Trùng 縄 liêu lý

Trùng 縄そば( tả ),ゴーヤーチャンプルー( hữu ) とオリオンビール( hữu thượng ) は, いずれも trùng 縄の thực trác で định phiên

Trùng 縄 liêu lý( おきなわ りょうり ) は,Trùng 縄 huyệnのHương thổ liêu lýのこと.Lưu cầu liêu lý( りゅうきゅう りょうり ) とも hô ばれるが, この tràng hợp はLưu cầu vương triềuThời đại のCung đình liêu lýを chỉ すことが đa い. “Lưu cầu vương quốc thời đại から liên miên と続く trùng 縄の vân thống đích な『 lưu cầu liêu lý 』” は,2019 niênにNhật bổn di sảnとして nhận định された.

Khái yếu

Trùng 縄 huyện はNhật bổnBổn thổ と dị なり bình quânKhí ônが cao く,Tứ quýが bỉ giác đích bất minh liễu なKhí hầuであるためÁ nhiệt đáiTính の thực tài が đa く kiến られる phản diện, lãnh lương な khí hầu に thích した thực tài は tài bồi ・ nhập thủ がしにくい thổ địa bính である. Huyện đô ・Na báの khí hầu は,Hương cảng(Quảng đông liêu lý) ・Đài bắc・ハノイに cận い. Sử dụng されるDã tháiLoại が bổn thổ とは dị なり, tiêu phí lượng nhật bổn nhất の càn しChuy nhungを trừ けばキノコLoại の sử dụng も thiếu ない. また,Á nhiệt đáiに chúc するがHương tân liêu(パクチー・ココナッツミルク・Bát giác・レモングラス) はあまり sử dụng されず, vân thống đích な vị phó けはDiêm,Vị tạch,鰹 tiết,Côn bốを đa dụng する,Nhật bổn liêu lýの phạm trù に thâu まるものである. しかしĐồnの xuất trấp をよく lợi dụng する điểm で bổn thổ とは đại きな vi いがあるが, bổn thổ でもĐồn trấpやTát ma trấpという liêu lý がある. また, hải に囲まれた đa đảo の huyện であるが, bổn thổ cận hải と bỉ べて ngư の chủng loại が thiếu ないこともあり, thủ の込んだNgưLiêu lý はあまり phát đạt していない.

Trùng 縄は,Minh trị thời đạiになるまで nhật bổn bổn thổ のTriều đìnhやVõ gia chính 権の trực tiếp thống trị hạ になかった địa vực である.1609 niênにTát maがLưu cầu xâm côngを hành い phục chúc させたが,Thanhとの triều cống mậu dịch を続けさせられた. また, nhật bổn bổn thổ ではLuật lệnhThời đại からGiang hộ thời đạiに chí るまでMễに cơ く thuế thâu (TôやNiên cống) を an định đích に xác bảo する quan hệ thượng, mễ がHóa tệにもなる thần thánh な tác vật として vị trí phó けられた. Nhật bổn bổn thổ では vi chính giả が thâm く tín ngưỡng したPhật giáoが dân chúng にも quảng まり,Sát sinhを yếm う khảo えから nhục thực はUế れとされ, trường らく cấm kỵ とされてきた. しかし, trùng 縄は nhật bổn bổn thổ の chính 権の thống trị hạ になく, nhục thực が uế れと kiến なされなかったために,ブタ,ヤギなどの gia súc を phì dục して thực dụng とすることに để kháng のない thực văn hóa が tồn tại していた.

Lưu cầu vương triềuThời đại には ngoại giao thượng の tất yếu tính からTát ma phiênや giao dịch phạm 囲のMinh,Thanh・Đông nam アジアなどの ảnh hưởng を thụ けた. Đặc に minh, thanh からはY thực đồng nguyênの tư tưởng を thụ け, “クスイムン”( dược vật, くすりもの: “Dược になる thực べ vật” の ý vị ), “シンジムン”( tiên じ vật ) と hô ばれる dân gian liệu pháp đích な liêu lý も đa く vân えられている.かつてVương tộcやThượng cấp sĩ tộcが cư trụ したThủ líではTrung quốc liêu lýの ảnh hưởng を đại きく thụ け, tẩy luyện された cung đình liêu lý が, また chiến tiền までは nam tính の xã giao tràng でもあったThậpDu khuếchでは hoa やかな yến tịch liêu lý が phát đạt し,Cửu mễに định trụ したMân nhânの mạt duệ は, minh do lai の hành sự liêu lý などを vân えた.

Trùng 縄の vân thống đích な thực văn hóa には, địa lý đích に cận いTát ma liêu lýとPhúc kiến hệのTrung hoa liêu lý(Đài loan liêu lýを hàm む ) の ảnh hưởng が cường いが, lịch sử đích kinh vĩ により, thực tài のLưu thôngルートや giao dịch phạm 囲が変 hóa したことも đại きく ảnh hưởng している.Hắc sa đườngの đại 価として vận ばれたCôn bốや鰹 tiếtはBắc hải đạo,Tát maなどが sản địa である (Hậu thuật) が, trùng 縄 liêu lý に khiếm かせないものとなった. また, khí hầu ・ lưu thông đích な lý do により, bảo tồn tính に ưu れたCàn diệnやPhu,Hải tảoといった càn vật,Diêm tí けの đồn nhục などを dụng いた độc tự の liêu lý が phát đạt した. さらに,Thạch hôi nhamChất でĐạo tácにはあまり thích さない thổ địa bính のため, chiến tiền は thượng lưu giai cấp dĩ ngoại はCam thựを chủ thực とし,Đệ nhị thứ thế giới đại chiếnHậu しばらくはMễ quânの phối cấp thực に y tồn した thực sinh hoạt であったことも bổn thổ とは dị なる điểm である.

Nhật bổn に tổ み nhập れられたMinh trịDĩ hàng は, bổn thổ の nhất bàn đích な thực văn hóa にも ảnh hưởng を thụ け,Trùng 縄そばなど minh trị dĩ hàng に đản sinh した liêu lý も hiện tại では quảng く trùng 縄 liêu lý として nhận thức されている.1895 niênにĐài loanが nhật bổn thống trị hạ に nhập るとXuất giá ぎ労 động giả として trùng 縄 huyện dân が đài loan に độ り, đài loan nhân も trùng 縄に độ hàng して liêu lý điếm を khai いたり,パイナップルを tài bồi するなどの giao lưu が thâm まり, trùng 縄の thực văn hóa もĐài loan liêu lýの ảnh hưởng を thụ けた. またDi dânが thưởng lệ され, đa くの huyện dân がブラジルやハワイ,フィリピンなどへと độ hàng したことで, これら địa vực の liêu lý が thiệu giới され định trứ している lệ もみられる.

Đệ nhị thứ thế giới đại chiếnHậu はMễ quânの quân chính hạ に trí かれ,アメリカから phối cấp や thâu nhập された bảo tồn thực のポーク・ランチョンミート(スパムなど ) や các chủng のPhữu cậtLiêu lý も định phiên hóa した ( アメリカ tịnh hợp hậu のハワイやフィリピン,Triều tiên chiến tranhHậu のHàn quốcと loại tự する ).アメリカのハンバーガーチェーンの tiến xuất は bổn thổ より tảo いなど, thực văn hóa の âu mễ hóa も bổn thổ より tảo く tiến み, huyện dân はアメリカナイズされた thực sinh hoạt になじんでいった. また, アメリカ bổn quốc からTiểu mạchが, nhật bổn bổn thổ からMễが đại lượng に thâu nhập されるようになったため, chiến tiền のイモ loại (サツマイモ,タイモなど ) を chủ thực にする thực tập quán に đại わって mễ や tiểu mạch のPhấn thựcを chủ thực とする thực sinh hoạt に変わっていき,タコライスなどの trùng 縄 độc đặc の mễ liêu lý もよく thực べられるようになっていった. Bổn thổ phục quy hậu は bổn thổ のThực phẩm sản nghiệp・Ngoại thực sản nghiệpの tiến xuất によって, tha phủ huyện の thực văn hóa との soa が thiếu なくなる khuynh hướng にあるが, hiện tại も huyện dân の thực sinh hoạt には bổn thổ の hòa thực とは dị なる trùng 縄 liêu lý の vân thống が kiện tại で, mễ quân thống trị hạ のアメリカ văn hóa の ảnh hưởng も sắc nùng く tàn っている.

