Olahan Mèksiko

Woh pir, quince, lan jambumangan,ngumumake Dessert Bicentennial Meksiko ing taun 2010.

Masakan Meksiko kalebu masakanlan tradisi masak ing negara modern Meksiko. Asalé ana ing masakan Mesoamerika. Bahan-bahan lan cara diwiwiti karo komunitas pertanian pertama kayata Maya sing ngeterakejagung,nggawe proses standar nixtamalisasijagung,lan nggawe jalur panganan ( masakan Maya ).Gelombang sukses kelompok Mesoamerika liyane nggawa metode masak dhewe. Iki kalebu: Olmec, Teotihuacanos, Toltec, Huastec, Zapotec, Mixtec, Otomi, Purépecha, Totinci, Mazatec, Mazahua, lan Nahua. Kanthi pembentukan Meksiko Aliansi Triple multi-etnis ( Kekaisaran Aztec ), jalur panganan kuliner dadi diinfus ( masakan Aztec ). Panganan panganan saiki wis asale saka lahan kasebut lan kalebu: jagung (jagung), kacang buncis, labu,amaranth,chia,alpukat,tomat,tomatillos, cacao,vanilla,agave,kalkun,spirulina,ubi jalar,kaktus,lancabai.Sejarahipun wiwit pirang-pirang abad kepungkur nyebabake masakan daerah adhedhasar kahanan lokal, kalebu Baja Med,Chiapas,Veracruz, Oaxacan, lanmasakan AmerikaNew Mexico lanTex-Mex.

SawiseNalukake Spanyol kekaisaran Azteclan liyane Mesoamerica, wong Spanyol ngenalake pirang-pirangpanganan liyane,sing paling penting yaiku daging saka kewan ingon (daging sapi,daging babi,pitik,wedhuslanwedhus), produk susu (utamane keju lan susu),pari,gula,minyak zaitunlan macem-macem woh-wohan lan sayuran. Macem-macem gaya lan resep masak uga dikenalake saka Spanyol ing saindhenging jaman penjajahan lan para imigran Spanyol sing terus teka sawise kamardikan. Pengaruh Spanyol ing masakan Meksiko uga katon ing permen kayata:alfajores,alfeniques,borrachitos lanchurros.

Sawise Nalukake Spanyol kekaisaran Aztec lan liyane Mesoamerica, wong Spanyol ngenalake pirang-pirangpanganan liyane,sing paling penting yaiku daging saka kewan ingon (daging sapi,daging babi,pitik,wedhuslanwedhus), produk susu (utamane keju lan susu),pari,gula,minyak zaitunlan macem-macem woh-wohan lan sayuran. Macem-macem gaya lan resep masak uga dikenalake saka Spanyol ing saindhenging jaman penjajahan lan para imigran Spanyol sing terus teka sawise kamardikan. Pengaruh Spanyol ing masakan Meksiko uga katon ing permen kayata:alfajores,alfeniques, borrachitos lanchurros.

Rellenos Chili, mrica Chili sing diiseni.

Amolcajetelan tejolote, tradisionaling cowèk lan ulekansaka Meksiko.

Pechugaadobada,dhadha pitik ingadobokanthi sisichayote,jamur, jagung lan poblano rajas. Adobo, kalebu barang kunci,cuka,teka karo wong Spanyol. Karakteristik umum saka adobo Meksiko yaiku nggabungake chili ancho.

Sisa brondong ditemokake ing Meksiko sing tanggal 3600 SM.

• 
  TacossakaCarnitas,Carne AsadalanAl pastur.
• 
  Tostada
• 
  Torta ala Meksiko kanthi iringan khas
• 
  Minigorditakacang roso nganggo daun avocado kanthi gaya Veracruz.

Chilaquiles

Cochito, sajian eksklusif kanggo Chiapas.

Chili Rellenos

Huachinango a la veracruzana,sajian adhedhasar kakap abang.

• 
  Carne en su jugo.
• 
  Tamalekebungkus ing kulit jagung.
• 
  Mojarrafrita (goreng) disajikake kanthi macem-macem hiasan, kalebunopales,ingIsla de Janitzio,Michoacán.
• 
  Birria,sajian umum ing Guadalajara.
• 
  Asado de boda(Rebus pesta), sajian khasZacatecas.
• 
  Torta ahogadadiiringi bir ringan, Jaliscos.
• 
  Ingcrita rakyatyakin sing menudo bakal ngenthengake gejala-gejala sakaHangoveriki digunakake dianakaké.

• 
  Cochinita Pibil, sajian daging babi sing asap ing geni, dibumboni karo achiote, rempah-rempah lanjeruk Seville.
• 
  Panucho
• 
  Frijol con puerco(kacang buncis karo daging babi) disiyapake nganggo kacang, daging babi,epazote,bawang, cilantro, lemon, radishes lan cabai habanero.

Chimichanga saka Amigos ingMelbourne.