Ham
Hamyaiku irisan dagingbabi.Irisan iki saka pérangan sikil kang wis ditelesi, dipépe, utawa diasepi.[1]Minangka daging sing diolah, istilah "ham" kalebu irisan daging lan daging sing wis diprosès kanthi mékanis.
Ham digawé ing saindhenging donya, kalebu sawatara kas dhaérah, kaya ta ham Westphalian lan sawatara jinisjamónSpanyol.Kajaba iku, akèh prodhuk ham duwé palindhungan geografis sing kusus, kaya ta Prosciutto ingParmalanProsciutto ToscanoingÉropa,lan Smithfield ham ingAmérika Sarékat.
Rujukan
[besut|besut sumber]- ↑"Bacon: Bacon and Ham Curing" inChambers's Encyclopædia.London:George Newnes,1961, Vol. 2, p. 39.