なお, bổn thổ では nhất bàn đích に “Đông のĐồn nhục,Tây のNgưu nhục,Cửu châu のKê nhục”と1 nhân あたり tiêu phí lượng をもとに nhục thực の thị hảo が ngôn われるが, trùng 縄 huyện では đồn nhục の tiêu phí lượng が đa く, toàn quốc 2 vị で,ベーコンや “その tha の đồn gia công nhục” (ランチョンミートなど ) の tiêu phí lượng では toàn quốc 1 vị である.また, nội 臓,Nhĩ( みみがー ), nhan ( ちらがー ) などの bộ vị も thực dụng にし, cốt もスープを thủ るのに lợi dụng される. なお, アメリカの quân chính hạ に trí かれていたにもかかわらず,パン・Ngưu nhũ・チーズ・アイスクリームなどの tiêu phí lượng は thiếu ない.

また,鰹 tiếtの tiêu phí lượng は nhật bổn nhất であり,2002 niênのTổng vụ tỉnhによる thống kế では, 1 thế đái đương たりの tiêu phí lượng が toàn quốc bình quân で390グラムであるところ, trùng 縄では2778グラムにも đạt する.また2010 niên( bình thành 22 niên độ ) ～2012 niên( bình thành 24 niên độ ) のChính lệnh chỉ định đô thịにおける2 nhân thế đái の cấu nhập kim ngạch bình quân を kim ngạch ベースで kiến ても, toàn quốc bình quân で932 viên のところNa bá thịは3332 viên と3 bội dĩ thượng, thứ điểm のTĩnh cương thịの1571 viên と bỉ giác しても2 bội dĩ thượng である.

鰹 tiết tự thể も nhật bổn bổn thổ で nhất bàn đích に sử dụng されているものとは dị なり, môi phó けを hành わない hoang tiết である.鰹 tiết tự thể のサイズも quan đông hướng けのもので200グラム trình độ であるのに đối して, trùng 縄 hướng けは500グラムと đại hình のものが dụng いられる.Thủy phân hàm hữu lượng tự thể も, thông thường 17%～ 20%であるところに đối し, trùng 縄 hướng けのものは20%～ 22%と, nhược càn cao く,Thủ xúc りも nhu らかい.ものによっては25%～28%にも đạt すると ngôn うが, それは tương đương に ngư xú いものである.なお, trùng 縄でもCung cổ đảoなどで鰹 tiết は tác られているが,Nhu yếu lượng の vấn đề からか, thị tràng に xuất hồi るものは trùng 縄 hướng けに gia công された lộc nhi đảo sản のものが đa い.

Chủ な liêu lý

Đồn nhục liêu lý

らふてー ( đông kinh đô )

Trung thân trấp

Trùng 縄で tối も nhật thường đích に tiêu phí される súc nhục はĐồn nhụcである.Trùng 縄 bổn đảoでは18 thế kỷごろから gia đình でも tự われるようになったが, chiến tiền までは, nhục は diệt đa に khẩu にできない quý trọng な đản bạch nguyên であり, đồn は khí ôn の đê い đông, đặc にChính nguyệtに hướng けて đồ sát し, nhục はDiêm tí け(スーチキ) にしたり hà độ も hỏa を thông しながら thiếu しずつ đại thiết に thực べた. また trùng 縄の thực văn hóa はTrung hoa liêu lý( とりわけPhúc kiến liêu lý・Đài loan liêu lý) の ảnh hưởng を thụ け phát triển したため, trung quốc と đồng dạng “ひづめと minh き thanh dĩ ngoại は toàn bộ thực べる” と ngôn われるほど,1 đầu の đồn を văn tự thông り đầu から túc tiên まで liêu lý に sử dụng する. Điều lý phương pháp は trung hoa liêu lý に tự るが, liêu lý tửu としてPhao thịnhを dụng い,Bát giácやNgũ hương phấnなどのHương tân liêuは dụng いられない.

Hữu danh なのは,ばら nhụcの giác chử であるラフテーやあばら cốt の bộ phân を chử 込んだソーキであるが,Nhĩ たぶの bộ phân を thực べるミミガー( nhĩ bì ) や, đồng dạng に đầu bộ の bì を lợi dụng したチラガー( nhan bì )なども hữu danh である. Cơ bổn đích に, đồn nhục を liêu lý する tế にはよく chử 込んで, また liêu lý によってはゆでこぼし,Hôi trấpと nhất tự に phù き xuất た chi phương を thủ り trừ いてから dụng いる. このため, dư phân な chi phương が bạt け xuất て kiện khang đích な liêu lý になると ngôn われている. Lệ えば,Đồn túcの bộ phân を, mao を処 lý してからじっくりと chử 込んだTúc ティビチ ( テビチ )は, chi phân が bạt け xuất てコラーゲンが phong phú に tàn lưu しているため, cơ の mỹ dung に lương いとされている. また, nội 臓はTrung thânと hô ばれ,イリチー( sao り phó け ) と hô ばれる sao め chử にされるほか,Củ nhượcやCôn bốとともに trừng まし trấp に sĩ lập てたTrung thân trấpと hô ばれる hấp い vật などに lợi dụng されている. ばら nhục のかたまりをDiêm tí けにしたスーチカー,Cam い vị tạch と chi thân を hợp わせて tác るあんだんすー(Du vị tạch),Chi thân を sao って càn táo させたあんだかしー(Du かす) などの bảo tồn tính のある gia công phẩm にしたり, bổn lai は廃 khí vật である cốt のだし xác を tái lợi dụng したCốt trấpや,Huyết dịchもチーイリチーとして thực べるなど, đồn nhục liêu lý のバリエーションは phi thường に đa thải である. しかしその nhất phương で, tha の địa phương で nhất bàn đích なロースやヒレなどのTinh nhụcBộ vị は lãnh tàng kỹ thuật がなくては bảo tồn しにくいため,ミヌダルなどの cung đình liêu lý を trừ いては trùng 縄 liêu lý の tố tài として sử われることはほとんどない.

Cận niên は, tuyệt diệt thốn tiền だった tiểu hình の tại laiĐồnであるアグーの tự dục が tiến められ, trùng 縄の cao cấp ブランドĐồn nhụcとなっており, ngoại thực điếm を trung tâm に quảng まっている.

Sơn dương, その tha の nhục liêu lý

ヤギの thứ thân ( na bá thị )

Nhục liêu lý にあっては, ヒージャー (ヤギ) も đặc bút すべき gia súc である.ヤギ nhụcLiêu lý の chuyên môn điếm が tồn tại するほか, かつては chúc い sự の tế などに chấn る vũ われることが đa く,Hiện tại でも nông gia では “Tự gia dụng” にヤギを tự っている lệ も trân しくない.Nhũは ẩm まず, chủ な liêu lý pháp はThứ thânとSơn dương trấpであるが, いずれも độc đặc のくさみが phi thường に cường く, hảo き hiềm いが phân かれる thực tài であり,ショウガやフーチバー (ニシヨモギ) で xú みを tiêu して thực べる. Sơn dương liêu lý は tư dưỡng cường tráng に lương いともされており,ヒージャーグスイ ( “グスイ” は “Dược” の ý ) という ngôn diệp も tồn tại する. Trùng 縄 bổn đảo では diêm vị の sơn dương trấp が chủ lưu であるが,Yểm mỹ đại đảo,Cung cổ đảoなどでは, vị tạch を nhập れることもある.

