ニシン

ニシン
ニシンClupea pallasii
Bảo toàn trạng huống bình 価
DATA DEFICIENT (IUCN Red ListVer.3.1 (2001))
Phân loại
Giới : Động vật giớiAnimalia Môn : Động vật dây sống mônChordata Á môn : Động vật có xương sống á mônVertebrata Cương : Điều vây cá cươngActinopterygii Mục : ニシン mụcClupeiformes Khoa : ニシン khoaClupeidae Thuộc : ニシン thuộcClupea Loại : ニシンC. pallasii
Tên khoa học
Clupea pallasii Valenciennes,1847
Cùng danh
ニシン( liễm ・鯟・ phi )
Anh danh
Pacific herring
Phân bố

ニシン( liễm ・鯟・ phi,Tên khoa học:Clupea pallasii) は,ニシン mụcニシン khoaの nước biển cá.Biệt danh,Xuân cáo cá( はるつげうお ). Cá thể は thon dài く, thể trường は30-35cmほど. Bối sườn は thanh hắc sắc, bụng sườn は màu ngân bạch. Nhật Bản phó gần では xuân, sản trứng の ためにHokkaidoVen bờ に hiện れる.

Tiếng Anhでヘリング( anh,Độc:Herring,Lan:Haring) といえばニシンも hàm むが, bình thường はタイセイヨウニシン(C. harengus) の ことをいう. 2 loại を khác nhau したいときは, ニシンを パシフィックヘリングPacific herring,タイセイヨウニシンを アトランティックヘリングAtlantic herringという. Sinh sôi nẩy nở đặc tính や hình thái などが dị なることから bổn loại とタイセイヨウニシンは đừng loại と khảo える nghiên cứu giả もいる. Loại nhũ danh は,ドイツの sinh vật học giảペーター・ジーモン・パラスにちなむ.

Phân bố

Nước lạnh vực を hảo む hồi du ngư でBắc Thái Bình Dương,Nhật Bản hải,Hoàng HảiBắc bộ のBột Hải loanに, bắc アメリカ đại lục sườn ではカリフォルニア châuサンディエゴPhó gần を nam hạn として phân bố しアラスカのブリストル loanが đại きな sản trứng tràng になっている.Nhật Bản で の phân bố nam hạn は Nhật Bản hải で phú sơn huyện, Thái Bình Dương sườn でKhuyển phệ kỳPhó gần とされる.Phân bố vực は quảng いが hồi du phạm 囲が hiệp く cố hữu の loan nội などを sinh lợi vực とする địa vực tính の đàn れ ( địa vực đàn ) と quảng phạm 囲 の hải dương を hồi du する đàn れ ( quảng vực đàn ) が tồn tại しているが, それぞれ の hồi du phạm 囲 chờ については thập phần に giải minh されていない.

Nhật Bản phó gần では, địa vực đàn: それぞれThạch thú loan,Có thể lấy hồ,Phong liên hồ,Hậu ngạn hồ,Dũng động chiểu,Đuôi giao chiểu,Vạn thạch phổなどを chủ な sản trứng tràng とする đàn と quảng vực đàn: “Hokkaido ・サハリン hệ”, “Bổn châu hệ” が phân bố する. サハリン chu biên の địa vực đàn は, オホーツク hải bắc bộ ven bờ に sản trứng するオホーツク hệ thống đàn, シェレホフ loan nội とカムチャッカ bán đảo bắc tây bộ に sản trứng するギジガ・カムチャッカ hệ thống đàn.

Sinh thái

Chủ なエサは động vật tính プランクトンやオキアミLoại ( Nhật Bản phó gần では,ツノナシオキアミ) を vồ mồi している. Hồi du ngư であるが cùng じ hải vực に lệ り sản trứng する tính chất がある ( sản trứng hồi du tính ). Sinh sau mấy năm で tính thành thục し sản trứng hoạt động に tham gia するが, sản trứng を hành わない năm もあるとされている.Dựng trứng số は thể trường と cộng に tăng thêm し, 24cm-2.2 vạn viên, 28cm-3.8 vạn viên, 32cm-6.5 vạn viên, 36.6cm-9.3 vạn viên と の báo cáo があり năm linh に vạn を phó けた số が tóm tắt の dựng trứng số となる.

Sản trứng と thành thục

タイセイヨウニシンが nước ngoài thủy に gần い tương đối diêm phân độ dày が cao く thủy ôn の cao い thủy thâm 10〜200m の sa mà, thạch, nham に sản trứng する の に đối し, Thái Bình Dương に phân bố する thân thể đàn は, タイセイヨウニシンと tương đối すると thấp diêm phân で thấp thủy ôn vực の triều gian mang に phân bố する biết bơi thực vật (アマモやコンブなど の rong biển loại ) に sản trứng を hành う.

