Sake
Sake( tửu; diunekake "sɑ.kɛ" "SA-KE" ) yaiku sawijiningombènkang ngandhutalkoholsakaJepangkang minangka kasilfermentasiberas.Cara nggawé sake tinulis ing buku wiwitan watara taun 700 sawiséMasehi.[1].
Ing Jepang tembung "sake" tegesé omben apa wae kang mawa alkohol, tembung kang lumrahe dinggo nyebut khamr fermentasi beras saka Jepang sajatineNihonshu( nhật bổn tửu ). Ing sapérangan laladan bisa ditegesi liyané. IngKyushuKidul,saketegesé ombenan kang disuling. IngOkinawa,kang diarani sake ikushōchukang digawé sakatebu.Ambune sake mirib karotapé.
Sake lan budaya Jepang
[besut|besut sumber]Wiwit jaman biyèn, wong-wong wis nggawé alkohol lan ndadèkaké minangka pérangan budaya. Pirang-pirang abad kapungkur, wong Jepang wiwit nyampurake panganan pokoke, beras, karo banyu murni lan mikroorganismekojikanggo nggawéNihon-shu(sake jepang). Sake minangka ombèn-ombèn ngandhut alkohol kang digawé déning para ahli kanggo selerane wong Jepang kang mardhika saka prabawane budaya liya.[2]
Cara nggawé sake Jepang
[besut|besut sumber]Sake Jepang digawé saka telung pérangan fermentasi kang nganggo koji saka beras kang wis ditukulijamur,ya iku siji adonanwinihwiwitan dibanjurake prosès sterilisai ing hawa adhem.[1]. winih wiwitan iku wigati jalaran bisa ndadèkaké fermentasi kanthi bebarengan, wiwit saka mangsa Moromi utawa mangsa utawa.[1].Tahapan fermentasi ya iku:adalah[1]
- Nggawé Koji
- Nggawé Massa Moto
- Nggawé Masa Moromi
Cathetan suku
[besut|besut sumber]
| Artikel iki minangkaartikel rintisan.Kowé bisa ngéwangi Wikipédiangembangaké. |