Ngưu nhụcは, chiến tiền には廃 dụng とされた nông canh ngưu の nhục が xuất hồi る trình độ で, thực dụng としてはほとんど lưu thông していなかった. また phẩm chất も liệt ác であったため, đồn nhục や kê nhục より an く thủ り dẫn きされていたという. こうした nhục を dụng いた trùng 縄 liêu lý として duy nhất tồn tại するのが, sơn dương trấp と đồng じように nội 臓を hàm めた khả thực bộ vị をごった chử にした “Ngưu trấp” である.ステーキは mễ quân thống trị thời đại に quảng く phổ cập し, thâu nhập nhục を sử dụng した liêm 価なステーキ ốc は hiện tại も phi thường に đa い. Bổn thổ phục quy hậu はThạch viên ngưuを bút đầu とするHòa ngưuの sinh sản も thịnh んであるが, cơ bổn đích に hoán kim gia súc であるため huyện dân の thực trác に thượng ることは hi である.

“Quan âm アヒル” と hô ばれるバリケンChủng のアヒル( あひらー ) は gia cầm として cổ くから tự dục されていた.Suyễn tứcに hiệu くと tín じられており, hiện tại もアヒル liêu lý を xuất す điếm がある.

Mã nhụcも thực dụng とされたが nhất bàn đích なものではなく, sơn dương, ngưu, アヒルなどと đồng dạng に “Mã trấp” としてのみ thực べられる. Cận niên では bổn thổ sản の mã thứ しを đề cung する điếm もあるが, trùng 縄の thực văn hóa ではない.

Nam mễに do lai する ngoại lai liêu lý ではあるが,ニンニクを cật めたKêの hoàn thiêu きは nhân khí が cao く, trùng 縄 bổn đảo các địa に đa sổ のローストチキンChuyên môn điếm が tồn tại する.

Tây biểu đảoやThạch viên đảoではイノシシ(リュウキュウイノシシ) 猟が hành われ, thứ thân や sao めもの,Trấpなどで thực べられる.

Bắc bộ のDanh hộ thịChu biên địa vực ではヒートゥー (イルカ) が thực べられる. Ngư hoạch chế hạn のため lưu thông lượng は thiếu ないが,Bát trọng sơn địa phươngを trung tâm にウミガメLiêu lý を xuất す điếm もある. Cấm ngư となる dĩ tiền はジュゴンも thực dụng とされていた.

Cận niên ではほとんどみられなくなったが, かつてはヤギ trấp の đại dụng としてKhuyểnがしばしば dụng いられ,Miêuもマヤーのウシルなどにして thực べた. Nông thôn bộ や ly đảo の nhất bộ ではこのような phong tập が tàn されている lệ もある.

Dã thái liêu lý

ニンジンと kê noãn とツナのにんじんしりしり

Dã thái loại は du chi を dụng いた gia nhiệt điều lý が cơ bổn であり,Dã thái sao めに loại する liêu lý は phi thường に tần phồn に dụng いられる. Thực đường のメニューで単に “おかず” と ký tái されていれば, ほとんどの tràng hợp dã thái sao めに ngọc tử thiêu きなどを tái せたものが xuất てくる. Trùng 縄 độc đặc のものとしては, ゴーヤー (ツルレイシ), タマナー ( ngọc thái,キャベツ), マーミナー ( đậu thái,モヤシ) などをĐảo đậu hủと cộng に cường hỏa で sao めたチャンプルー,Đột き khí を dụng いて thiên thiết り trạng にしたデークニー (ダイコン) やパパヤー (パパイヤ) などにだし trấp を gia えて sao り phó けたイリチー( sao り phó け ), đồng じく tế trường く đột いたチデークニー ( hoàng đại căn,ニンジン) をKê noãnと cộng に sao めたシリシリー( triệp り triệp り ) などが đại biểu đích である.

Đại căn,にんじん,ごぼうなどの căn thái loại と tam mai nhục や đồn túc,Côn bố,こんにゃく,Bồ mâu,Đậu hủなどを xuy き hợp わせたChử つけもポピュラーな liêu lý で, đa くの thực đường で đề cung されている.

ナーベーラー ( oa tẩy い＝ヘチマ) を thực dụng にするのも trùng 縄 huyện から đông nam アジアにかけての đặc trưng であり, đậu hủ などとともに vị tạch vị の chưng し chử にするナーベーラーンブシー( chưng し ) などの liêu lý がある.

ドゥルワカシーを du で dương げた “ドゥル thiên”

タロイモの nhất chủng であるターンム (Điền dụ) も vân thống đích な thực tài であり, cam く chử たディンガク (Điền lặc) や, đồn nhục や dã thái と nhất tự に sao めながらペースト trạng にしたドゥルワカシー( nê phí かし ) の tài liêu として dụng いられる.ムラサキイモの dụ くずで đồng dạng に tác られたンムクジプットゥルーもある. またフーチバー ( bồng diệp ＝ニシヨモギ) は dược vị として đa dụng される.

Chử vật や trấp の tài liêu としてシブイ ( bạch qua ＝トウガン) やチブル ( đầu ＝ユウガオ), モーイー ( mao qua ) がよく sử われる tha, ダッチョウ (Đảo らっきょう), ンスナバー (フダンソウ), シマナ ( đảo thái ＝カラシナ), ンジャナ (ニガナ), ハンダマ (スイゼンジナ), サクナ (ボタンボウフウ,Biệt danh trường mệnh thảo ), ハマホウレンソウ (ツルナ), ニンブトゥカー ( niệm phật chung ＝スベリヒユ), クァンソー (ワスレグサ), イーチョウーバー ( hồi hương diệp ＝フェンネル),アキノノゲシなども thực dụng とされる. ウンチェー (ヨウサイ＝ không tâm thái ), ウリズン (シカクマメ), カンダバー (ヤエヤマカズラ), マッコー (マコモダケ), インミズナ (ミルスベリヒユ),アロエ,オオタニワタリ,アダン,ヘゴなど, nam quốc độc đặc の thực tài も kiến られる. Phản diện, trùng 縄では thải れない bổn thổ の dã thái は thâu tống phí がかかるために cao 価であり, また khí hầu のせいで thương みやすいこともあって,キュウリやトマトなど nhất bộ を trừ いては hỏa を thông さない dã thái を thực べるという tập quán は cận niên までなかった.レタスなどがおでんや chử つけ, trấp vật に sử われるのも hiện đại の bổn thổ とは dị なる ( ただし, bổn thổ でも chiến hậu に tiến trú quân の ảnh hưởng を thụ けレタスの sinh thực が quảng まる tiền は, おひたし, chưng し chử や vị tạch trấp の cụ など gia nhiệt して thực べるものであった ).

Bát trọng sơn liệt đảoには độc đặc のTinh tiến liêu lýが tồn tại し, nhất bộ の liêu lý điếm などに vân えられている. これは lưu cầu vương triều thời đại に, tát ma や thủ lí の dịch nhân をもてなすための tiếp đãi liêu lý として phát đạt したものである.

Đậu hủ ・ phu liêu lý

ジーマーミ đậu hủ

Tiền thuật のように sao め vật のチャンプルーに sử うしっかりしたĐảo đậu hủがある nhất phương で, おぼろ đậu hủ よりも nhuyễn らかい “ゆし ( ký せ ) đậu hủ” もよく thực べられている.Đậu hủ をHồng khúcとPhao thịnhに tí け込んだ “Đậu hủ よう”も trùng 縄 danh sản として danh cao い.また,Đại đậuではなく,Lạc hoa sinhを sử った “ジーマーミ đậu hủ”( địa đậu đậu hủ ) も phong vị phong かな hương thổ thực である.

Trùng 縄 huyện ではTiểu mạchの tài bồi はされていないが,Tiểu mạch phấnから tác るPhuを sử った liêu lý もポピュラーである. Xa phu に noãn dịch を hấp わせてから sao めた phu チャンプルーや phu いりちーは gia đình の tổng thái としてよく thực べられている. Trường kỳ gian bảo tồn できる phu はĐài phongの đa い trùng 縄では trọng bảo されたうえ,Bắc tiền thuyềnの hàng lộ の ảnh hưởng ( xa phu の phân bố は bắc tiền thuyền の ký cảng địa と trọng phục している ) や, chiến hậu にアメリカからの viện trợ vật tư として thủ に nhập りやすかった tiểu mạch phấnを sử って phu ốc が vũ hậu の duẩn のように hiện れたことも quan hệ しているかもしれない.

