc に, ニジマスにおいて hỗn loạn が trứ しい. かつてあったニジマス chúc を廃 chỉ し, hải に hàng りて hà xuyên へ tố thượng し sản noãn したら tử vong するシロザケなどのタイヘイヨウサケ chúc にニジマスを tổ み込む tế, ニジマスは sản noãn しても tử なないため, tử なないグループであるイワナ chúc ・イトウ chúc ・タイセイヨウサケ chúc ( サルモ chúc ) との cảnh giới tuyến をどこに trí くかについて học giả gian で ý kiến が phân かれている. そのため, thế giới trung で11 chúc ước 66 chủng と “Ước” で biểu されている.

Ngoại bộ リンク

• Nhật bổn のサケ khoa ngư loại, thủy sản tổng hợp nghiên cứu センター
• Thế giới では11 chúc, ước 66 chủng に phân loại-ウェイバックマシン( 2009 niên 4 nguyệt 9 nhật アーカイブ phân )

マスを đề tài にした tác phẩm

• “Tỗn”(シューベルト- ca khúc,ピアノ ngũ trọng tấu khúc)

  なお, ここでシューベルトが “Tỗn” としたのはブラウントラウト( trà tỗn ) のこと

である.