サテ

サテ
サテ
	ピーナッツソースとともに cung cấp されたサテ・ポノロゴ ( インドネシアのĐông ジャワ châuポノロゴ huyện(インドネシア ngữ bản)の sự vật và tên gọi である kê thịt のサテ )
Biệt danh	サテー; サテイ;
Phát tường mà	インドネシア
Địa vực	ジャワ đảo
Quan liềnThực văn hóa	インドネシア liệu lý; マレーシア liệu lý; シンガポール liệu lý; フィリピン liệu lý; タイ liệu lý;
Cung cấp khi độ ấm	Cực nóng
Chủ な tài liệu	Xuyến thiêu き thịt; ソース;
	Cookbookウィキメディア・コモンズ
	テンプレートを tỏ vẻ

サテ(サテー,サテイ,ジャワ ngữ:ꦱꦠꦺ,インドネシア ngữ:sate,Tiếng Anh:satay) は,インドネシア,マレーシア,シンガポール,フィリピン,タイなどのĐông Nam アジアChư quốc で quảng く thực べられているXuyếnThiêu き liệu lý^[1].

Ngoại thấy が Nhật Bản のThiêu き điểuに tựa ているので “( hiện mà phong の ) thiêu き điểu” と訳される trường hợp が nhiều いが,Kê thịtが sử dụng される “サテ・アヤム ( sate ayam )” の hắn に^[2],Thịt bòを sử った “サテ・サピ ( sate sapi )”,ヤギ thịtを sử った “サテ・カンビン ( sate kambing )” など hắn の thịt でも làm られる. Nhật Bản の thiêu き điểu より tiểu ぶりの trường hợp が nhiều い.

Điểm chính

Phát tường はインドネシアのジャワ đảoで^[1],アラビアからの di dân の liệu lý を cải tiến した liệu lý と ngôn われる.

Tiểu さく thiết ったKê thịtやヤギ thịtを,ケチャップマニスやThực diêm,コリアンダーなどのHương tân liêuで làm ったタレに tí けこみ,Xuyếnに thứ して than hỏa でじっくり thiêu いたもの^[1].Hiện mà ではTrúcXuyến ではなくヤシの mộc で làm った xuyến がよく sử われ, また thiêu くのにもヤシがらがよく sử われる. Nhật Bản の thiêu き điểu と cùng じく đại lượng の yên が ra るので hiện mà では gia đình で làm るよりも cửa hàng で thực べたり mua nhập することのほうが nhiều く, cửa hàng trước やPhòng đàiで làm られている.

そのまま, あるいはピーナッツをすりつぶして làm った cam めのソースをかけて thực べる^[1].Tâyスマトラのパダンではカレーソースをかけて thực べるThịt bòや ngưuもつのサテがある.

Quốc thổ の quảng いインドネシアでは địa phương により số 々のバリエーションがある. (Tiếng Anh bản を tham chiếu)

その hắn にTrâu thịt,ウサギ thịt,Heo thịt( インドネシアで nhiều いムスリムはタブーだがNgười Hoaやヒンドゥー giáoĐồ が thực べる. ),Bối,ヘビやミズオオトカゲ( ビアワッ.Varanus salvator) もサテとして thực べる. Nhưng し, bán られているのは kê thịt のものが áp đảo に nhiều く, その thứ はヤギ thịt で, hắn は thiếu ない.

マレーシアでも kê thịt を trung tâm としたサテは đại biểu な liệu lý のひとつとされている. このため, quan chế のHàng không thư từに hội と làm り phương がかかれていたり, ngoại giao パーティーでも dụng ý されるほどである^[3].マレーシアではクトゥパ ( ketupat ) と hô ばれる trái dừa の diệp に bao んだ cơm と,キュウリ,タマネギなどの phó け hợp わせがいっしょに ra されることが nhiều い.

タイでは giống nhau にサテというと chuyên ら heo thịt を dùng いたムー・サテ ( หมูสะเต๊ะ ) を chỉ すが, イスラム giáo đồ の nhiều い thâm nam bộ やバンコク thủ đô quyển などの đại đô thị quyển のイスラム giáo đồ が nhiều い khu vực では kê thịt を dùng いたガイ・サテ ( ไก่สะเต๊ะ ) が bán られている. タイのサテのソースはソース・トゥワ ( ซ๊อสถ่ัว; “Đậu のソース” の ý ) と hô ばれ, インドネシアやマレーシアのものと cùng dạng にピーナッツを chủ nguyên liệu としているが, これらに so べると mỹ vị が cường いのが đặc trưng である. またタイ bắc bộ ではカオマンガイの chuyên môn cửa hàng でサイドメニューとして cung cấp されることが nhiều い.

Đài Loan や Trung Quốc のPhúc Kiến tỉnhでは,Đậu nànhを gia công したCanh diệpや áp しĐậu hủを sử ったサテを ra すTinh tiến liệu lýCửa hàng もある.