Ngư giới liêu lý

グルクンの đường dương げ

マグロの mục ngọc. Đạo の dịch いとまんお ngư センターにて

イラブー trấp

Trùng 縄 huyện chu biên で hoạch れる ngư はカツオなど nhất bộ の lệ ngoại を trừ いては, bổn thổ では kiến かけない á nhiệt đái độc đặc のものが đại bán を chiêm める. グルクン (タカサゴ), ミーバイ (ハタ), イラブチャー (アオブダイ) など nhất bàn に chi chất が thiếu なく đạm bạch な ngư が đa いため,Đường dương げやバター thiêu き ( マーガリン phong vị の hoàn dương げ ) など du を dụng いた liêu lý や, dã thái などと nhất tự に chử 込んだVị tạch trấpなどの liêu lý pháp が chủ lưu である. ただし, thực vị の lương いものや tân tiên なものはThứ thânや tố tài の phong vị を sinh かして diêm vị で chưng し chử にしたマース chử ( “マース” は trùng 縄の ngôn diệp で diêm の ý ) などにも dụng いられる. アカジンミーバイ (スジアラ), アカマチ (ハマダイ), マクブ (シロクラベラ) はTrùng 縄 tam đại cao cấp ngưと hô ばれる.マグロの ngư hoạch lượng も đa いが, nhất bàn に bắc の ngư tràng で bộ れるものよりは thân に đế まりがなく, chi thừa りが ác い. Bổn thổ では thực dụng として lưu thông しない tiểu hình のトンボマグロ (ビンナガ) が an く lưu thông している.Trấp vậtでは càn したイラブー (エラブウミヘビ) を chử 込んで trấp (イラブー trấp) にしたものや,イカを mặc ごと trấp vật にしたイカの mặc trấp ( すみじる ), アバサー (ハリセンボン) trấp などもある.ヤコウガイやシャコガイの thứ thân や sao め vật などの liêu lý も, độc đặc のものである. Ngư の gia công thực phẩm としては, スク (アイゴの trĩ ngư ) を diêm tí けにしたスクガラスやTát ma dương げの nguyên hình ともされるチキアギ( phó け dương げ. これを “カマボコ” と hô ぶこともある ), かまぼこなどがある. かまぼこはThanh minh tếやCựu bồnの trọng cật めには khiếm かせず, bổn thổ のかまぼこよりも sắc のバリエーションが đa い.ツナの phữu cậtは các gia đình に thường bị してあり,ソーメンチャンプルーやヒラヤーチー,Hòa え vật などに sử dụng される. なおThứ thânを thực べる tế に tạc vị tạch や tạc 醤 du を dụng いることが đa いが, これは tiên độ lạc ちの tảo い khí hầu điều kiện や, cổ い thời đại の thực べ phương (Quái) の ảnh hưởng が tàn tồn しているためと khảo えられる.

Trùng 縄 huyện の1 nhân đương たりの ngư giới tiêu phí lượng は toàn quốc でもっとも thiếu ない.Ngư cảngの sổ はCao tri huyệnと tịnh び88 cảng で quốc nội 13 vị( 2008 niên 4 nguyệt 1 nhật hiện tại ).Đặc định đệ 3 chủng ngư cảngはなく, đệ 3 chủng ngư cảng が1 cảng (Mịch mãn ngư cảng), đệ 2 chủng ngư cảng が4 cảng で, tàn りの83 cảng がDuyên ngạn ngư nghiệpや ly đảo の ngư cảng である. すなわち, tha huyện と trùng 縄で thủy dương げされた ngư giới loại をLưu thôngのやり thủ りはあまり hành われず, tiêu phí される ngư chủng が cận hải vật に thiên る khuynh hướng が đại きく, また cận hải vật の ngư giới liêu lý が廃れずに tàn っている yếu nhân にもなっている.

ターイユ (フナ) やクゥーイユ (コイ) などĐạm thủy ngưも tích から thực dụng とされ,カタツムリを thực べることもあった.

また, 鰹 tiết に nhiệt thang をかけ, vị tạch または醤 du で điều vị して thực する “カチューユー”( かつお thang ) も nhất bàn đích な khinh thực である.

Hải tảo ・ côn bố liêu lý

Ngư giới loại の tiêu phí は thiếu ないもののHải thảoの lợi dụng は thịnh んで, スヌイ ( tạc hải đài ＝モズク) は tạc の vật にし, アーサ (ヒトエグサ) は trấp に nhập れるほか, いずれもThiên ぷらの cụ にしたりする.ヒジキも tài bồi されており, モーイ (イバラノリ) も địa vực によっては lợi dụng される.Hải ぶどうも độc đặc のものとして, thổ sản vật などとして trân trọng されている. また, クーブ (コンブ) を lợi dụng した liêu lý が thịnh んで,だしに sử うほか, đế め côn bố を chử vật や sao め vật に dụng いたり, thiên thiết りにしてクーブイリチーと hô ばれるイリチーやクーブジューシーになどにする. Trùng 縄 huyện のコンブの tiêu phí lượng は toàn quốc でもPhú sơn huyệnと nhất, nhị を tranh う đa さである. Trùng 縄 huyện で côn bố が sinh sản されないのに tiêu phí lượng が đa いのは,Giang hộ thời đại,Nhật bổn からThanhへの thâu xuất phẩm として trùng 縄に vận ばれたBắc hải đạoSản のコンブが dụng いられるようになったからだとも, bắc tiền thuyền によってĐại phảnに vận ばれた côn bố を tát ma の thương nhân が trùng 縄の hắc sa đường と thủ dẫn したからだともされている.

Ngự tam vị ・ trọng tương liêu lý

Bỉ ngạn・Thanh minh tế・Cựu bồn・Pháp yếuなどに sử われる đồ り trọng tương に cật められたお cung え liêu lý. Ngự tam vị ( うさんみ ) とは, phúc kiến tỉnh から lưu cầu に di trụ した cửu mễ thôn の nhân 々などを thông じ vân わったとされ,Tông miếuに cung える ngưu ・ đồn ・ dương もしくは kê ・ ngư ・ đồn nhục といった “Tam sinh” が khởi nguyên とされる. Địa vực や môn trung, tiết mục により đa thiếu の vi いがあるが, nhất bàn đích には tứ đoạn trọng ねで, nhị đoạn が bạch bính, tàn り nhị đoạn には ngự tam vị ( đồn tam mai nhục, かまぼこ, dương げ đậu hủ, chử côn bố, thiên ぷら,ゴボウ,Kết びこんにゃく,ターンムのから dương げ đẳng ) がKỳ bànMục trạng に khỉ lệ に tịnh べて cật められる. “しみむん” ( chử しめの ý ), “くわっちー” ( ご trì tẩu を ý vị する ngôn diệp ) などとも hô ばれる.