Sản trứng kỳ は xuân の みで thủy thâm 1m dưới の thiển い hải で hành われる. メスは Thẩm tính で dính tính の ある đường kính 1mm trình độ の trứng を rong biển に sản み phó け, オスが phóng tinh して thụ tinh させる. こ の tế に tinh tử によって nước biển が bạch trọc する đàn tới ( くき ) と hô ばれる hiện tượng が khởi こる. なお, hải vực で sản trứng する thân thể đàn と nước có ga hồ chiểu nội で sản trứng を hành う thân thể đàn が tồn tại する.Thọ mệnh については thập phần な điều tra が hành われていないため không rõ であるが, ノルウェー sản 20 năm, thạch thú ニシン 5-6 năm, cung cổ loan 9 năm, vạn thạch phổ ( cung thành huyện ) 6 năm chờ の báo cáo があるが, Nhật Bản gần biển の thân thể đàn の đề cử thọ mệnh を quá tiểu bình 価している khả năng tính が chỉ trích されている.

Địa vực đàn と quảng vực đàn では thành thục に đến るまで の năm số が dị なる.

• Thạch thú loan hệ: Thạch thú loan を trung tâm とした ven bờ で sinh まれ, loan nội を hồi du し trưởng thành する. Trưởng thành が sớm く, 2 tuế で thành thục し sản trứng する.
• Hokkaido ・サハリン hệ: Sản trứng はHokkaidoTây ngạn で xuân に phu hóa した cá con は,オホーツク hảiからNgàn đảo quần đảoを kinh てKim hoa sơnHướng まで nam hạ, tam lục ven bờ, Hokkaido Thái Bình Dương ven bờ を hồi du し, 3 năm で thành thục し ngàn đảo quần đảo からオホーツク hải を kinh て Hokkaido tây ngạn に lệ り sản trứng する.
• Bổn châu hệ:Nham tay huyệnCung cổ loanなどを sản trứng tràng として hạ kỳ にPhun hỏa loanに hồi du する đàn.なお, もともと cung cổ loan には địa vực thân thể đàn は tồn tại しなかったが, 1984 năm に bắt đầu された vạn thạch phổ から の nhổ trồng phóng lưu loại mầm が khởi nguyên となっている.

Nhật Bản における ngư nghiệp

Kỹ càng tỉ mỉ は “Hokkaido におけるニシン cá sử”も tham chiếu

Liễm ngự điện・ cũ thanh sơn gia nơi ở (Hokkaido khai thác の thôn)

Chủ にThứ võngCá や quyển võng cá によって cá hoạch される.1890 năm(Minh trị23 năm ) khoảnh から1917 năm(Đại chính6 năm ) khoảnh まで の ngư trường はPhú sơn huyệnVen bờ からThu điền huyệnVen bờ であったが, năm 々 ngư trường が bắc thượng し,1920 năm( đại chính 9 năm ) khoảnh にはThanh sâm huyệnHướng からHokkaidoまで bắc thượng した.1923 năm( đại chính 12 năm ) には thanh sâm huyện hướng の ngư trường も không cá となり, bổn châu Nhật Bản hải sườn の cá は tiêu diệt した.

1910 năm( minh trị 43 năm ) lấy hàng cấp kích に cá hoạch lượng が tăng えた Hokkaido ven bờ (Tiểu tônからLưu manh,Trĩ nộiにかけて ) の cá はMinh trịThời kì cuối からĐại chínhKỳ の nhất thịnh kỳ には xuân trước の sản trứng kỳ に hồi du する Hokkaido ・サハリン hệ を chủ đối tượng として100 vạn トン gần く の cá hoạch cao があり, Hokkaido ではニシン cá で tài を thành したVõng nguyênによる “Liễm ngự điện”が kiến ち cũng ぶほどであった. しかし,1953 năm(Chiêu cùng28 năm ) から giảm bớt が thủy まり,1955 năm( chiêu cùng 30 năm ) には5 vạn トンにまで kích giảm し, suy yếu した.

そ の sau dùng ăn ニシンはアイスランドやノルウェーから の đưa vào が chủ となり, それにカナダ,アメリカが thêm わり, phẩm chất bình 価が cao かったアイスランド sản は, 1990 niên đại lấy hàng に cùng じく phẩm chất の cao いロシアSản に lấy って đại わられた.