Ngữ nguyênは,タミル ngữで “Thịt” を ý vị する “சதை (タミル ngữ ラテン phiên tự:catai)” とされる^[2].Phúc Kiến ngữ(Mân Nam ngữ) の “Tam khối thịt” (saⁿ-tè-bah) とするSách tra cứuもあるが, “サテバ” などの ngôn い phương が tàn っておらず, Phúc Kiến ngữ では “Sa trà” (sa-te) とわざわざ âm 訳していることから khảo えると nghi わしい. Phúc Kiến ngữ の sách tra cứu には “Tam khối” nói の tồn tại を nhớ しながらマレー ngữNgọn nguồn とするもの^[4]がある.

サテソース

サテに sử うタレ, もしくは, それをTrung HoaPhong にアレンジしたソース,“Sa trà 醤”(Phúc Kiến ngữサーテージュー,Bắc Kinh ngữシャーチャージアン ), “Sa đà 醤”(Quảng đông ngữサーテージョン ) がTrung QuốcやĐài Loanでよく bán られており, vốn dĩ の xuyến thiêu き liệu lý だけでなく,Nồi liệu lý,“Sa đà thịt bò” などのXào め vật,Diện liệu lýなどのTrung Hoa liệu lýにも ứng dùng されている.

サテ diện

サテ diện ( sa trà diện, sa đà diện ) という diện liệu lý がHong KongやPhúc Kiến tỉnhのHạ Môn thịなどにある.

Hong Kong のサテ diện ( sa đà diện ) は,インスタントラーメンや càn diện などを thịt bò,エビ,Làm vậtなどを sử って làm ったスープに nhập れ, サテ phong vị で thiêu いたり, xào めたりした thịt bò ( “Sa đà thịt bò” ) などの thịt を tái せた diện liệu lý を ngôn う.Ra trước một đinhなどのインスタントラーメンのサテ diện も bán られている.

Phúc Kiến tỉnh Hạ Môn thị chu biên のサテ diện ( sa trà diện, sa đà diện ) は, サテソースを dung かし込んだスープに sinh diện を như でて nhập れ,アヒルのTâm 臓,Đại tràng,エビ,イカ,Heo thịt, diệp rau dại など, như でた hảo みの cụ を tái せた diện liệu lý である^[5].この trường hợp の “サテ” という ngôn diệp は, thiêu いた thịt や liệu lý pháp をいうのではなく, サテに sử う gia vị liêu という ý vị に変わっている.

その hắn

シンガポール hàng khôngやマレーシア hàng khôngのビジネスクラスやファーストクラスに đáp thừa すると thông thường のThực sựと đừng に ra されることがある. またジェットスター・アジア hàng khôngなどでも, có liêu の cơ nội thực メニューとして lời chú thích することができる.

Xuất xứ

^^a ^b ^c ^d“Tuyệt đối に ngoại せない! Bổn tràng のインドネシア liệu lý”.ASEAN Travel.Nhật Bản アセアンセンター.2024 năm 7 nguyệt 11 ngàyDuyệt lãm.
^^a ^b“ご gia đình で làm れる5つのインドネシア người khí liệu lý”.Indonesia Travel.Quan quang クリエイティブエコノミー tỉnh(Tiếng Anh bản).2024 năm 7 nguyệt 11 ngàyDuyệt lãm.
^Căn tân thanh, 『 Đông Nam アジア hoàn かじり lữ 』pp50-52, 1998 năm, tiểu học quán, Đông Kinh,ISBN 4-09-411131-X
^Chu trường tiếp, chu thanh hải biên, 『 Singapore Mân Nam lời nói từ điển 』, p100, 2002 năm, Trung Quốc khoa học xã hội nhà xuất bảnISBN 7-5004-3530-4
^Trương sinh lương chủ biên, “Sa trà mặt” 『 Trung Quốc ăn vặt tìm tòi động cơ 』pp248, 2010 năm, Sơn Tây kinh tế nhà xuất bản, Thái NguyênISBN 978-7-80767-300-2

Quan liền hạng mục

この hạng mục は,Thực phẩm・Thực văn hóaに quan liền したThư きかけの hạng mụcです.この hạng mục を thêm bút ・ đính chínhなどしてくださるHiệp lực giả を cầu めています(Portal: Thực).

[ASEAN-1] “Tuyệt đối に ngoại せない! Bổn tràng のインドネシア liệu lý”.ASEAN Travel.Nhật Bản アセアンセンター.2024 năm 7 nguyệt 11 ngàyDuyệt lãm.

[TCE-2] “ご gia đình で làm れる5つのインドネシア người khí liệu lý”.Indonesia Travel.Quan quang クリエイティブエコノミー tỉnh(Tiếng Anh bản).2024 năm 7 nguyệt 11 ngàyDuyệt lãm.

[3] Căn tân thanh, 『 Đông Nam アジア hoàn かじり lữ 』pp50-52, 1998 năm, tiểu học quán, Đông Kinh,ISBN 4-09-411131-X

[4] Chu trường tiếp, chu thanh hải biên, 『 Singapore Mân Nam lời nói từ điển 』, p100, 2002 năm, Trung Quốc khoa học xã hội nhà xuất bảnISBN 7-5004-3530-4

[5] Trương sinh lương chủ biên, “Sa trà mặt” 『 Trung Quốc ăn vặt tìm tòi động cơ 』pp248, 2010 năm, Sơn Tây kinh tế nhà xuất bản, Thái NguyênISBN 978-7-80767-300-2

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]