Mễ liêu lý

Chiến tiềnまでは,Na báやThủ líといった đô thị bộ を trừ く địa vực ではサツマイモや tạp cốc などを chủ thực としていたために, mễ を dụng いた liêu lý はあまり phát đạt しなかった. Cung đình や liêu đình ではĐồn phạn( トンファン ),Thái phạn( セーファン ),Kê phạn( ケーファン, チーファン ) などと hô ばれる trấp quải け phạn も đề cung されたが, hiện tại ではほとんど廃れてしまっている. Gia đình でのご trì tẩu として đại biểu đích なジューシー(Tạp xuy) はフーチバー (ニシヨモギ) などの dã thái や dã thảo, チンヌク (サトイモ),ヒジキ,Đồn nhục などを mễ と nhất tự に xuy き込んだもので, おじや trạng のものをボロボロジューシーあるいはヤファラ (Nhu(やわ)ら ) ジューシー, xuy き込みご phạn trạng のものはクファ (Cường(こわ)い＝ cố いの ý ) ジューシーと hô び phân けることもある.Thực đường などでは bạch phạn とXích phạn,ジューシーを tuyển べることもある.20 thế kỷに đản sinh した mễ liêu lý としては, アメリカ phongタコスの cụ tài をご phạn の thượng に thừa せたタコライスが hữu danh である. また, dã thái sao めを noãn とじにしてご phạn の thượng にかけたものをチャンポンと hô xưng するほか,カツ tỉnhにニンジンやキャベツ, ニラ, thanh thái など đa chủng loại の dã thái が nhập るなど, danh xưng は đồng じでも bổn thổ とは vi った hình の liêu lý となっていることも trân しくない. Lưu cầu vương quốc に chúc さなかったĐại đông chư đảoにはBát trượng đảoからの di trụ giả によりもたらされた độc đặc の thực văn hóa があり, độc đặc のĐại đông thọ tưが danh vật になっている.

Bính

Trùng 縄 huyện の “Bính”は trung quốc などと đồng dạng にもち phấn を luyện って chưng したもののことを chỉ し, nhật bổn bổn thổ で nhất bàn đích な chưng したもち mễ を đảo いて tác る niêm りのある bính は hi である. Bính は quan hôn táng tế のお cung えに khiếm かせないものであり, hành sự ごとに độc đặc の bính が tác られる.Nguyệt đàoの diệp で bao んだちまきに tự たカーサムーチー,Chính nguyệt を chúc う vị tạch vị のナントゥー ( niên đầu bính ), thập ngũ dạ のお cung えに sử われるふちゃぎ( xuy thượng bính ), ốc phu ngự nguyện に dụng いられるウチャヌク ( ngự trà の tử ), tứ thập cửu nhật の pháp yếu に cung えられる cốt bính など, bổn thổ にはない chủng loại の bính も đa sổ tồn tại する.

Khinh thực

Tiểu mạch phấn を dung いてツナ phữu やニラと hỗn ぜ, bạc thiêu きにしたヒラヤーチー( bình thiêu ) は khinh thực としてポピュラーである. また vị tạch や sa đường で cam みを gia えたクレープTrạng のポーポーやちんびんはかつては cung đình liêu lý や tế nhật の liêu lý だったが, kim nhật では tử cung のおやつとして tri られる.

Trùng 縄のThiên ぷらは y が hậu く, xuất trấp や diêm などで vị phó けされているため, thiên つゆは dụng いずそのままの trạng thái で thực べる. Hảo みによりウスターソースを phó けることもある. Dụng いられる thực tài は ngư, イカ, dụ, dã thái, もずくなどが đại biểu đích. Tổng thái として lãnh めた trạng thái で thực べることも đa く,おやつやGian thựcとしてもよく thực べられる. Chuyên môn điếm が đa sổ tồn tại するほかパーラー( giản dịch điếm 舗 ) や biện đương ốc, tiên ngư điếm, thực đường などで phiến mại されており, điếm tiên で thực べるほか trì ち quy りやお sử い vật としても dụng いられる. また hành sự の tế には sĩ xuất し ốc で trọng cật めやオードブルとして phiến mại される.

Tố diệnに đại biểu されるCàn diệnLoại も bảo tồn thực として thường bị され, かつては tố diện を nhập れるための tố diện tương がどこの gia đình にもあった. Thực べ phương は du で sao めるソーミンタシヤーが chủ であるが, vị tạch trấp や hấp い vật の thật として sử われることも đa い. Tố diện と cụ を thượng phẩm な trấp vật sĩ lập てにしたルーイジョーミン ( như ý quyển diện ) は cung đình liêu lý で, hôn ước の tịch など chúc い liêu lý として tác られる.

Trùng 縄そば

Trùng 縄そば, hữu thượng はコーレーグスの tiểu bình

Tường tế は “Trùng 縄そば”を tham chiếu

Trùng 縄そば ( phương ngôn phong に “すば” とも ) は, trung hoa liêu lý に do lai する diện liêu lý が, bổn thổ におけるラーメンĐồng dạng, minh trị dĩ hàng に độc tự の địa vực đích 変 hóa を toại げたものと khảo えられており, trùng 縄 huyện では “そば ốc” と ngôn えば trùng 縄そば ốc を chỉ すほどポピュラーなものになっている. Diện は trung hoa diện の nhất chủng であり,ソバPhấn は dụng いない. これを đồn や鰹のだしで thủ ったスープで thực べる. Cụ はかまぼこに tiểu khẩu ネギ, đồn の tam mai nhục などであるが,ソーキそばやティビチそば, アーサやフーチバーなどをトッピングするバリエーションもある. また,Cung cổ chư đảoやBát trọng sơn chư đảoにも độc đặc のそばがあり, “Cung cổ そば”“Bát trọng sơn そば”として thân しまれている. なおĐiều vị liêuとしては, minh trị dĩ hàng に phổ cập した “コーレーグス”(Phao thịnhにトウガラシを tí け込んだもの ) というものが dụng いられることが đa い.

Trùng 縄そばの diện はThiêu きそばとしても dụng いられ, トマトケチャップVị,ソースVị,しょうゆVị, diêm vị などさまざまなバリエーションが kiến られる.

Quả tử

Trùng 縄の quả tử とさんぴん trà

サーターアンダーギー( sa đường てんぷら ) やちんすこう( kim sở cao ) といった độc đặc のQuả tửも hữu danh である. ちんすこうなどはLưu cầu quốcThời đại の cung trung ゆかりの quả tử (Lưu cầu quả tử) である.どちらも trung quốc や nhật bổn などから vân lai した quả tử の変 hình と khảo えられるが, cố hữu の thực văn hóa として định trứ している.

Khánh sự に dụng いるマチカジ (Tùng phong), thượng tị の tiết cú に dụng いるサングヮチグヮーシー (Tam nguyệt quả tử),タンナファクルー( ngọc na bá hắc ),クンペン( quang bính ),ちいるんこう( kê noãn cao ),Hoa ボウルなど độc tự の thiêu quả tử も tồn tại する. また man đầu loại も đa く,Sơn thành man đầu・のー man đầu・Thiên phi tiền man đầuなどは na bá thị の danh vật となっている.

Trùng 縄 huyện の “ぜんざい”は bổn thổ と dị なり,Tiểu đậuではなくKim thời đậuを dụng いる. これは chiến hậu の mễ quân thống trị thời đại に, phóng xuất phẩm の kim thời đậu が đại lượng に xuất hồi ったことに do lai している. また lưu cầu quốc thời đại から tồn tại したあまがしと đồng dạng に, lãnh たく lãnh やして thực べるのが phổ thông であり, đa くの tràng hợp ぜんざいの thượng にはかき băngが thịnh りつけられる.

Đặc sản vật であるサトウキビから tác られるHắc đườngも quả tử として thành lập しており,ピーナッツなどを hỗn ぜ込んだものもある. Đa くは bản trạng のものを砕いた tiểu phiến の trạng thái で mại られており, お trà thỉnh けとしてそのまま thực べられる.

パン

Chiến tiền の trùng 縄において dương phong の thực sinh hoạt は toàn くといっていいほど quảng まっていなかったので, thật chất đích には mễ quân thống trị thời đại に vân わったといっても quá ngôn ではない. そのためThực パンやロールパンなどの thực sự パンは, アメリカの quy cách に hợp わせた bổn thổ とは dị なるサイズや hình trạng のものが hiện tại も sử dụng されており, vị もアメリカ phong の cam く nhu らかいものが đa い.Quả tử パンはグラニュー đườngやクリーム, マーガリン, ピーナッツバターなどをたっぷりと hiệp んだ đại hình で cao カロリーのものが thân しまれており, うずまきパンは cung cổ đảo の danh vật として tri られている. Độc tự lộ tuyến の thương phẩm としては, ヌーベルと hô ばれるタピオカでんぷんを dụng いた độc đặc の thực cảm を trì つパンもある. また nhất phương で, アガラサーと hô ばれる chiến tiền から tồn tại する tố phác なChưng しパンも kiện tại で, gia đình liêu lý として tác られるほか thị tràng やスーパーなどでも phiến mại されている.