Kích giảm の nguyên nhân としてはHải lưuの 変 hóa, nước biển ôn の thượng thăng,Loạn hoạch,Rừng rậm phá 壊などとする chư nói があるが, giải minh されていない. しかし,1890 niên đạiから2000 niên đạiまで の nước biển ôn と cá hoạch lượng の 変 hóa を phân tích したところ, Hokkaido -サハリン hệ ニシン の tài nguyên lượng 変 động と, nước biển ôn の trường kỳ 変 động には cường い tương quan があり,Loạn hoạch だけが tài nguyên lượng giảm bớt の lý do ではないとする nghiên cứu giả もいる.

Kích giảm lấy hàng, giảm bớt した cá hoạch を tăng thêm させるためにNhân công phu hóaやTrĩ cáのPhóng lưuも hành われているが,2002 năm(Bình thành14 năm ) から2011 năm( bình thành 23 năm ) まで の 10 trong năm の ニシン の bình quân thủy dương げ số lượng は4 ngàn トンに lưu まり,Căn bản な giải quyết に đến っていない.それにもかかわらず, Nhật Bản の cá giới loại のCá hoạch 枠Đối tượng cá loại には chưa だリストアップされていない.しかし,1990 niên đạiにThạch thú loanHệ đàn を đối tượng として lưới đánh cá の võng mục を đại きくするなど の 2 niên cấp chưa mãn を bắt được しないBảo hộSách や, trĩ cá phóng lưu が thật thi された kết quả,2003 năm( bình thành 15 năm ) から tài nguyên lượng が tăng thêm したとする báo cáo がある.

ノルウェーVen bờ の ニシン cá は,1970 nămから1990 nămの ước 20 trong năm không cá が続いたが, tài nguyên quản lý を hành ったところ cá hoạch lượng が sống lại したというデータがある.しかし, qua đi 400 năm の gian に50 năm から80 trong năm の phong cá trong lúc と, 30 năm から60 trong năm の không cá trong lúc をくり phản してきたとする nghiên cứu もあり,Cá hoạch lượng hồi phục の nguyên nhân が tài nguyên quản lý の thành quả である の かは không rõ である.

Lợi dụng

Nhật Bản

Nhật Bản では, quảng く dùng ăn されている. また, giang hộ thời đại ・ minh trị thời đại には liễm phách に gia công され, phân bón として dùng いられた.

Dùng ăn としては, thân を diêm thiêu き,フライ,マリネにするほか,Thân thiếu きニシンやHuân chế,コンブで quyển いて nấu đính めた “こぶ quyển き” など の gia công phẩm とされる. Trứng の diêm tàng phẩm はSố の tử( かず の こ ) と hô ばれる. Mới mẻ な vật は sashimi でも thực べられる. Sản trứng kỳ の xuân から đầu hạ にかけてが chi が nhiều く の り, tuần とされる.

ニシン の làm vật はかつて, 『Ngôn hải』に “Bần người の thực とす” と nhớ されているように, hạ cá であった. 『Thủ trinh mạn bản thảo』には, “Phi を giang hộ で thực する giả は hi で, もっぱら miêu の nhị である. Kinh phản では nấu たり Côn bố quyển にする. かつぎ bán り の phẩm は Côn bố まきにする” とあり, 『 năm trung cơm tây lục 』には, “Phi こんぶ quyển, また bình こんぶに lấy り hợp せて xuy き, hướng phó けにしてよし. Hạ phẩm なれども rượu の hào には, khi によりおかし. Thủy に tí けおいて đường cát あめ chờ nhập れれば渋みなし” という. Thực thông で biết られるBắc đại lộ Lỗ sơn ngườiは thư 『 Lỗ sơn người hương vị 』 ( bình dã nhã chương biên ) で, “Nấu たも の thiêu いたも の はさほどでも vô いが, càn vật を thủy でもどしたも の を thượng thủ く liệu lý すると mỹ vị しくなる” という.

Thân thiếu きニシン

Kỹ càng tỉ mỉ は “Thân thiếu きニシン”を tham chiếu

Đông lạnh ・ lãnh tàng kỹ thuật や chuyển vận の phát đạt していなかった thời đại,Thân thiếu きニシンは sơn gian mà では quan trọng な nguyên liệu nấu ăn であった.Kinh đôSự vật và tên gọi に, にしん liệu lý がある の もこ の ような lý do による.Hokkaidoから lấy り gửi せたニシンを sử い,Nam tòaHoành の sự vật và tên gọi として biết られるようになったにしんそばは minh trị thời đại に ra đời したも の である.

