Cổ đại mễ

Cổ đại mễ( こだいまい ) とは, hiện đại において tài bồi されるイネのPhẩm chủngのうち, “Cổ đại から tài bồi していた phẩm chủng” “Cổ đại の dã sinh chủng の hình chất を tàn した phẩm chủng” として tiêu bảng されるものを chỉ す ngôn diệp である. Nông học thượng の khái niệm ではない. ただし,Di tíchから xuất thổ した mễ の di thể をさして cổ đại mễ と hô ぶこともあるが, tiền giả とは biệt vật である.

もっぱら phiến mại thượng の tuyên vân văn cú として sử dụng された dụng ngữ であるため, cổ đại mễ に chúc する phẩm chủng の phạm 囲は tất ずしも minh xác でない.Xích mễ・Hắc mễ・Lục mễのような sắc tố mễ に hạn định して chỉ すこともあり,Hương mễを hàm めることもあり, また trượng が cao い・ノギが tiêm っているなど dã sinh chủng đích な hình chất を trì つ phẩm chủng まで đại tạp bả に hàm めることもある. Nhật bổn の tại lai phẩm chủng や ngoại lai phẩm chủng も lưu thông しているが,1989 niênにNông lâm thủy sản tỉnhが âm đầu をとって thôi tiến した “スーパーライス kế họa” dĩ hàng các địa のNông nghiệp thí nghiệm tràngで sinh み xuất された dục thành phẩm chủng も đa い. このような cận niên tác られた dục thành phẩm chủng は cổ đại そのままの mễ ではないため, tại lai phẩm chủng のみが cổ đại mễ であるとする chủ trương もある. とはいえ tại lai phẩm chủng が縄 văn ・ di sinh thời đại そのままの phẩm chủng であるという xác chứng もない.

Xích mễ に hàm まれるタンニンHệ の sắc tố, hắc mễ に hàm まれるアントシアニンHệ の sắc tố, lục mễ に hàm まれるクロロフィルHệ の sắc tố が kiện khang に lương いとして tiêu bảng される. さらに hắc mễ はビタミンCや,Đồng・Á duyên・マンガンĐẳng のミネラルを đa く hàm むためますます kiện khang に lương いと tiêu bảng される. Hương mễ には mục lập った hiệu năng は phát kiến されていない.

Tha のTạp cốcと hỗn hợp されて tạp cốc phạn として thực べられることが đa いが,Nhật bổn tửuの nguyên liêu とされたり,Mễ phấnとしてQuả tửやパン,Diệnなどに sử われることもある.

Kiện khang ブームやスローフードの lưu hành により chú mục を tập め, toàn quốc で cổ đại mễ の tài bồi が tiến んでおり trung には đinh おこし thôn おこしの nhất hoàn として tiến められている địa vực もある. “Cổ đại へのロマン” が nhất phiên のセールスポイントとなるため, lịch sử đích なDi tíchなどの quan quang địa のある địa vực との thân hòa tính が cao い. また cổ đại mễ の sinh dục lực の cao さを lợi dụng して,Bằng điềnなど quản lý が khốn nan な thủy điền の duy trì に hoạt dụng される sự lệ もある.

Hải ngoại では,ジャポニカ chủng( nhật bổn hình, đoản lạp chủng )インディカ chủng( インド hình, trường lạp chủng )ジャバニカ chủng( ジャワ hình, đại lạp chủng ) の xích mễ, hắc mễ, lục mễ をすべてWild riceとして mại られているが, bắc mễ đại lục の cận duyên chủng (Z. aquatica,アメリカマコモ) の chủng tử は cổ くから cốc vật として thực dụng とされており, kim nhật もワイルドライスの danh で lợi dụng されている.