Ẩm liêu

Trùng 縄の đặc sản phẩm であるサトウキビをマドラーにした, さとうきびサワー( tửu )

Trùng 縄には độc đặc の ẩm liêu も sổ đa く tồn tại する. Nhật bổn tối cổ のChưng lưu tửuであり thiêu trữu の nguyên となったPhao thịnhは “Đảo tửu” あるいは “シマー” と hô ばれ, an 価で nhật thường đích な tửu として huyện dân に quảng く thân しまれている. また huyện sản ビールとして hữu danh なオリオンビールは bổn thổ メーカーやアメリカ sản を ức えて huyện nội トップシェアを khoa っている.

ソフトドリンク loại ではさんぴん trà( hương phiến trà ) の tiêu phí lượng が phi thường に đa い. Đại thủ メーカーのみならず huyện nội の trung tiểu メーカーからも phát mại されている. またウッチン ( úc kim ＝ウコン) を tiên じたうっちん trà や, アメリカの ảnh hưởng で căn phó いたルートビアなど bổn thổ ではあまり thân しみのない ẩm み vật もある. また, これもアメリカ chiêm lĩnh thời の danh tàn りではあるが, アイスティーもよく ẩm まれる. Thực đường のやかんに nhập っている vô liêu のお trà がHồng trà( trùng 縄では “ティー” とAnh ngữで hô ぶ ) であることも trân しくなく, thâu nhập phẩm の phấn mạt ( インスタント ) hồng trà もスーパーマーケットの bằng に tịnh んでいる.

Tế sự に dụng いるThần tửuに do lai する “みき”“げんまい” と hô ばれる mễ を nguyên liêu とする độc đặc の ẩm liêu も thân しまれている.

その tha の đặc trưng

Điều lý pháp

Á nhiệt đái に chúc する trùng 縄 huyện では thực phẩm が thương みやすく, lãnh đống ・ lãnh tàng kỹ thuật が vị phát đạt の thời đại にはいかにして thực liêu を trường trì ちさせるか, また tiên độ の lạc ちた thực tài をどう an toàn に thực べるかという điểm に chủ nhãn が trí かれた. このため du を đa lượng に dụng いて thập phân に gia nhiệt する điều lý pháp が chủ lưu となり,から dương げ,Sao め chử, chử phó けなどに đại biểu される, du っぽく vị の nùng い “あじくーたー” と xưng される liêu lý が trùng 縄 huyện dân cộng thông の vị 覚となった. この khuynh hướng は hiện tại にも thụ け継がれており, thị phiến されている biện đương のおかずはほとんどが dương げ vật あるいは sao め vật で chiêm められている. なお, thực dụng du と phong vị điều vị liêu の tiêu phí lượng は toàn quốc 1 vị だが, diêm phân と sa đường の nhiếp thủ lượng は nhật bổn quốc dân の bình quân の7 cát trình độ ( quốc dân vinh dưỡng điều tra ) で, trùng 縄 liêu lý は ý ngoại に bạc vị ともいえる.

Khí hầu のせいもあってOa liêu lýの văn hóa は toàn く tồn tại しないが,Trấp vậtは phi thường に đa thải で độc đặc のものが đa い. ソーセージや noãn など đa chủng loại の cụ の nhập った “みそ trấp”が nhất phẩm liêu lý として thành lập しているほか, ngư のぶつ thiết りを nhập れた “Ngư trấp”,ハリセンボンをその can と cộng に dụng いる “アバサー trấp” など hải tiên hệ の vị tạch trấp もポピュラーである. それ dĩ ngoại にも, chính nguyệt などの khánh sự に tác られる đồn の臓 vật の “Trung thân trấp”,Bạch vị tạch sĩ lập ての “イナムドゥチ( trư もどき )”, すまし trấp sĩ lập ての “シカムドゥチ ( lộc もどき )”, hải tảo を dụng いた “アーサ trấp”,Điền dụ のDụ hànhを dụng いた “ムジ trấp”, đồn のレバーを sử った “チムシンジ ( can tiên じ )”, ngưu の臓 vật を chử 込んだ “Ngưu trấp”, đồn の bối cốt の “Cốt trấp”, huân chế にしたエラブウミヘビを dụng いる “イラブー trấp”,さらに “イカ mặcTrấp”, “アヒラー (アヒル) trấp”, “ヒージャー (Sơn dương) trấp”, “ティビチTrấp”, “ソーキTrấp” など, ありとあらゆる thực tài が trấp vật の tài liêu となるといっても quá ngôn ではなく, またシンジムン ( tiên じもの ) として dạng 々な dược hiệu があると tín じられている.

なお, trùng 縄 liêu lý では, môi phó けをしないHoang tiếtを dụng いた鰹だしが chủ に sử われ, côn bố,Đồn cốt,Đồn nhục のだし ( đồn のばら nhục を hạ như でした tế の như で trấp を, chi phương を trừ いて lự したもの ) などと tịnh dụng される điểm で, bổn thổ の xuất trấp とは đại きく dị なる.

Gia công thực phẩm の đa dụng

ランチョンミートを du で dương げた, trùng 縄 cư tửu ốc のつまみ(カリカリポーク)

Trùng 縄では,Phữu cậtやLãnh đống thực phẩmなどの lợi dụng tần độ が phi thường に cao く, これらの gia công thực phẩm や thiêm gia vật đẳng に đối する để kháng cảm も thiếu ない. “ポーク” というと bổn thổ では thông thường の đồn nhục を chỉ すのに đối し, trùng 縄では phữu cật のポークランチョンミートのことを chỉ す. また thượng thuật したように sinh tiên ngư giới loại の tiêu phí lượng は cực めて đê いが, nghịch に ngư loại phữu cật tiêu phí lượng は tha phủ huyện を áp đảo して nhật bổn nhất となっている.

このため, hải に囲まれた đảo であるにもかかわらず, huyện dân にとってもっとも thân cận で nhật thường đích な ngư は bổn thổ sản の lãnh đốngサンマやツナ phữu であり, また quốc sản đồn nhục よりも lãnh đống の thâu nhập nhục, ポーク phữu の tiêu phí lượng が áp đảo đích に đa いという nghịch 転 hiện tượng が khởi こっている. こうした khuynh hướng が nam nữ cộng に nhật bổn nhất cao い phì mãn suất や, bình quân thọ mệnh の cấp kích な đê hạ の nhất nhân となっている khả năng tính がある.

Điều vị liêu など

Vân thống đích な trùng 縄 liêu lý の điều vị liêu は diêm, 醤 du, vị tạch, sa đường, tạc で, phao thịnh は liêu lý tửu としても dụng いられる. Nhật bổn bổn thổ から địa thế đích に ly れていることや, lịch sử đích な kinh vĩ から, bổn thổ ではあまり nhất bàn đích でない điều vị liêu が dụng いられることも đa い. Lộc nhi đảo huyện sản の hóa học hợp thành tạc である “まるこめ tạc” や, kí にアメリカ bổn thổ でも kiến かけることのない “ホリデーマーガリン”,“エゴーサラダドレッシング”などがその lệ である. これらはそれぞれ, 醸 tạo tạc,バター,マヨネーズの an 価な đại dụng phẩm としてもたらされたものであるが, hiện tại では trùng 縄 huyện dân にとって “ふるさとの vị” として quảng く thụ け nhập れられている. これ dĩ ngoại にも, anh quốc sản の toan vị の cường いステーキソースのA1ソースや tân vị の thiếu ないフレンチのイエローマスタードなど, tha huyện dân にとってなじみの thiếu ない điều vị liêu は đa い. ウサチ (Hòa え vật.スーネーとも ) のHồ ma hòa えや bạch hòa えのHồ maの đại わりにピーナッツバターをよく dụng いるのもアメリカの ảnh hưởng といえる.