Thân thiếu きニシンと mễ khúc を lợi dụng したTí vậtにLiễm tí けがある.

Liễm phách

Kỹ càng tỉ mỉ は “Liễm phách”を tham chiếu

Giang hộ thời đại ・ minh trị thời đại には,HokkaidoのNhật Bản hảiVen bờ で sinh sản されたLiễm pháchがBắc trước thuyềnでBổn châuへ di ra され,Đồ ăn loại,Lam,Miên hoaなど の thương phẩm thu hoạch の tài bồi に thiếu かせない cao trất tốPhân bónのKim phìの ひとつとして buôn bán され, nông thôn へ の tiền kinh tế の sũng nước を xúc した. しかし sinh sản khi には đại lượng のTânを tất yếu とするため, sinh sản mà では rừng rậm phá 壊が tiến んだ.

Liễm の thiết り込み

Kỹ càng tỉ mỉ は “Thiết り込み”を tham chiếu

Hokkaido・Đông Bắcで chủ に thực されるDiêm tânに gần いHương thổ liệu lý.Rượu の hào としてもご cơm の おかずとしても thực される.

ヨーロッパ

Rollmops

Kippered "split" herring

ニシン の cam tạc tí け ( 〆 phi ( しめニシン ) ) がロールモップス(Rollmops) としてヨーロッパ の đại biểu な thực べ vật の 1つである.

オランダでは diêm vị を phó けたニシンを sinh で thực べる (ハーリング ( liệu lý )の hạng を tham chiếu ). トマトとすり hạ ろし nhân sâm で làm ったソースにつけ込んで tạc じめにする. Thực べる người は nhan を thượng げ, ニシン の mông đuôi を cầm ってぶら hạ げ đầu から uống み込むように thực べる.

チェコではアットマーク( @ ) を “ニシンを quyển いたも の” (zavináč) と hô ぶ.

スウェーデンBắc bộ の nổi danh な phữu cật であるシュールストレミングは, sinh の ニシン の thân をPhữu cậtにして phữu nội phát diếu させたも の で,Ngại khí tính vi khuẩnPhát diếu による mãnh liệt な xú khí がある.

ロシアをはじめとする cũ ソ liền quyển では, ニシンを chủ たる tài liệu としたサラダであるセリョートカ・バト・シューバが thực されており, đặc にクリスマスやTháng giêngの liệu lý とされている.

ポーランド liệu lýの シレチ・ポ・ヤポンスク ( śledź po japońsku／ Nhật Bản phong ニシン ) とは, tạc tí けにしたニシンをゆで trứngNhập り のマヨネーズで cùng えたも の. ポーランドではポピュラーなニシン liệu lý となっている. “Nhật Bản người はニシン の trứng (Số の tử) が hảo きだ” という の が, “Nhật Bản người はニシンと trứng が hảo きだ” と lầm ってポーランドに vân わったため, ニシンと trứng をあわせた liệu lý が “Nhật Bản phong” と hô ばれるようになった.

Tiếng Anh でニシン の huân chế ( Red herring ) は, chú ý をそらすも の, ngụy の tay がかりという ý vị がある. これは huân chế が cường い xú いを phát して, 猟 khuyển が hoạch vật の thông り nói を gian vi えたり, thấy thất ってしまうことによる(Huân chế ニシン の dối trá).

Bắc アメリカ

Bắc mễネイティブ・アメリカン,クリンギット tộc は, Nhật Bản の ニシンと sinh vật học には cùng loại にあたる Thái Bình Dương ニシン (Clupea pallasii) を lợi dụng し, ハリング・クランとよばれるニシンをトーテムとして sùng めるグループもある.

Lịch sử

かつて の Nhật Bản では, càn vật の thân thiếu きニシン40Quán( ước 150キロ ) を1 thạch と kế trắc していた. Sinh cá の trường hợp には, thân thiếu きニシン40 quán に tất yếu な200 quán を1 thạch と đổi している. こ のThạch caoĐổi は,Tùng trước phiênの thạch cao には phản ánh されていないが, các nơi に ngàn thạch nơi といったニシン cá の thịnh んであったことを kỳ す hô び danh として tàn った. Hokkaido の ニシン cá の cá hoạch lượng は1897 nămにピークを nghênh え, 130 vạn thạch ( ước 97 vạn 5 ngàn トン ) を nhớ lục した. これは thân thể số で đổi すると30 trăm triệu đuôi から40 trăm triệu đuôi と thấy 込まれている.