Trùng 縄 liêu lý に hương tân liêu の loại はほとんど dụng いられないが, độc tự のものとしてはキダチトウガラシの nhất chủng である đảo đường tân tử を phao thịnh に tí け込んだ “コーレーグス”や bát trọng sơn nguyên sản の “Đảo コショウ”( ヒハツ, フィファーチ, ぴーやーしなどと hô ばれる ) などがあり, いずれも trùng 縄そばの dược vị として sử dụng される. また trùng 縄 huyện nội で dụng いられるDiêmは, gia đình dụng ・ nghiệp vụ dụng の khu biệt なくほぼ toàn てが huyện nội で gia công された tự nhiên diêm である. これは1972 niên の bổn thổ phục quy hậu も huyện dân の cường い yếu vọng によってDiêm chuyên mại phápの đối tượng ngoại とされ, bổn thổ の diêm では xuất せない vị が thủ られてきたためである.

アメリカ・ラテンアメリカの ảnh hưởng

タコライス

ポーク ngọc tử

Chiến hậu, アメリカの quân chính hạ におかれた trùng 縄 huyện では, thực văn hóa においてもアメリカ liêu lýの ảnh hưởng を thụ けるようになり, thực văn hóa の âu mễ hóa が nhật bổn bổn thổ よりも tảo く tiến んだ. まず, chiến tranh trực hậu の thực lương bất túc の trạng huống hạ で mễ quân の quân dụng thực liêu から cung xuất された đồn nhục の phữu cật, ポークランチョンミートが nhất bàn に phổ cập し, hiện tại では đại biểu đích なチューリップやスパムをはじめとする thâu nhập phẩm だけではなく huyện sản phẩm も chế tạo されるなど, đại lượng に tiêu phí されるようになった. もともと đồn nhục は thân cận な thực tài であり, thị tràng では diêm tí け ( スーチキ ) の đồn ばら nhục が mại られていたため, thụ け dung れられやすい tố địa はあった.

Phữu cật のビーフストゥー (ビーフシチュー) やコンビーフハッシュ,キャンベルスープなども gia đình の thường bị thực として quảng く thân しまれている. ツナ phữu も trùng 縄では anh ngữ phong にトゥーナと hô ばれる.ビーフステーキ,ハンバーガー,ホットドッグ,ピザ,タコスといったアメリカ phong の liêu lý も nhật bổn bổn thổ より tảo くから phổ cập し,1963 niênにはハンバーガーチェーン điếm のA&Wが tiến xuất した. これは,マクドナルドの nhật bổn tiến xuất より8 niên tảo い.

こういったアメリカ văn hóa の ảnh hưởng は, それまでの thực sinh hoạt に thiếu なからず ảnh hưởng を dữ え,タコライスやポーク ngọc tử,ケチャップ thiêu きそばなどの tân しい liêu lý を sinh み xuất した.

またA&Wのフライドチキンを trì ち quy り, ご phạn のおかずとして thực べる quán tập が, hậu にケンタッキーフライドチキンが trùng 縄 xuất điếm した tế にも đồng dạng に hành われた. これが trùng 縄 độc đặc の quán tập として thủ り thượng げられることがある.

アメリカ phong trung hoa liêu lýの tồn tại も đặc sắc の nhất つである. Trung hoa liêu lý も trung quốc や nhật bổn kinh do ではなく mễ quân thống trị thời đại に sơ めて nhất bàn đích なものとなった. このため, nhật bổn の tha địa vực ではあまり kiến られないチャプスイやソーキの vị tạch (Đậu thị) chử, ngưu nhụcピーマンSao め ( ngưu ピー ) といったアメリカ do lai の trung hoa liêu lý が căn phó いている.

1980 niên đại dĩ hàng には,ブラジル・ペルー・アルゼンチンなどラテンアメリカChư quốc の liêu lý が thiệu giới された. これは, minh trị dĩ hàng この địa phương に di trụ した nhân 々の nhị thế, tam thế が, bổn quốc の kinh tế ác hóa と nhật bổn の hảo cảnh khí により quy hương し, di dân tiên の liêu lý を quảng めたためである.ローストチキン・パステイス・コシーニャなどの nhục liêu lý が trung tâm であるが, huyện dân の thị hảo に hợp trí して phổ cập し, hiện tại では trùng 縄の tân しい thực văn hóa として định trứ している.

Tham khảo họa tượng

• 
  ティビチ
• 
  ゆしどうふ
• 
  あおさの thiên ぷら
• 
  Hải ぶどう
• 
  カーリーフライ
• 
  ソーキそば
• 
  ヒージャーそば
• 
  Cung cổ そば
• 
  ちゃんぽん
• 
  ヒラヤーチー
• 
  ジューシー
• 
  Hắc アワビ nhung の thiên ぷら
• 
  サーターアンダーギー
• 
  ちんすこう
• 
  クンペン

Tham khảo văn hiến

• Y đằng, かおる (2003), “カツオ tiết nội địa の鰹 tiết のと trùng 縄のは vi うのか!? カツオ tiết を tuần る tư khảo の lữ”,Tiếu う trùng 縄ごはん,ゼネラル・プレス,ISBN4-575-29623-6
• Trùng 縄・ yểm mỹ スローフード hiệp hội (2004),Trùng 縄スローフード vương quốc,Duệ xuất bản xã,ISBN9784777901715
• Vũ vinh nguyên thiên xuân (2007),おきなわカロリーブック,えいよう tương đàm thất,ISBN978-4990365707
• Cao mộc lẫm (2009),Đại lưu cầu liêu lý thiếp,とんぼの bổn ・ tân triều xã,ISBN978-4106021831