Văn hóa

• Thơ bài cú では xuân のQuý ngữ.
• Giang hộ thời đại, Đông Bắc địa phương や Hokkaido など Nhật Bản の đông の hải で hoạch れる cá であることから cá thiên に đông と thư く “鯟” の tự をニシン の ý をあらわすと giải 釈された.Minh trị thời đại lấy hàng “Liễm” の vật lưu niệm が giống nhau になる.
• Diễn ca ca sĩ・Bắc nguyên ミレイ“Thạch thú bài ca phúng điếu”の ca từ にはニシンが gì độ も ra て tới る. “Liễm ngự điện”Lấy hàng を ca ったAi caである. Lặc khúc は1975 nămに phát biểu, ca từ にはかつて の khách thuyềnNón hộ hoànが hướng を đi する dạng tử があり, nón hộ hoàn がフィッシュ・ミール công thuyền に cải trang sau Bắc Dương で vận dụng していた thời đại (1932 nămから1945 năm) を cơ にしている.
• Mao hàng dệtで, Nhật Bản では sam の chi に tựa ていることから “Sam lăng” と hô ばれるパターンは, nhị cái におろしたニシン の nửa người に tựa ていることから, Âu mễ では “Herring Bone (ヘリンボーン:にしん の cốt )” と hô ばれる.

Tham khảo bức họa

• 
  ニシン cam lộ nấu ( 2010 năm 11 nguyệt 14 ngày dúm ảnh )
• 
  シュールストレミング
• 
  Thân thiếu きニシンを nhập れたにしんそば
• 
  オランダでは cắt と giống nhau なニシンサンド
• 
  かず の こ
• 
  Hokkaido の ニシン ngư trường で, ニシン vận dọn に dùng いられた lưng đeo い rương “モッコ”.20-30㎏ほど の ニシンが nhập る.
• 
  Liễm pháchや liễm du chế tạo に sử dụng された áp trá cơ. Cái vạc で như でた liễm を nhập れ,テコの nguyên lý で đính め thượng げる. “Hokkaido khai thác の thôn”にて dúm ảnh.

Quan liền hạng mục

• Liễm の Côn bố quyển き
• ソーラン tiết
• Liễm tràng tác nghiệp bái
• シュールストレミング
• ハーリング ( liệu lý )
• Tam bình nước( nói nam địa phương では trấu ニシンが dùng いられる )
• ニシン の sơn ớt tí け
• キッパー ( cá liệu lý )
• Thạch thú bài ca phúng điếu( làm từ を đảm đương したなかにし lễの huynh の エピソードを cơ にしており, 2 phiên でニシン の tiêu diệt による đinh の băng 壊を than いている )
• ヘリンボーン ( mô dạng )- ニシン の cốt の hình dạng に lệ えられるMô dạng.
• ニシン の chiến い- 1429 năm,Trăm năm chiến tranhTrung に khởi きた chiến い. ニシン の diêm tí け の tôn でバリケードを trúc いて phòng chiến したことからこ の danh がついた.
• ウォースパイト ( chiến hạm )- sửa chữa の ためにジブラルタルに bỏ neo trung, hủ ったニシン の トマトソース nấu 込みが ra された sự に giận った binh tướng が chủ kế trường の bộ phòng に liệu lý をぶちまける tao động が phát sinh する. それ tới nay, cùng hạm でニシン の トマトソース nấu 込みが cung cấp されることはなくなった.

Phần ngoài リンク

• Nhật Bản の ニシン cá xưa nayLưu manh thủy sản vật gia công hợp tác tổ hợp
• Cung cổ loan で sản trứng を chung えたニシン の hồi du sinh thái と năm kế đó の sản trứng hồi quy
• Cực đông thuỷ vực に phân bố するニシンClupea pallasiiの tính so, thể trường tạo thành および trưởng thành における thân thể đàn gian tương đốiNhật Bản thủy sản học được chí Vol.55 (1989) No.4 P583-589
• Hokkaido sản xuân ニシンClupea pallasii C. et V. の toàn trường の kinh năm 変 hóaNhật Bản thủy sản học được chí Vol.21 (1955-1956) No.8 P915-920
• Chiêu cùng lúc đầu の hoa quá におけるニシン cá, động họa
• Chiến sau tiêu えた “Huyễn の bạch い hải”, sống lại の triệu し… Toàn thịnh kỳ は Hokkaido các nơi にニシン ngự điện ( đọc bán tin tức 2023 năm 5 nguyệt 21 ngày )