Quan liên văn hiến

• An lí hạnh nhất lang 『 trùng 縄のHải sản vậtLiêu lý hải の hạnh を sinh かそう』 tân tinh đồ thư xuất bản, 1985 niên 4 nguyệt,[1]
• Húc ốc xuất bản thư tịch biên tập bộ ( biên tập chế tác ) 『ヘルシー! Nguyên khí!おしゃれ!おいしいNEW trùng 縄 liêu lý Elegant Okinawa cooking レシピ&レストランガイド』 húc ốc xuất bản, 1998 niên 2 nguyệt,ISBN 4751101242
• Thạch xuyên hạnh thiên đại 『 trùng 縄 liêu lý の tân しい mị lựcKiện khang・Trường thọ・Mỹ・Dũ しの sang tác レシピ』 húc ốc xuất bản, 2006 niên 7 nguyệt,ISBN 4751105892
• Nham cốc tuyết mỹ ( biên trứ ) 『しあわせの trùng 縄 liêu lý アンマーたちの nguyên khí でおいしいオキナワン・レシピ』PARCO xuất bản, 2000 niên 7 nguyệt,ISBN 4891946113( “アンマー”は “お mẫu さん” を ý vị する trùng 縄 phương ngôn. “アンマーの vị” は “おふくろの vị”. Trùng 縄 đại từ điển: アンマー[2])
• Anh tri xuất bản( biên ) 『ちゅらごはん かんたん!おいしい!きれいになれる! Trùng 縄 liêu lý レシピ tập 』 anh tri xuất bản, 2002 niên 1 nguyệt,ISBN 4754253604( “ちゅら”( “Mỹ ら” “Thanh ら” ) は “Mỹ しい” を ý vị する trùng 縄 phương ngôn. “ちゅらさん”Tham chiếu )
• NHK“ちゅらさん”Chế tác ban ( biên ) 『NHK liên 続テレビ tiểu thuyếtちゅらさんの trùng 縄 gia đình liêu lý trùng 縄の liêu lý は mệnh dược 』Song diệp xã,2001 niên 8 nguyệt,ISBN 4575473847
• Trùng 縄 huyện quan quang văn hóa cục văn hóa chấn hưng khóa ( biên ) 『 lưu cầu liêu lý 』Trùng 縄 huyện,1995 niên,[3]
• Trùng 縄ナンデモ điều tra đội 『 tiếu う trùng 縄ごはん オキナワ・スローフードの bí mật 』 song diệp xã, 2003 niên 12 nguyệt,ISBN 4575296236
• Trùng 縄マリン xuất bản ( biên ) 『Gia đìnhの vị らくらくレシピ thực べて sinh き sinh き trùng 縄 liêu lý 』 trùng 縄マリン xuất bản,
• Ông trường quân đại 『 lưu cầu liêu lý と trùng 縄の thực sinh hoạt 』 tích văn đường, 1969 niên 12 nguyệt,[4]
• オレンジページ ( biên ) 『うちで lặc しむ trùng 縄の nguyên khí liêu lý 』オレンジページ, 2004 niên 5 nguyệt,ISBN 4873032911
• Ngạn triều tử 『 trùng 縄 liêu lý のチカラ kiện khang になる, trường sinh きする, きれいになる』PHP nghiên cứu sở, 2003 niên 10 nguyệt,ISBN 4569629830
• Ngạn triều tử と phong かな thực を thác く hội 『 ngạn triều tử のおいしい trùng 縄の thực trác 』Đồng văn thư viện,2000 niên 7 nguyệt,ISBN 481037727X
• Kojun, bỉ gia kinh tử ( cộng trứ ) 『モダン・オキナワン・クッキング trùng 縄 liêu lý 』ICGミューズ xuất bản, 1999 niên 5 nguyệt,ISBN 4805306157
• Thượng thừa, cao lương cúc ( cộng trứ ) 『おいしい trùng 縄 liêu lý 』 sài điền thư điếm, 1995 niên 7 nguyệt,ISBN 4388057525
• Sang anh xã ( biên ) 『 toàn quốc trùng 縄 liêu lý điếm bổn 』 ( quý khan 『カラカラ』 tăng khan hào ), sang anh xã, 2005 niên 12 nguyệt,ISBN 4990140796
• Nhật bổn の thực sinh hoạt toàn tập trùng 縄 biên tập ủy viên hội ( biên ) 『 nhật bổn の thực sinh hoạt toàn tập 47 văn き thư trùng 縄の thực sự 』 nông sơn ngư thôn văn hóa hiệp hội, 1988 niên 4 nguyệt,ISBN 4540880071
• Sinh hoạt tình báo センター biên tập bộ ( biên ) 『 trùng 縄 thực đường 』 sinh hoạt tình báo センター, 2006 niên 6 nguyệt 20 nhật,ISBN 4861262623
• Thái dương biên tập bộ ・コロナ・ブックス biên tập bộ ( biên ) 『 trùng 縄のうまいもの. 』 bình phàm xã, 2000 niên 6 nguyệt,ISBN 4582633803
• Bằng nguyên tăng mỹ 『ヘルシー trùng 縄 liêu lý tử どもと nhất tự に lặc しくつくろう』 trùng 縄 xuất bản, 1996 niên 11 nguyệt,ISBN 4900668567
• Độ khánh thứ phú tử ( とけしとみこ ), cát bổn ナナ tử 『 trùng 縄 gia đình liêu lý nhập môn おいしさの bí mật は “ティーアンラ” 』 nông sơn ngư thôn văn hóa hiệp hội, 2000 niên 3 nguyệt,ISBN 4540993216( “てぃーあんら”“てぃーあんだー”は “Thủ の chi” を ý vị する trùng 縄 phương ngôn. “アンマーのおにぎりが mỹ vị しいのはティーアンダーがあるからだよ” ( お mẫu さんのおにぎりが mỹ vị しいのは thủ の chi があるからだよ )
  しまグルメ - trùng 縄グルメ từ điển: Trùng 縄 thực のあれこれ: ティーアンダー[5])
• Trung thôn thành tử 『 trùng 縄 nguyên khí liêu lý 』マガジンハウス,1996 niên 9 nguyệt,ISBN 4838707991
• Trọng bổn linh tử, tiểu điền canh hành ( cộng trứ ) 『 trùng 縄のThực tài・ liêu lý trường thọ nhật bổn nhất を chi える trùng 縄のThực văn hóa』プロジェクトThủ líThật hành ủy viên hội, 2003 niên 1 nguyệt,ISBN 4809402967
• Hạ mai mỹ trí tử 『 trùng 縄 dã tháiおかずレシピ nguyên khí な đảo dã thái たっぷり, trùng 縄のヘルシーごはん』 song diệp xã, 2004 niên 5 nguyệt,ISBN 4575476374
• Tân đảo chính tử 『 lưu cầu liêu lý 』 tân đảo liêu lý học viện, 1971 niên 4 nguyệt,[6]
• Tân đảo chính tử 『 lưu cầu liêu lý 』 ( đệ 3 bản ), lưu cầu văn giáo đồ thư, 1973 niên 5 nguyệt,[7]
• Tân đảo chính tử 『 lưu cầu liêu lý cập び thực sinh hoạt quan hệ văn hiến mục lục 』 ( tư gia phục chế bản ),[8]
• Tân đảo chính tử 『 tư の lưu cầu liêu lý 』 sài điền thư điếm, 1983 niên 3 nguyệt,[9]
• Nhật xuất sơn みなみ『 vân thống の tố tài を sinh かす nhật xuất sơn みなみの tân hải thái liêu lý trùng 縄』 liêu lý tân văn xã, 2003 niên 3 nguyệt,ISBN 4540022555
• Tùng bổn gia đại tử 『 trùng 縄の hành sự liêu lý 』 nguyệt khan trùng 縄 xã, 1977 niên 2 nguyệt,[10]
• まぶい tổ ( biên ) 『 ba đả つ tâm の trùng 縄そば trùng 縄そばが thực べたくなる bổn 』 trùng 縄 xuất bản, 1987 niên 8 nguyệt,[11]( “まぶい”は “Hồn” “Linh hồn” を ý vị する trùng 縄 phương ngôn. Trùng 縄 đại bách khoa: マブイ[12])
• An điền ゆう tử 『 trùng 縄 lưu cầu liêu lý thân cận な thực tài で vân thống の vị を an điền ゆう tử liêu lý の bổn 』 na bá xuất bản xã, 1999 niên 4 nguyệt,ISBN 4890951202
• Cát thôn hỉ ngạn 『 thực べる, ẩm む, văn く trùng 縄 mỹ vị の đảo 』Quang văn xã,2006 niên 7 nguyệt,ISBN 4334033636
• Sơn bổn thải hương 『てぃーあんだ sơn bổn thải hương の lưu cầu liêu lý 』 trùng 縄タイムス xã, 1998 niên 11 nguyệt,ISBN 4871271323
• Độ khẩu sơ mỹ 『 lưu cầu liêu lý と ngự hỏa の thần dạng ヒヌカンガナシー』 quốc tế liêu lý học viện, 1983 niên 2 nguyệt,[13]( “ヒヌカンガナシー”は “Hỏa の thần” ( ヒヌカン ) “Dạng” ( ガナシー ) を ý vị する trùng 縄 bổn đảo の phương ngôn[14])
• Độ khẩu sơ mỹ 『 lưu cầu liêu lý その tác り phương と hiệu dụng を triệt để đích に nghiên cứu 』 quốc tế liêu lý học viện, 1978 niên 5 nguyệt,[15]
• Độ khẩu sơ mỹ 『 thật dụng lưu cầu liêu lý 』 nguyệt khan trùng 縄 xã, 1975 niên 5 nguyệt,[16]

Quan liên hạng mục

• Yểm mỹ liêu lý
• Phúc kiến liêu lý

Ngoại bộ リンク

• あしたのもと AJINOMOTO:Trùng 縄 liêu lý đặc tập
• Trùng 縄タイムス:Trùng 縄の liêu lý( chấp bút ・ sơn bổn thải hương )
• マイタウン trùng 縄 asahi.com:Trùng 縄の thực trác( chấp bút ・ sơn bổn thải hương )
• Trùng 縄 lí ミシュランガイド:Trùng 縄グルメガイドの quyết định bản